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[食記] 台北大安 VG The Seafood Bar 台北海鮮餐酒館(精緻午間套餐

看板Food標題[食記] 台北大安 VG The Seafood Bar 台北海鮮餐酒館(精緻午間套餐作者
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(Ming)
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【VG The Seafood Bar , Taipei】
電話:0905 576 068
地址:台北市大安區敦化南路二段11巷6號
營業時間:12:00–14:30, 18:00–22:30
用餐時間:2022年1月
每人平均價位:800~1500
服務費:10%
外送:無
其他支付:信用卡
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/22617

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往年生日都吃吃到飽居多,今年的生日大餐換吃個平時少吃的餐酒館,也趁機帶熊仔來他平時比較少吃到的精緻料理。不吃牛那高檔精緻餐廳就會少了很多選擇,上網找找後發現了一家以海鮮餐酒館為主打的特色餐廳,很適合不吃牛的熊仔。



這家在辦公大樓林立的敦南商圈,藏身在小巷弄裡,這附近晚上也有蠻多有特色的餐酒館以及酒吧!










入內後裡頭的氣氛是比較昏暗一點,晚上應該會更暗一些,喝酒起來可能會更有氣氛。







不分平假日中午有午間套餐可以選擇,午間吃起來一整套不用千元,我個人覺得還不錯!也可以當作是個入門款嘗試看看這家餐廳的風味和料理手法!

這回我們點了一份雞腿以及鮮魚套餐,店名都說是seafood了,所以一定要嘗試看看海鮮!







【南瓜濃湯】
南瓜湯很濃厚,喝起來鮮甜淡淡奶香,還有些洋蔥的鮮甜及香氣。搭配的麵包是外酥內軟的香料麵包,那Q度又還不至於像拖鞋麵包這麼彈的口感,單吃很香沾著南瓜湯更是適合。



【開胃小點】
紅通通的是甜菜根餃,甜菜根本身就有種鮮紅的色澤,雖是餃不過不是麵皮,是切片後包入起司,吃起來酸酸甜甜,清涼開胃,也蠻特別的開胃小點。

方方的是海鮮高湯糕渣,這一道宜蘭人一定耳熟能詳,我們之前也在拾松吃過糕渣,還是第一次在這種餐酒館吃到。這裡的吃起來外皮超酥,送上後熱騰騰要小心燙商,裡頭的高湯很香很濃郁,不過吃不太出來有濃厚的海鮮味,因為融合成多層次有厚度的多元味蕾了。






【酥炸日本干貝 NT.+220】
干貝吃起來超級鮮甜,外頭酥炸裡頭還保有半生熟的口感,所以把干貝的鮮甜完整包裹在裡頭,底下有搭配一些生火腿增添鹹味以及獨特的煙燻肉香,另外也有綠竹筍及花瓣,上頭的芝麻葉配上酸酸的油醋醬汁,有點花香還有水梨及一些碳烤的香氣,口味多元。





【碳烤澎湖小捲 NT.+220】
這一份同樣也是要加價的前菜,不過吃起來非常棒,這碳烤小捲非常大推,碳烤過的香味超香,搭配的醬是茄子魚子醬,上網餵狗才知道這醬的作法是源自羅馬尼亞代表料理,醬體超香真的有魚子醬的香氣,這茄子醬是用烏梅醃製過有點酸酸甜甜的香氣,還帶點檸檬的香氣,是窮人的魚子醬,上頭還搭配著一些牛蒡以及花生酥增加食材多元的香氣。








【板煎市場鮮魚 NT.780】
今天的鮮魚魚種是秋姑魚,已處理好完全沒有刺只有好吃的魚肉,這種魚肉很特別,煎烤過會有種螃蟹的香氣!我覺得超特別的!外皮酥到爆但不焦苦,裡頭的魚肉是類似鯛魚的口感,比較細緻多汁,一切開那魚肉的油汁也跟隨著爆出,完全沒魚腥味。

搭配的配菜如中捲、櫛瓜、馬鈴薯、杏鮑菇、玉米筍等都有炙燒過,吃起來有種碳烤香氣,其中馬鈴薯超特別,外酥內軟,吃起來很像一層一層堆疊起來的口感!搭配的醬汁白花椰菜醬,吃起來會有一點點淡淡咖哩的錯覺,不用加醬就很好吃了,加了可以轉換口味也不錯。







【慢烤脆皮薩索雞腿 NT.880】
薩索雞前陣子吃比薩斜躺時也有吃到過,那時是用酥炸的,這回VG的手法是慢烤,首先就要先說這個皮,真的有夠脆!把雞皮烤到香香又薄又酥,底下的雞肉多汁又嫩到不要不要的,切小塊時那雞汁不斷從側邊因擠壓流出,搭配上有點微微甜甜又有一咪辣的鮮甜醬,整份吃起來很香又吃得到雞肉的原汁鮮味,很棒的一道雞肉料理。

除了上頭的雞腿外,下層還有許多雞心、雞胗已及白花椰菜,用甜醬油炒過,內臟很入味,沒有腥味,連我這不太愛吃內臟的人也可以接受。另外一旁的也是白花椰菜醬,我覺得加之前是比較酸甜香的味道,加了點後是比較圓滑濃郁的香氣,各有優缺,可以搭配試試!另外裡面的烤蕃茄把多餘水份烤出,留下的只有蕃茄的酸香和濃郁厚味,很不錯配著雞肉好吃!





【拿鐵NT.+80,伯爵紅茶】
吃飽飯後先來上一杯飲品等等可以搭配著甜點!

拿鐵味道中偏濃不會不夠味,送上桌後拉花跑掉了XD,伯爵佛手柑味蠻香,但不會覺得可怕!




【每日甜點】
最後的甜點是荔枝覆盆子冰沙,視覺效果很酷,上頭的泡泡超美,用透明的小容器裝看起來很像個藝術品。吃起來有點淡淡的荔枝香氣,搭配著覆盆子微酸的香味,很特別的飯後小點,也讓今天整份午間套餐畫下句點。




【簡單小評】
特別的海鮮主題餐酒館,這次午間套餐吃起來感覺不錯!食材新鮮沒話說,整體很精緻也在料理中運用了許多不同的配料、食材搭配,整體菜餚看起來繽紛又美觀,口味也非常棒,雖然新鮮原味就會很好吃,但是加入了許多不同醬料的搭配後,可以碰撞出更多元的味覺,以前菜而言我非常喜歡碳烤小卷,那碳烤香氣沒話說,不過還加入了茄子魚子醬那香氣搭配起來超讚!薩索雞以及秋姑魚也有異曲同工之妙。

如果想體驗一下又不想花太多錢,我十分推薦可以從午間套餐來入門嘗試看看,這一份的套餐從前菜、湯品到後續的主菜、甜點等都有一定的水準,很適合節慶慶祝、生日大餐等,非常推薦給大家!

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