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[食記] 台北 上海小籠包-大排隊!現桿皮媲美包子

看板Food標題[食記] 台北 上海小籠包-大排隊!現桿皮媲美包子作者
tiantian27
(teresa)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:2

餐廳名稱:上海小籠包
消費時間:2020年/12月
地址:台北市松山區光復北路190巷39號
電話:0955 256 788
營業時間:週一~週日 07:30~13:30(週二公休)
有無包廂:無
推薦菜色:小籠包
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MENU在這:https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353354570
大食女 in Wonderland:https://www.facebook.com/joyaijia/
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以下純文字:
上海小籠包位在台北小巨蛋附近的龍城市場,我家買好幾年了,
那天在小巨蛋上完課,順道去買個兩籠,
上海小籠包一如既往的生意超好,我們那天一等就等了半小時...大家要買的話要有耐心等待囉。

▼其實本來想說只要買一籠解解饞,排到最後越來越餓...就果斷再加碼一籠了!XD

▼位在小巨蛋附近的上海小籠包,從捷運台北小巨蛋站走過去,大約5分鐘腳程,交通相
當方便,
如同前言提到的,上海小籠包隱身在龍城市場裡,在一樓稍微繞一下很快就可以找到了。

▼假若真的找不到,那就跟著人群走吧!只要看到長長的排隊人龍就不會錯了!
聽說對面的羹麵和涼麵也蠻厲害的,之後有機會再去試試。

▼老闆一家人的手從沒停過,簡直是忙得不可開交,
當天外頭的溫度不到十度,老闆還能穿著吊嘎忙得大粒汗小粒汗,真的很拼命。

▼台面上滾成筒狀的麵團,像極了近期超夯的捲心酥稻草~好可愛。

▼較粗的筒狀麵團還會再被滾成更細一點的條狀麵團,以便將它分成塊狀。

▼小麵團們被整齊地排列在桌上,就像在行軍一般,好療癒。


▼接著,麵團們就會被捏成帶有點厚度的片狀,並放入滿滿的新鮮餡料。

▼最後,就是展現真功夫的時候了!
只見所有步驟都差不多告一段落後,老闆一家就集體著手將小籠包一顆顆包裹成型,
他們的手速之快,我們在一旁看了完全傻眼,實在太厲害。

▼一籠八顆的小籠包,除了前製作業比較費時外,
單就老闆家包餡的手速,大概不用1分鐘,就能完成一籠了,真的很猛。

▼等了好一陣子,我們的小籠包終於蒸好啦!
看著一顆顆白白胖胖的小籠包在蒸籠裡冒著白煙,實在是越看越餓啊...


▼小籠包8粒 $90

▼剛蒸好的小籠包,拿在手裡還是熱騰騰的,非常暖心,
小籠包的外皮光是用手輕捏,就可以感受到它的濕潤和Q勁;他們的小籠包不是薄皮的,我倒覺得很像包子。

▼上海小籠包帶有一點點湯汁,可以吃的到肉的鮮甜,也不會有可怕的肉腥味,
內餡的肉質軟嫩,肥瘦比很剛好,不會過柴也不會有都在吃肥肉的感覺,
搭配著QQ又帶點咬勁的外皮一起吃,實在優秀。

▼上海小籠包的生意會這麼好,真的是其來有自,
天天現桿的外皮,搭配鮮甜的肉餡,完美收服我們一家人的心啊!
即便老闆一家人總要忙於製作餐點,但他們親切的態度依舊沒有少,實在揪甘心~
大家如果有到小巨蛋附近,不妨也可以去試試,這邊就簡單跟大家分享啦。


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oc4r02/25 17:02現包的唷

oc4r02/25 17:02某高雄冷凍湯包王不知道有沒看到這篇

vaiking012003/01 19:09妳介紹的我都滿喜歡的 推一個