[食記] 台北大安 VG The Seafood Bar 台北海鮮餐酒館(精緻午間套餐

【VG The Seafood Bar , Taipei】
電話：0905 576 068
地址：台北市大安區敦化南路二段11巷6號
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:30
用餐時間：2022年1月
每人平均價位：800~1500
服務費：10%
外送：無
其他支付：信用卡
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/22617

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往年生日都吃吃到飽居多，今年的生日大餐換吃個平時少吃的餐酒館，也趁機帶熊仔來他平時比較少吃到的精緻料理。不吃牛那高檔精緻餐廳就會少了很多選擇，上網找找後發現了一家以海鮮餐酒館為主打的特色餐廳，很適合不吃牛的熊仔。

這家在辦公大樓林立的敦南商圈，藏身在小巷弄裡，這附近晚上也有蠻多有特色的餐酒館以及酒吧！

入內後裡頭的氣氛是比較昏暗一點，晚上應該會更暗一些，喝酒起來可能會更有氣氛。

不分平假日中午有午間套餐可以選擇，午間吃起來一整套不用千元，我個人覺得還不錯！也可以當作是個入門款嘗試看看這家餐廳的風味和料理手法！

這回我們點了一份雞腿以及鮮魚套餐，店名都說是seafood了，所以一定要嘗試看看海鮮！

【南瓜濃湯】
南瓜湯很濃厚，喝起來鮮甜淡淡奶香，還有些洋蔥的鮮甜及香氣。搭配的麵包是外酥內軟的香料麵包，那Ｑ度又還不至於像拖鞋麵包這麼彈的口感，單吃很香沾著南瓜湯更是適合。

【開胃小點】
紅通通的是甜菜根餃，甜菜根本身就有種鮮紅的色澤，雖是餃不過不是麵皮，是切片後包入起司，吃起來酸酸甜甜，清涼開胃，也蠻特別的開胃小點。

方方的是海鮮高湯糕渣，這一道宜蘭人一定耳熟能詳，我們之前也在拾松吃過糕渣，還是第一次在這種餐酒館吃到。這裡的吃起來外皮超酥，送上後熱騰騰要小心燙商，裡頭的高湯很香很濃郁，不過吃不太出來有濃厚的海鮮味，因為融合成多層次有厚度的多元味蕾了。

【酥炸日本干貝 NT.+220】
干貝吃起來超級鮮甜，外頭酥炸裡頭還保有半生熟的口感，所以把干貝的鮮甜完整包裹在裡頭，底下有搭配一些生火腿增添鹹味以及獨特的煙燻肉香，另外也有綠竹筍及花瓣，上頭的芝麻葉配上酸酸的油醋醬汁，有點花香還有水梨及一些碳烤的香氣，口味多元。

【碳烤澎湖小捲 NT.+220】
這一份同樣也是要加價的前菜，不過吃起來非常棒，這碳烤小捲非常大推，碳烤過的香味超香，搭配的醬是茄子魚子醬，上網餵狗才知道這醬的作法是源自羅馬尼亞代表料理，醬體超香真的有魚子醬的香氣，這茄子醬是用烏梅醃製過有點酸酸甜甜的香氣，還帶點檸檬的香氣，是窮人的魚子醬，上頭還搭配著一些牛蒡以及花生酥增加食材多元的香氣。

【板煎市場鮮魚 NT.780】
今天的鮮魚魚種是秋姑魚，已處理好完全沒有刺只有好吃的魚肉，這種魚肉很特別，煎烤過會有種螃蟹的香氣！我覺得超特別的！外皮酥到爆但不焦苦，裡頭的魚肉是類似鯛魚的口感，比較細緻多汁，一切開那魚肉的油汁也跟隨著爆出，完全沒魚腥味。

搭配的配菜如中捲、櫛瓜、馬鈴薯、杏鮑菇、玉米筍等都有炙燒過，吃起來有種碳烤香氣，其中馬鈴薯超特別，外酥內軟，吃起來很像一層一層堆疊起來的口感！搭配的醬汁白花椰菜醬，吃起來會有一點點淡淡咖哩的錯覺，不用加醬就很好吃了，加了可以轉換口味也不錯。

【慢烤脆皮薩索雞腿 NT.880】
薩索雞前陣子吃比薩斜躺時也有吃到過，那時是用酥炸的，這回VG的手法是慢烤，首先就要先說這個皮，真的有夠脆！把雞皮烤到香香又薄又酥，底下的雞肉多汁又嫩到不要不要的，切小塊時那雞汁不斷從側邊因擠壓流出，搭配上有點微微甜甜又有一咪辣的鮮甜醬，整份吃起來很香又吃得到雞肉的原汁鮮味，很棒的一道雞肉料理。

除了上頭的雞腿外，下層還有許多雞心、雞胗已及白花椰菜，用甜醬油炒過，內臟很入味，沒有腥味，連我這不太愛吃內臟的人也可以接受。另外一旁的也是白花椰菜醬，我覺得加之前是比較酸甜香的味道，加了點後是比較圓滑濃郁的香氣，各有優缺，可以搭配試試！另外裡面的烤蕃茄把多餘水份烤出，留下的只有蕃茄的酸香和濃郁厚味，很不錯配著雞肉好吃！

【拿鐵NT.+80，伯爵紅茶】
吃飽飯後先來上一杯飲品等等可以搭配著甜點！

拿鐵味道中偏濃不會不夠味，送上桌後拉花跑掉了ＸＤ，伯爵佛手柑味蠻香，但不會覺得可怕！

【每日甜點】
最後的甜點是荔枝覆盆子冰沙，視覺效果很酷，上頭的泡泡超美，用透明的小容器裝看起來很像個藝術品。吃起來有點淡淡的荔枝香氣，搭配著覆盆子微酸的香味，很特別的飯後小點，也讓今天整份午間套餐畫下句點。

【簡單小評】
特別的海鮮主題餐酒館，這次午間套餐吃起來感覺不錯！食材新鮮沒話說，整體很精緻也在料理中運用了許多不同的配料、食材搭配，整體菜餚看起來繽紛又美觀，口味也非常棒，雖然新鮮原味就會很好吃，但是加入了許多不同醬料的搭配後，可以碰撞出更多元的味覺，以前菜而言我非常喜歡碳烤小卷，那碳烤香氣沒話說，不過還加入了茄子魚子醬那香氣搭配起來超讚！薩索雞以及秋姑魚也有異曲同工之妙。

如果想體驗一下又不想花太多錢，我十分推薦可以從午間套餐來入門嘗試看看，這一份的套餐從前菜、湯品到後續的主菜、甜點等都有一定的水準，很適合節慶慶祝、生日大餐等，非常推薦給大家！

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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴

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