[食記] 台北南京復興 知道了茶樓：蔬食港式飲茶

餐廳名稱：知道了茶樓
消費時間：2021/02

地址：台北市松山區南京東路三段275號2樓
電話：(02) 2718-3333
營業時間：11：00～16：30；17：00～21：30

＊每人茶資 $40，另收10%服務費
--------------------------------------------------------------

網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47619685

--------------------------------------------------------------

知道了茶樓是主打素食、蔬食的港式飲茶餐廳

有點難想像全蔬食版本的港式飲茶會是怎麼樣的？

台北主打蔬食港式飲茶的餐廳大概有兩三間，切出蠻特別的市場區隔

對無肉不歡的我來說，本來聽到朋友想約素食港式飲茶有點興趣缺缺

不過吃過後覺得一點素食感都沒有耶！沒有吃不到肉都是菜很無趣的感覺，意外的挺好吃

又多了個好地方可以約茹素的朋友或長輩來試試啦～

知道了茶樓靠近南京復興站，大約就在兄弟飯店旁的大樓中

大樓側邊有直接通往餐廳的樓梯，不方便走樓梯的話，也可以使用大樓內的電梯進入

店內很明亮，淺色系的空間鋪設木質地板，走現代風格的港式茶樓

雖然走進來時感覺店內天花板稍矮、桌椅排列偏擁擠

不過我們造訪這天客人不多，每桌距離有拉出來，倒是不會感覺太吵雜

另外也有多人的包廂空間

店內深處透過玻璃可以看到廚房師父在製作點心，廚房整理的很乾淨，不怕客人看

知道了茶樓菜色眾多，有冷盤、快炒、港點、鍋品、湯品、甜品等等，選擇很多

菜單上對蛋奶使用都有清楚標示，茶資每人$40，當天提供的是順口的烏龍茶

菜單請參考官網：https://www.royalvegkitchen.com/menu.html

這裡使用手機掃QR Code點餐，長輩不習慣的話也可以請店員協助點餐

用手機點菜的話送單上限為20份唷！

因為我們人多，點菜沒看數量就卯起來點，要送出時才發現系統有限制數量

詢問店員後才知道是因為桌面不大，點太多也放不下

只好先刪掉一些，等吃得差不多再繼續加點

清蒸臭豆腐 $260

清蒸臭豆腐吸飽了湯汁，辣度不高，大概就是開胃的舒服辣感

豆腐吃起來多汁有彈性，不會臭～蠻喜歡臭豆腐的花椒香氣

麻婆豆腐 $190

豆腐與辣豆瓣醬快炒後上桌，豆腐口感很嫩，除了辣豆瓣外還有些許花椒提味

鹹辣度有了，但還是有點感覺香氣不足，雖然放了未來肉，但或許就是少了肉香吧

金沙杏柳條 $280

杏鮑菇切條後，還在表面畫出一兩道刀痕讓它更容易入味

稍微酥炸後的杏鮑菇條與鹹蛋黃一起快炒，吃起來表面鹹香鍋氣很足

咬下杏鮑菇又十分鮮美多汁，這道我喜歡，非常好吃

辣椒蛋炒飯 $180

彩椒丁、蔬菜丁跟剝皮辣椒快炒～炒飯炒的乾鬆，粒粒分明

切丁彩椒放在裡面吃起來清脆帶甜，剝皮辣椒增加鹹香度，不辣，蠻不錯的

王子河粉 $240

火侯拿捏得好，有香噴噴的鍋氣～

雖然沒有肉，但香菇的香氣跟醬汁都炒入河粉中了，河粉充分吸收醬汁，吃起來Q彈鹹香

蘿蔔絲酥餅 $108

酥餅層次細緻，酥皮很薄，筷子稍微用力點大概就破了～

裡面的蘿蔔內餡口感濕潤軟綿，跟鬆香的酥餅搭在一起剛剛好

沒有太多複雜調味，能吃到蘿蔔本身的清甜

鬆化叉燒酥 $118

這裡的酥皮類點心真的不錯，吃起來不會太油膩，口感又好

叉燒酥的酥皮層次與香氣都更加突出，裡面的素叉燒沒有懼怕的素肉味，鹹甜鹹甜挺好吃

香芋金絲卷 $108

金絲捲炸得香脆，用春捲皮捲成像是蛋捲的造型，咬下時香脆不油膩

本來想像的內餡是芋頭的香甜綿密，但實際內餡是將香菇混合芋頭，做成鹹甜風味

內餡不多，香菇的味道較重一些，感覺這道吃的是春捲的香酥，內餡有點影薄

牡丹酥 $150

牡丹酥上桌時很漂亮，用長盤上桌還有堅果裝飾，份量不大

外衣炸得酥脆不油，裡面包的料是三色藜麥與蔬菜丁混合

使用松露醬提味所以松露香氣蠻濃的，吃起來口感很豐富，份量精緻

蜜汁叉燒腸粉 $108

腸粉口感軟嫩，叉燒內餡也沒有讓人懼怕的素肉味道，完全吃不出是素食啊

奶油焗白菜 $148

大受好評的奶油焗白菜，白菜清甜，白醬滑潤順口有奶香，吃起來香甜迷人

上桌時還很燙口，但好吃到讓我們不顧溫度迅速完食，還把盤邊整個刮得乾乾淨淨呢

白玉蘿蔔糕 $68

這裡的蘿蔔糕是蘿蔔絲比例比較高的蘿蔔糕，能吃到蘿蔔的纖維與水嫩感

兩面煎的金黃，吃起來口感蠻嫩的

紅油炒手 $88

紅油炒手的醬料吃起來比較鹹，倒是沒有什麼嗆辣感

外皮薄Q，內餡以高麗菜、櫛瓜混合未來肉，吃起來蠻水嫩

蒸籠終於來了～

蠔皇鮮竹卷 $98

豆皮卷搭上蠔油醬汁，豆皮軟Q入味，吃來鹹香，內餡記憶點不深

松茸燒賣 $108

燒賣是唯一讓我覺得「素食感」比較濃厚的

吃起來不像一般燒賣以肉餡做成凝聚的口感，這款燒買咬下後容易散開

加上內餡以香菇、猴頭菇為主，素料的感覺比較重一點

金黃流沙包 $118

流沙包就是要趁熱吃啦～

熱呼呼馬上剝開，裡面的金黃內餡還帶著流動感～吃起來甜鹹甜鹹

內餡雖然好像油膩了些，但搭上包子外皮後吃起來比例剛好

楊枝甘露 $128

芒果搭配西米露，喝起來香甜但料不多，以價格來說，甜品跟點心一比就相對平凡了

杏仁豆腐 $88 中規中矩的清爽甜點～

雖然知道了茶樓是蔬食港式飲茶，但這頓吃下來真的蠻合我們胃口

沒有那種餐桌上少了肉的失落感，肉食動物如我，一點都不覺得是在吃素

我們這頓六人小聚餐，沒精算價格點了蠻多菜，平均吃下來每人大約消費$600左右

消費跟一般的港式飲茶餐廳差不多，吃的蠻飽

吃完蔬食港式飲茶後感覺似乎還比傳統飲茶更清爽些

不會讓人感覺很膩口要一直喝茶沖油膩感

來到知道了茶樓，不管是茹素的人或是肉食動物都能吃得蠻開心

平常大魚大肉吃多了，偶爾來約頓特別的蔬食飲茶也不錯～

--