[食記] 台北市大安區 人氣拉麵店 柑橘shinn 鴨蔥

餐廳名稱：柑橘Shinn - 鴨蔥
消費時間：110年/2月
地址：110台北市信義區嘉興街315號
電話： 02 8732 0977
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30
每人平均價位：250
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：泡系拉麵
圖文無音樂好讀版
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文字版

今天剛好有朋友想吃拉麵 , 就跑來問本魯 , 最近有想吃哪間?
本魯想了想 , 之前吃泡系的一慶我覺得還不錯 , 就想到了鴨蔥
這是唯一我想到有賣泡系的拉麵店了, 不過想到最近吃拉麵都要排隊
根本瘋了.... 今天只能賭看看鴨蔥對膝蓋有不友善了wwww

不過因為今天是平日加上我朋友有點小遲到 , 趕到現場時 , 已經
13:30分 , 看了一下 , 只有兩三組客人排隊 , 詢問一下店家確認
可以繼續排後 , 就加入排隊陣容拉!

其實店家的翻桌綠蠻高 , 我們兩大約只排了15~20分鐘 , 就輪到我們
今天對於膝蓋真是蠻友善的 , 覺得開心

鴨蔥與大部分的拉麵店家一樣 , 都是用點餐機點餐 , 所以我就不特別
說點餐機的部分了.

這次本魯點的是 泡系 . 鴨 不過他菜單上寫了一個大大的雷字wwww
看了一下 , 原來是指小眾口味阿www

那就來說說這他們說的小眾麵的感想把

湯頭: 超級濃厚鴨湯 ★ ★ ★ ★ ★

其實剛上來的時候 , 那個鴨湯的濃郁味道 , 讓本魯嚇了一下是真的這麼濃郁的嗎?
看來鴨們要在我口腔裡給我重擊了!
不過喝了一口才知道 , 雖然有濃厚的鴨味沒錯 , 但就是像ALLEN HOUSTON 一樣穩定
的中距離輸出 , 非常順口 , 湯內柑橘片扮演 NASH 的角色讓整碗湯大大的融合 ,
把那個膩口感給帶掉 ,對於一般人來說 , 可能鹹度會偏鹹 , 但如果你吃重口!!
這絕對符合你的期待!

鴨叉燒 豬叉燒 : ★ ★ ★ ★ ★
兩種叉燒都是用舒肥的 , 好久沒吃到像鬼金棒的那種角煮叉燒
叉燒的部分都是很高水平 , 尤其是鴨叉燒 , 是我在台灣吃過最好的
因為鴨肉本身很容易過柴 , 但他們的不會 , 非常軟嫩好吃 , 泡在湯汁裡
又有吸到大量鴨味 , DOUBLE 衝擊 DOUBLE 美味!

麵 : 細麵 ★ ★ ★ ★
細麵本身要遇到濃烈湯頭 , 要表現出麵體的香度 , 就是一件困難的事
那本魯就 , 以咬勁作評分標準好了 , 他們細麵煮的時間剛好 , 如果在
15分鐘內吃完是完美口感 , 咬勁非常的好 , 我很喜歡 , 不過我建議是在
大約 8~10分鐘吃完拉www , 畢竟我喜歡硬一點的麵ww

整體來說 , 柑橘Shinn - 鴨蔥是間水準很高的拉麵店 , 店內環境舒適
且有控管進場人數, 就是一組一組的放客人進來 , 所以不會顯得太擠
只要不要排太久 , 我都很推!!

以上

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