[食記] 台北 上海小籠包-大排隊！現桿皮媲美包子

餐廳名稱：上海小籠包
消費時間：2020年/12月
地址：台北市松山區光復北路190巷39號
電話：0955 256 788
營業時間：週一～週日 07：30～13：30（週二公休）
有無包廂：無
推薦菜色：小籠包
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353354570
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以下純文字：
上海小籠包位在台北小巨蛋附近的龍城市場，我家買好幾年了，
那天在小巨蛋上完課，順道去買個兩籠，
上海小籠包一如既往的生意超好，我們那天一等就等了半小時...大家要買的話要有耐心等待囉。

▼其實本來想說只要買一籠解解饞，排到最後越來越餓...就果斷再加碼一籠了！XD

▼位在小巨蛋附近的上海小籠包，從捷運台北小巨蛋站走過去，大約5分鐘腳程，交通相
當方便，
如同前言提到的，上海小籠包隱身在龍城市場裡，在一樓稍微繞一下很快就可以找到了。

▼假若真的找不到，那就跟著人群走吧！只要看到長長的排隊人龍就不會錯了！
聽說對面的羹麵和涼麵也蠻厲害的，之後有機會再去試試。

▼老闆一家人的手從沒停過，簡直是忙得不可開交，
當天外頭的溫度不到十度，老闆還能穿著吊嘎忙得大粒汗小粒汗，真的很拼命。

▼台面上滾成筒狀的麵團，像極了近期超夯的捲心酥稻草～好可愛。

▼較粗的筒狀麵團還會再被滾成更細一點的條狀麵團，以便將它分成塊狀。

▼小麵團們被整齊地排列在桌上，就像在行軍一般，好療癒。

▼接著，麵團們就會被捏成帶有點厚度的片狀，並放入滿滿的新鮮餡料。

▼最後，就是展現真功夫的時候了！
只見所有步驟都差不多告一段落後，老闆一家就集體著手將小籠包一顆顆包裹成型，
他們的手速之快，我們在一旁看了完全傻眼，實在太厲害。

▼一籠八顆的小籠包，除了前製作業比較費時外，
單就老闆家包餡的手速，大概不用1分鐘，就能完成一籠了，真的很猛。

▼等了好一陣子，我們的小籠包終於蒸好啦！
看著一顆顆白白胖胖的小籠包在蒸籠裡冒著白煙，實在是越看越餓啊...

▼小籠包8粒 $90

▼剛蒸好的小籠包，拿在手裡還是熱騰騰的，非常暖心，
小籠包的外皮光是用手輕捏，就可以感受到它的濕潤和Q勁；他們的小籠包不是薄皮的，我倒覺得很像包子。

▼上海小籠包帶有一點點湯汁，可以吃的到肉的鮮甜，也不會有可怕的肉腥味，
內餡的肉質軟嫩，肥瘦比很剛好，不會過柴也不會有都在吃肥肉的感覺，
搭配著QQ又帶點咬勁的外皮一起吃，實在優秀。

▼上海小籠包的生意會這麼好，真的是其來有自，
天天現桿的外皮，搭配鮮甜的肉餡，完美收服我們一家人的心啊！
即便老闆一家人總要忙於製作餐點，但他們親切的態度依舊沒有少，實在揪甘心～
大家如果有到小巨蛋附近，不妨也可以去試試，這邊就簡單跟大家分享啦。

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