[食記] 台北信義 和牛祭 日本A5一整頭和牛吃到飽

餐廳名稱：和牛祭
消費時間：2021/04/18
地址：台北市信義區松智路17號5樓（微風南山5F）
電話：02-2723-8033
營業時間：午餐11:30-15:15，晚餐17:00-21:30
每人平均價位：680+10%～1880+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：牛一頭無限放題（1880+10%/人）
官網：https://bit.ly/3gS8l8b

圖文好讀版：https://bit.ly/334NMgI

PTT文字版：

身為沒有感情的食肉機器，我本來就超愛吃肉，除了不吃羊肉以外，牛肉、豬肉、雞肉都很愛，而且我還是火鍋控，一週至少會吃一次鍋物：麻辣鍋、涮涮鍋、小火鍋、壽喜燒…等等。火鍋最重要的就是肉啦，肉質好壞真的是一吃就知道，這次跟朋友一起去微風南山新開幕的「和牛祭」，就是為了要大口吃肉，因為這邊是日本A5和牛
、澳洲和牛、伊比利豬跟桂丁雞…超多種高級肉品的「鍋物放題」，沒錯就是吃到飽！

和牛祭位在微風南山的5F，就是很多餐廳的那一樓，在2021/03/31才開幕，開幕到現在不過一個多月，不過現場生意蠻好的，很多人應該都跟我們一樣是衝著和牛吃到飽而來XD

身為一個專業的美食旅遊部落客aka專業旅遊餐飲公關人士，我查了一下和牛祭的相關資料，和牛祭是由樂軒餐飲旗下的鍋物品牌，樂軒最知名的就是頂級燒肉，對於肉的堅持可想而知，而和牛祭就是直接主打日本A5和牛整頭分切吃到飽，光想就已經口水直流。

入口充滿日式風情，特別是和牛祭的logo主視覺，就營造出祭典那種熱鬧的感覺。

在進入正題（和牛）之前，說到鍋物吃到飽，不能沒有的當然就是各種火鍋料啊，和牛祭一樣提供非常多種類的火鍋料，像是我很愛的魚豆腐、香菇貢丸…等等應有盡有，但在
朋友的提醒之下，一直提醒自己不能拿太多火鍋料。蔬菜、菇類也提供至了大概6-8種，而且像水蓮這種特別的蔬菜也有喔！

防疫期間，在餐廳裡面只要不是進食的時候，都要戴上口罩，特別是在取餐的時候；取餐的時候也記得不要聊天交談喔！

食材餐台都擺放的很整齊，還有乾冰，視覺感十足，而且食材確實都非常新鮮。

除了常見的王子麵、冬粉之外，韓國麵、蒸煮麵跟很少出現在火鍋店的鍋燒意麵都提供，誠意十足。

這是餐台的另一側的餐台，這邊靠牆壁的是飲料區，提供可樂機系列的軟性飲料、果汁、冰沙，還有咖啡機跟自助熱茶區，應有盡有啊！中間的餐台則是醬料、冰品甜品、熟食區。

這一側是醬料台，各種蔥、薑、蒜、辣椒、香菜、醬油、沙茶醬…一應俱全。

跟醬料台相對的是剉冰區（有點跳tone我知道XD），剉冰提供超多配料的，不管是不是每一種料都要吃，看了就覺得很開心啊，現場小朋友看到這區都超開心的。

除了剉冰以外，在飲料機旁邊還有一台「霜淇淋機」，總共有三種口味的霜淇淋可以吃，光甜點冰品就這麼豐富。

白飯控有福了，這邊提供越光米（一樣是吃到飽不囉唆），而且旁邊還有麻辣鴨血跟和牛肉燥可以搭配，真的嘴太饞還是跟朋友兩個人分食了一碗和牛肉燥飯。

即食熟食則提供了韓式炸雞跟炸甜年糕，雖然是炸物可是一點都不敷衍，韓式炸雞鮮嫩多汁，真的很怕在正餐鍋物還沒上之前我們就吃飽了啦。甜年糕我個人很愛，但是真的吃兩塊就會填飽肚子，紮紮實實啊！

再來真的是要先給和牛祭一個愛的鼓勵（到底多老派），這邊竟然還提供「紅、白酒跟啤酒暢飲」！而且和牛祭的收費方式是依照你選擇的肉品種類來區分，價位從$680/位～
$1,880/位，所以如果你選擇最入門的680元方案，剛剛說的這些內容一樣都可以享受，是不是超棒（尖叫）。

