[食記] 台北信義 台式西菜fusion風，一號島廚房

餐廳名稱：一號島廚房 Island 1 Kitchen
消費時間：2021年/5月
地址：台北市大安區安和路一段102巷10號
電話：02 2706 2799
營業時間：平日 17:30~23:00, 五六日 12:00~00:00
每人平均價位：1100
可否刷卡：可

其實原本是想要訂PICO PICO，不過超級熱門一位難求

想到附近的一號島廚房也是鼎鼎大名評價不錯，運氣不錯馬上訂到一桌，就直接殺去吃惹

圖文好讀網誌: https://roakuo.com/2021/05/island-1-kitchen.html

一號島廚房位於信義安和站附近，1號出口出來大概3分鐘的路程。但說真的不知道為何，照Google Map走整個有點導航不到位，我就在旁邊的十字路口晃了5分鐘左右才找到在巷內的店家，比捷運站出來走過去還久啊!!

店家特色就是開放式的廚房與近場的吧台區，可以近距離看到餐點的準備過程和與廚師稍微互動，有點像是拉麵店或是燒肉店這樣，不過缺點是開放式油煙肯定是比較明顯

但這次用餐其實發現其實還好，至少我們坐在一樓另一側的座位區是幾乎沒有聞到味道，所以我想針對油煙這點來這邊倒是可以放心

(另外這邊也有地下室的用餐區)

當然作為融合料理，一號島的這個島肯定就是台灣了

前菜的部分選擇種類非常多，特別是還以台灣各種不同類別的食材做去分類的季節菜單，有山有海還有濕地與島

而主餐的選擇也不少，主要以義式料理搭配台式食材為主，然後也有排餐，此外甜點的選擇也不遜色

(原本我們有點甜點，但可惜吃不下取消了QQ)

另外酒水選擇也不少，可惜的是沒有調酒啊!

(然後溫馨提醒其實這邊份量不算少，我們兩人點了三前菜兩主餐後來整個吃不完打包，有些前菜份量不少要先和店員確認一下才是)

首先上場的是開胃湯品，番茄湯

口感綿密且細緻到沒有顆粒，不過味道很酸對我這不愛吃酸的人來說有點超過XD 但很開胃就是，尾韻帶點起司香緩和了酸味還不錯

啤酒單上的台灣精釀大部分都在學吧喝過了，隨便選支日本的試試，記得味道還不錯但店員倒酒的時候失手啦!

天然酵母麵包與抹醬+雞肝醬 ($160+50)

本次用餐最大的失誤就在這邊，雖然好吃但是點麵包還一整條真的撐爆自己的胃

麵包上桌還是熱騰騰的，口感非常扎實且硬度頗高 (難怪吃起來超脹)，旁邊是佐以橄欖醬和香草奶油

橄欖醬的酸度粗曠佐以奶油的鹹香味道不錯。加點的雞肝醬滾燙燙且風格粗曠，口味上偏甜且質地有點像是泥土顆粒感偏重，和前面的橄欖醬與奶油搭配起來意外的平衡好吃，但單吃太甜了點

(以雞肝醬來說還是比較喜歡奶油慕斯的形式，像是貓下去那種的風味比較細緻一些，這有點太狂野)

青龍椒嫩牛舌 ($280)

沒想到牛舌是以切丁的方式呈現。一口吃下青龍椒的甜味浮現，以橄欖油為連結出牛舌鮮明的味道。算是一道輕鬆無負擔的冷盤開胃小點，份量也不算多

不過吃到一半心裡想到的是蒼蠅頭XD

煙燻紅椒醬小卷 ($460)

原本以為是切片佐一些醬汁，結果上來是整整兩條完整的小卷阿!!

小卷口感Q彈的得恰到好處且碳烤味十足，紅椒醬裡面的燉菜和番茄帶點酸度適當的解膩表現不俗。且份量真的多超乎預期，總體來說相當不錯，好吃!

美中不足的一點是小卷真的整條下去烤，裡面的墨囊、塑膠片(?)和內臟等東西請注意，不小心吃到影響心情阿

一號島麻油雞燉飯 ($350)

這道有冠上一號島的名字應該算是招牌菜色之一吧!

一上桌麻油雞的香氣非常濃郁、香氣十足。不過實際上燉飯起來麻油味道是沒有像是味道那般濃郁，一個適中的程度。米粒保留一些硬度口感但也不到留有米心一般的硬度，也算是取一個中間值。雞肉外皮煎的酥脆、配菜還有菇類和節瓜適度解膩增色不少

說起來就是每個部份表現都還不差，可惜的是總覺得沒有特別亮眼之處

七日熟成白蘭地黑豬 ($850)

吃到這邊已經9分飽了，只吃了幾塊之後就打包外帶

最近黑豬正夯，之前吃過RAW和齒草埔的黑豬來看看這邊表現如何

這邊處理的方式和前述兩間不同，前面如果像是牛排一般的呈現，這邊吃起來完全就是日式厚切豬排的風格。扎實的口感配上邊緣部分的油花香氣，不乾柴且多汁。雖然沒有像前面兩間吃起來那麼驚豔，但表現上來說也是相當不錯了

(是說我沒特別覺得有白蘭地味啦，另外搭配醬汁是咖哩味蔬菜醬，也頗合適)

配菜是抱子甘藍佐培根脆片也很好吃，這個我們現場就直接吃掉了。另外最欣慰的是豬排外帶回去依舊多汁美味，配上啤酒再吃一次宵夜真是享受XD

總結來說我覺得算是中上啦，好吃無雷但是不會覺得特別出眾 (雖然某方面來說無雷已經贏很多店家了)。然後這樣吃下來兩人總價2800左右，真的有點貴阿…

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