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[廣宣] 台北信義—滷肉控|不只是滷肉飯

看板Food標題[廣宣] 台北信義—滷肉控|不只是滷肉飯 作者
shinyban
(甩尼班)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:1

餐廳名稱:滷肉控
消費時間:2021/1
地址:台北市信義區松仁路58號B3(遠百信義A13)
電話:無
營業時間:周日至周四11:00-21:30;週五週六11:00-22:00
每人平均價位:200
可否刷卡:可
有無包廂:無

[*BLOG]:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556619137


說到滷肉飯,可以說是台灣庶民美食的代表,甚至被評選為是來台必吃的美食之一,銅板美味因此躍上國際版面。

推翻以往街邊小吃的印象,「滷肉控」用餐環境舒適怡人,在獨家滷汁的製作上下足功夫,並與套餐式的台菜組合,一人即能獨享經典台味組合。

「滷肉控」團隊認為,在推廣台灣美食及文化前,應再透過包裝讓滷肉飯的形象翻轉,與台菜做結合,達到一加一大於二的效果。

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「滷肉控」本店位於信義區逸仙路上,在2021年初進駐信義遠百A13地下美食街,企圖以翻轉版的庶民美食滷肉飯搭配經典臺菜組合,“滷”獲百貨消費者的心。

信義遠百A13 B3美食街食代館座位區乾淨明亮,在防疫期間也有確實做出相關防疫措施,讓消費者十分安心。


走進食代館美食街,間間盡是異國美食,而「滷肉控」就位於左側最底處。

餐檯上有放置著三種獨家滷汁,以及各種小菜配菜等,雖沒有烤雞烤鴨叉燒燒肉等食材顯眼,但這些就是台灣最純樸、最平凡的家常味。

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▲乾煸麻油雞套餐 $178(附滷肉飯、小菜、阿木的湯)+有點餓組合$35(青菜抵家、老
滷豆干)

原本套餐就已經有附小菜跟湯品,小菜剛好是我非常喜歡的柚香白菜頭,酸甜清爽又開胃。加價套餐再附青菜跟豆干,對我來說飽足感夠且營養又均衡。

滷汁部分有三種可以選擇,裡頭滷肉肥瘦均衡,且都是店家自行手工切塊,不過油且很夠味。

不嗜辣的我,搭配的是較溫和的藥膳溫補滷肉汁,不油不膩且帶中藥香氣,夠味卻和一般滷汁做出區別性。

麻油雞部分很有家常味,使用雞腿肉,滑嫩中帶有彈性,咀嚼中還會散發老薑跟麻油香氣,冬天吃特別溫補。

▲梅香無骨雞腿排套餐 $188(附滷肉飯、小菜、阿木的湯)+很餓組合$85(珍厚工白菜
滷、青菜抵家、麻油炸蛋)

如果食量比較大的人,很餓組合就非常適合你,是一主菜、四小菜、一湯的概念,飯還是滷肉飯!

小菜有幾樣店家會輪流配置,涼拌白菜心保有脆口感,加上一點花生人的香氣,清淡解膩。

白菜滷跟滷肉飯的組合,對我來說就跟豆漿油條般的適合,而「滷肉控」的白菜滷非常對我胃口。

有別於一般湯汁多且較重口味,「滷肉控」的白菜滷有著樸實的家常味,大白菜軟爛的口感搭配Q彈炸豬皮真是一絕,蝦米、香菇的鮮味及微辣的辣椒的更是十分不錯的配角。

酸甜開胃的甘梅薯條,我想是許多人都無法抵擋的台味零嘴,而香酥炸雞再加上甘梅粉,完全就是一個犯規到不行的組合。

雞排份量不少,裹粉不會過於厚重,甘梅也達到極佳的解油膩效果,整體下飯又有飽足感。

這份套餐我搭配的是最受歡迎的焦糖可樂滷肉汁,吃起來跟一般的滷汁口味比較相似,完全不用擔心有可樂的甜膩感。

「滷肉控」的滷肉是由不同部位使用手切製成,所以每一口都是均勻的肥瘦相當,不會過於油膩,也沒有失去滷肉必須的油潤滑口感。


除了單吃滷肉飯之外,更邪惡、銷魂的吃法是上頭放上一顆半熟的麻油炸蛋,傾瀉而出的蛋黃讓滷汁口感及口味更為溫順。

如果美食街一般的滷肉飯搭配燙青菜已經滿足不了你,不妨嘗試看看創新版的台菜組合吧!


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aaabbbcccd02/06 14:37很敢說唉!鬍鬚張表示:

shinyban:轉錄至看板 HsinYi

02/08 14:37

xylitol02/15 02:51吃過本店,明明就超普==