警語：未滿18歲請勿飲酒。酒後請勿駕車。理性飲酒

既然都講到價格了，那就直接來介紹和牛祭的收費方式吧！和牛祭一共分成四種不同的價格，為了方便閱讀，我直接用表格方式來呈現：

680元｜伊比利放題：桂丁雞腿/伊比利豬梅花/丹麥豬松阪。
980元｜澳洲Blackmore放題：澳洲Blackmore 9+和牛/美國牛/桂丁雞腿/伊比利豬梅花/丹麥豬松阪。
1580元｜特上放題：日本A5和牛精選8部位/澳洲Blackmore 9+和牛/美國牛/桂丁雞腿/伊比利豬梅花/丹麥豬松阪。
1880元｜牛一頭無限放題：日本A5和牛一頭牛22部位/澳洲Blackmore 9+和牛/美國牛/桂丁雞腿/伊比利豬梅花/丹麥豬松阪。
價格皆需要外加10%服務費。

湯頭自然也是火鍋重要的靈魂之一，和牛祭提供6種湯頭選擇：特製昆布、麻辣、壽喜燒、豚骨、海鮮干貝、日本山藥，而且和牛祭是以個人鍋方式呈現，所以三五好友一起來吃，大家還可以選不同的湯頭互相嚐鮮，很棒！

和牛祭從日本九州採購整頭的A5和牛，九州是日本和牛產量最多的區域，像是常聽到的鹿兒島、宮崎、熊本、佐賀…等九州和牛的油花均勻細密、肉質柔嫩，整頭和牛會分切成22個部位，在餐廳現場宛如認識全牛部位一樣，可以邊吃邊了解各種部位的特性。

我們就是主攻和牛的，所以直接一鼓作氣直上1880元的牛一頭無限放題。店員很貼心的在第一次的肉盤會上一組綜合的肉盤，然後擺的美美的，在現代這個相機食先的年代，很符合消費者拍照的需求。特寫鏡頭為我個人很喜歡的牛小排與牛雪花，吼真的光看生肉口水就已經留下來。

這是我們兩個人拿的菜盤、火鍋料跟熟食，有看得出來我們兩個很克制嗎XDDD

如果覺得這盤肉太少、還塞不了牙縫的話沒關係，任何種類的肉吃完都可以加點，不過加點的就不會擺盤的這麼美，就是用一般常見的肉盤盛裝。

除了剛剛說的牛小排、牛雪花部位之外，肋眼跟沙朗也是我很愛的部位，因為油脂分布比較豐富、吃起來軟嫩。但我吃到和牛稀少部位的肉的時候，著實驚喜了一下，因為那個口感真的太棒，又軟嫩、又有由花香、又有一點脆脆的口感，真的太好吃了吧！

除了和牛稀少部位之外，有一個部位的肉我跟朋友都給他第一名，就是「和牛羽下」，和牛羽下是牛的下肩胛部位，因為油花分布均勻如羽毛，所以有這個名稱。我跟Tim吃了一口之後，真的體會到什麼叫做「眼睛為之一亮」，那口感、那香氣、那入口油脂化開的感覺，真的是必須為他起立鼓掌10秒（到底多浮誇），太～好～吃～啦！

好啦我必須承認當天我們都主攻日本A5和牛，以致於完全冷落的澳洲Blackmore 9+和牛，這澳洲和牛也是大有來頭，每個月只會屠宰50頭，非常稀有，和牛祭一次提供M9+等級的4個部位，誠意十足。另外還有雞中貴族、國宴指定的桂丁雞腿，以及吃橡樹果實的西班牙伊比利豬與丹麥豬松阪，都非常好吃，特別是丹麥豬松阪，超有彈性、肉質完全是鮮甜無腥味，會顛覆你對豬肉的認識。

這次吃1880元的牛一頭無限放題真的覺得非常值得，因為一次吃到22種部位的日本頂級A5和牛，更別說還有其他高級肉品。除了愛吃牛的朋友必須來和牛祭一吃之外，我覺得不吃牛的朋友也十分適合，因為680元的伊比利放題就非常棒，可以吃到桂丁雞腿、伊比利豬跟豬松阪，頂級肉品真的一吃就知道，加上鍋物餐台、熟食附餐誠意滿滿，還提供紅白酒、啤酒暢飲，難怪開幕才不久，假日餐期座位已經一位難求。

不過要提醒大家，同桌消費要同價，如果有朋友不吃牛的，就不要逼迫人家跟你一起衝
1880元的牛一頭放題喔（如果你願意幫他補差價當然另當別論）。

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