[食記] 新竹竹北 尊煌中式餐館 合菜

餐廳名稱：尊煌中式餐館
消費時間：2021年/3月
地址：新竹縣竹北市縣政六路42號
電話：03-5538600
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
推薦菜色：藥膳燉烏雞.鮑魚白菜羹.龍蝦雙拼盤

圖文並茂無音樂你上班可以偷看版(文附菜單):
https://caramelmm.pixnet.net/blog/post/361169300

*『尊煌中式餐館』竹北合菜 竹北中式餐廳 竹北餐廳推薦
*中式料理 客家元素 桌菜套餐 中國風裝潢 近光明國小

今天焦糖曼跟大食怪舉辦入厝儀式
餐與的親朋好友，年齡層有長有幼
挑選許久，我們選了符合大眾口味的中式料理－尊煌中式餐館
中國風裝潢，清幽禪意的用餐環境，都令人印象深刻

尊煌中式餐館菜單（圖片來源：粉絲專頁）
尊煌的餐點以中式菜色為主，結合不少客家元素
供餐形式多樣，小家庭可單點，多人聚餐也有桌菜可選
今天焦糖曼辦入厝，家人歡喜齊聚一堂
點了8000元合菜，感謝親朋好友添增人氣

藥膳燉烏雞
第一道雞湯一上桌就奪眾人眼光
濃郁藥膳味的湯頭陣陣飄香
厲害的是，即便有藥膳味卻不致太苦澀
烏黑光溜的烏骨雞，口感細緻不乾柴
將湯頭深鎖在內，每一口都回甘
喝完這一碗湯，滋潤暖和了整個身心靈

土雞雙拼
這道雙拼餐點是由蔥油土雞、白斬土雞相組成
外表雞汁豐厚，裡層雞肉鮮嫩且甜口
雖然標榜土雞，但比我印象中的土雞還要好咀嚼許多

鮑魚白菜羹
鮑魚白菜羹是現場許多長輩的愛
裏頭餡料有：白菜、芋頭、豬蹄、鮑魚...等
種類豐富外，份量也給的大方
更重要的是，雖然屬羹品，但勾芡感不重
現代人講求養生，精緻澱粉攝取自當越少越好

龍蝦雙拼盤
這道由蟹肉及龍蝦拼製而成的料理是我本日最愛
一片片龍蝦肉，白皙清脆有彈性
蟹味棒是不同口感，一絲一絲，紋理分明
店家有淋上美乃滋作為提味
但我個人是把它全撥掉，吃原味最棒了

清蒸海上鮮
店家將一整尾石斑半剖上桌，省去翻魚困擾
採用清蒸料理法，保留食材最初的鮮與甜
今天這尾石斑，肉質有著恰到好處的彈性
夾帶著青蔥絲或是沾上調味汁就味美十足

避風塘炒蟹
看到避風塘炒蟹上桌滿新奇的，印象中他算港式餐點吧
以香辣著名，由蒜頭.豆鼓.辣椒...等混合調味
軟殼蟹肉酥炸後更添清脆口感
若不是開車不宜喝酒，相信會是一道美味下酒菜

控肉悶筍
控肉悶筍據說是必點招牌菜，店家還有販售真空包裝
三層肉豬肉，肥瘦比約莫1:1
滷煮透徹，品嚐時有膠質感
鹹香的湯汁，淋上白飯超涮嘴
還有我最愛的筍子在內
大塊又有嚼勁，是一道真材實料料理

寬粉蒜茸蝦
我很喜歡吃蝦，更喜歡吃剝好的蝦
這道寬粉蒜茸蝦，店家預先剪開了蝦殼，清除腸泥
讓人能輕鬆享用，這點很讓人加分

鮮菇燴時蔬
燴時蔬由白菜堆砌而成，細緻可人
剔透的色澤，從外表就能感受到清脆
旁邊佐以玉米筍.香菇.蘑菇...等
鹹香的醬料，簡單調味，平衡了一整頓大魚大肉

精緻甜點
來到竹苗地帶，合菜有客家元素是必然
今天尊煌的甜點也是滿滿客家味喔
給了一份白嫩嫩的麻糬，加花生粉
不像新式麻糬，沒有餡料，卻有濃濃傳統風味

四季水果
四季水果店家切上葡萄.芭樂及柳丁
讓飽足的脾胃喘息，為今天畫上一個完美句點

『焦糖曼曼小總結 』
初訪尊煌中式餐館，焦糖曼和家人們留下一個好回憶
餐點用料實在，精緻不馬虎，調味清淡不死甜
符合現代人對於飲食上的健康追求
價位上更讓人有物超所值之感，真心推一個

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