[食記] 台北中山 極壽司

餐廳名稱：極壽司
消費時間：2021年/3月
地址：台北市中山區農安街45-2號
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69560116

照片記錄：2,200套餐+清酒600。

一般套餐就是平穩演出，生魚片品質固然好，但以武田師傅捏製壽司的手藝，
沒有非要吃熟成魚料的話，交給武田師全握omakase會是更好的選擇，
那貫甘甜黏膩的牡丹蝦與微溫醋飯的一併化口、酸味與鮮甜的平衡，令人感到舒服。

當天吃什麼：

(吉乃川 嚴選辛口)
(毛蟹沙拉，可惜有細碎的殼，處理不夠細心)
(真鯛)
(紅魽腹)
(干貝)
(螢烏賊，醋味噌)
(野生紅喉，魚骨湯可喝，有點清淡)
(烤澳洲龍蝦，有彈性有甜度)
(牡丹蝦，指定武田師捏)
(chutoro)
(馬糞海膽)
(玉子燒，不是做成綿密的，可以咬到扎實的蝦塊，好吃)
(湯、水果甜點)

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累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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03/28 21:57