[食記] 台南‧Bistro Alley 饕弄杯

圖文網誌： https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/229971591

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Bistro Alley 饕弄杯
地址: 台南市東區東榮街115巷47號
營業時間：星期一固定公休，其他天不定休。 11:00~15:00; 18:00~22:00
電話：(06) 237-0355
消費時間：2020.09
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久聞其名的台南西餐店，一直都在口袋名單之中，這次終於有機會能夠來這裡用餐，果然新鮮的食材、得當的烹調手法，讓我們擁有一頓非常享受的午餐。

說到饕弄杯，其實我來之前已陸續嘗試訂位過五次，但不是剛好客滿，就是餐廳公休，因為台南很多吃的，所以也沒有積極的每天打電話。後來終於有一次讓我成功的訂到位，一償宿願。

餐廳位置在小巷弄中，車子開不太進去，附近也沒有什麼停車位，要找到停車的地方比較困難，我覺得是饕弄杯最大的缺點。

餐廳的本身是一棟老房子，外觀沒什麼顯眼的招牌，也沒多餘的裝飾，很有台南老房子餐廳的感覺。

一進門直接面對的就是廚房，但是整頓飯吃下來也沒聞到什麼油煙味，算是蠻厲害的！

餐廳內部裝潢其實沒有太繁複，就是簡單、典雅，因為這裡主打餐酒，所以也用了許多酒瓶作為裝飾。

比較特別的是這裡有恆溫櫃，裡面放著高級酒和熟成的肉類。

當天的菜色會寫在黑板上，每天都不一樣。訂位時服務生也會問是否需要預定無菜單料理，無菜單料理套餐價錢為1500起跳，當然沒有預算可以無限往上加。這次我們預訂的就是無菜單料理的入門1500元 (需再加一成服務費)。

餐前麵包

餐前麵包是偏硬的歐式麵包，但也不會硬到刮上顎。搭配的醬料是松露醬，但老實說我覺得這個松露香味不夠重~XD。

新鮮布拉塔乳酪沙拉

這個沙拉是用布拉塔起司、酪梨、無花果和其他蔬菜一起做成的。

其中最印象深刻的就是布拉塔起司，奶味適中，有著起司的香味但又不會太死鹹，超級好吃！

新鮮無花果和玉米則是提供了沙拉裡面的甜味，豐富了裡面的味道。這一道沙拉看似簡單，但是這些食材搭起來給人耳目一新的感覺，我個人很愛。

黑鱸佐馬祖淡菜

第二道是相當重本的黑鱸魚和馬祖淡菜！黑鱸魚煎的非常香，底下的醬汁也充滿了鮮味，超想跟老闆多要幾塊麵包把下面的醬汁也沾著吃光光！

而這個淡菜也是品質相當棒的淡菜，大又新鮮，比以前在國外吃的不知道要好吃幾百倍！唯一能比的只有台北頁小館的馬祖淡菜。

小卷干貝西芹濃湯

首先上桌的是小卷，裡面加了些許的海苔。

可能是為了防止海苔軟掉，所以湯是之後才倒入碗中的。

湯裡面混合了海鮮和西芹的味道，是屬於味道比較重的濃湯，但因為有蔬菜味，所以喝起來一點也不膩口，相當好喝！老闆本來還擔心有芹菜的味道，家中同行的小孩會不喜歡，但完全沒有這個問題，家中小朋友也是喝得津津有味。

裡面的料有小卷跟干貝，每一種都很新鮮！干貝的尺寸也很大，有先煮到半熟！料理的火候拿捏得非常好，口感極佳。

青醬天使麵

接著上了一道青醬天使麵，這個青醬麵裡面簡單的放了火腿及松子，沒有太絢麗的配料，但是好好吃！

青醬味濃而不膩，反而很清爽，用來提味的火腿鹹香的恰到好處，加上偶爾點綴的松子香，吃起來口齒留香，韻味無窮。

主餐二選一：牛小排 or 薩索雞

饕弄杯的牛小排肉質非常好，廚師的功力又很高強，牛小排的外表煎得有點焦脆，但裡面的肉質又是剛剛好的半生熟，吃起來接近入口即化，非常推薦。

旁邊的配菜也處理的不錯，平衡了牛小排的油膩，吃完相當滿足。

如果不吃牛的話，這個薩索雞也是相當亮眼！薩索雞本來就是極富肉汁的雞肉，一口咬下，肉汁四溢，完全不柴。

旁邊搭配的是櫻桃醬汁，酸酸甜甜的也相當開胃解膩！雖然跟牛小排比起來我還是比較愛牛肉，但這個薩索雞真的表現得也很棒喔！

甜點

最後的甜點是香草冰淇淋搭配上各種水果，如果要老實說，我覺得甜點就是及格~XD，沒有太突出的表現。畢竟我超愛甜點，所以可能會期待有更出色的表現。

但是這個甜點真的也算好吃啦，搭配各種水果的冰淇淋顯得非常清爽。再來杯飯後的紅茶剛剛好暖胃，替這一餐做一個非常完美的ending！

總結來說，我很慶幸今天有訂到位，這裡也如傳聞中的好！每一樣食材都十分新鮮，主廚的調理功力也很棒，所以每一道菜都相當有水準。除了食物之外，更讓我感動的是老闆娘。有了小朋友之後，偶爾帶小孩出門用餐都會很擔心。畢竟小朋友很難坐得住，但是老闆娘不但出借玩具給我家小孩，而且還幫著我們一起哄小孩。跟他約定不亂跑之後就給他一球冰，這貼心又溫暖的舉動，真的讓人很窩心！總之這是一家具有水準、又有溫度的餐廳，難怪開了這麼久生意還這麼好！

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