[食記] 台北內湖西湖 湖安川菜樓(中式合菜熱炒

【湖安川菜樓】
電話：02 2798 7703
地址：台北市內湖區環山路一段7號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00
用餐時間：2021年12月
每人平均價位：400~500
服務費：無
其他支付：信用卡
外送：UBEREATS
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/20535

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這是一家位於西湖站週邊的在地餐館，已經經營了二十餘年　，我想~應該很多老西湖人、內科人應該都很熟悉的小川菜館，無意間路過的我們就隨意進去點上幾樣熱炒試試口味！

外頭看進去感覺，就如同記憶中的老中式餐館，微黃微紅的燈光，桌椅擺設等，也都有點復古的感覺。

價位中等，跟一般中式餐館一樣，便宜一些但是也不算平價，多數較便宜的熱炒類大約
220，海鮮或雞鴨等約3XX，蔬菜160。

【炸銀絲捲 NT.50】
來到川菜館我都會點上一捲，這的銀絲捲外皮酥，內部不算太甜，整體吃起來不會油膩，是個不錯的炸銀絲捲。

說到銀絲捲怎麼可以不配煉乳呢！記得跟店員索取！

【開陽白菜 NT.160】
開陽是蝦米的另一種外號，那為什麼叫開陽呢？據說有壯陽的效果，所以才叫開陽。（老闆再來給我十盤）

這的開陽白菜口味很家常，很像媽媽在家炒的那種味道，清爽中帶點蝦米鮮香。葉菜偏脆，我喜歡再軟一點的口感。

【宮保雞丁 NT.220】
來到川菜怎可以不來盤辣的呢！看到這紅通通超多辣椒，視覺上十分香辣，不過有點雷聲大雨點小，這辣度微微而已，連不太能吃辣的熊仔都可以接受的辣度！

值得一提的是這雞丁是雞胸肉，不過先炸後炒的樣子，裡頭還有非常嫩的肉質，我覺得這雞肉很好吃！不過味道能再重一點會更好。

【老皮嫩肉 NT.160】
先炸過的雞蛋豆腐，沒有沾到醬的地方吃起來還有點脆脆。

配上有點偏鹹一些又帶點絞肉的醬汁，是個今天幾到蠻好下飯口味較重的料理。

【清炒蝦仁 NT.300】
這是本日單價最高的一樣菜，這蝦仁個頭很大耶！每隻腸泥都挑的很乾淨，炒後的捲成一球超漂亮。

口味上還是維持了偏家常清爽的傳統，沒有太多調味，只用些薄油吊出香氣。

搭配的菜是小黃瓜，口感清脆偏生，我自己是不太喜歡吃熱熱熟熟的小黃瓜拉，如果換成炒豆苗我應該會給這盤很高分。

【糖醋里肌 NT.220】
愛吃酸酸甜甜菜色的熊仔，糖醋類的是他心頭好之一，所以我每次都這種餐館都會點上一盤，另外在家也比較難自己做出好吃的糖醋，所以這樣菜我們幾乎每家餐館都會點。

不過點了這道頗後悔，一來是等了超久所有東西都吃完才緩緩上來，二來這味道和口感我不喜歡，這糖醋醬感覺比較像蕃茄醬味而已，里肌炸過外頭的粉偏厚，感覺有點像蕃茄醬卜肉，也不夠熱，所以我的結論是我不推這糖醋的口味！

【簡單小評】
這間在西湖站的在地小餐館，已經經營了20餘年，用餐時人潮滿滿，整體價位以館子類的中式料理來說算是中偏低的價位，不過隨便點點也很可觀！

整體的口味個人覺得比較像家常的風味，與心中常吃到的道地川菜風味有些差距，是比較清爽調味較自然的感覺，也沒有下重油或重鹹的調味。今天吃到的幾樣菜中，我覺得蝦仁表現不錯，宮保雞丁也夠鮮嫩，銀絲捲也可以取代白飯。另外勸世一下糖醋類的我個人不太喜歡。

老闆娘很親切的在外場招呼客人，也會家常閒聊個幾句，很親切、平易近人，用餐時也看到許多家庭前往用餐。我想！這餐館可能是在地人的另一處小廚房吧！方便，又帶點家的感覺～

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12/23 22:35