[食記] 台北公館 Mr. Bruno 慕斯蛋糕

餐廳名稱：Mr. Bruno
消費時間：2021/1
地址：台北市大安區溫州街46巷6-1號
電話：02-23637445
營業時間：星期日11:00-18:00
星期一休息
星期二~星期五12:00-20:00
星期六11:00-20:00
每人平均價位：750
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：草莓慕斯蛋糕
官網：http://bruno-xxking.com/prod/4c39313af6d9453a994f83240d0d9647

圖文好讀版：https://reurl.cc/bz9dOE

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在公館某個小小的巷子裡有個工作坊，沒有店面也沒有座位，但從走道、入口、大大開放的玄關卻又都充滿各種具有小巧思的布置，同時可以直接往內看到蛋糕師傅繼續忙碌著。這讓我有個簡單的好印象：或許有些店家會把錢花在裝潢、有些店家會增添裝備，但他們就是專心在做蛋糕。也難怪Mr. Bruno的蛋糕真的很好吃！

今天訂的蛋糕是冬季限定的草莓慕斯蛋糕，Mr. Bruno的慕斯蛋糕拿起來滿紮實的，第一眼看到覺得驚為天人的漂亮，比官網的好太多了吧！

另外Mr. Bruno的蛋糕似乎還滿堅固（？）的，當初在羅斯福路運送蛋糕的時候，為了保護蛋糕一路靠右時速40超緩慢前進，但羅斯福路的路面真不是普通的不平，陸陸續續經過幾個坑洞造成上下劇烈晃動，差點害我緊張到想要哭，一度在想要不要放棄慢慢騎開始回復正常速度騎車，幸好停車後幾乎安然無恙，真是鬆了一口氣！

Bruno的蛋糕表面用了巧克力來做裝飾，後面的葉子以及前面的店名都是可以拿來吃的，而且不會太甜膩。

蛋糕的上層有著許多的苺果類，有草莓、藍莓等，酸酸甜甜的讓蛋糕充滿果香。草莓上有裹一層薄薄的糖漿讓草莓不會那麼酸，同時能讓草莓與蛋糕的甜味結合在一起。另外他們還有灑上一點金粉，讓整個蛋糕看起來更加的精緻（奢華）

Bruno的蛋糕核心大致分為三層，上下是草莓蛋糕本體、中間有一層草莓慕斯，最外層則會圍上一圈原味蛋糕幫忙維持結構，同時也讓整體不會那麼的甜膩。兩層蛋糕中間的慕斯口感介於鮮奶油和冰淇淋之間，綿密滑順又入口即化真的一吃就上癮！而且整顆蛋糕的甜度香氣酸度都掌握得剛剛好，一不小心就把半個蛋糕吃掉了（然後又過一下子整顆蛋糕就沒了）

另外附的香草醬可以在吃之前淋上去，如果不喜歡太酸的口感可以稍微中和一點，但是如果原本就很喜歡草莓的話，加與不加都不會影響整體的口味。

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