[食記] 台北 蘇杭餐廳．連續三年米其林餐盤推薦

-----
圖文並茂版
https://changfong.pixnet.net/blog/post/47738664
------

《台北美食》蘇杭餐廳濟南店．美味東坡肉 連續三年米其林餐盤推薦

蘇杭餐廳成立於1984年，主打上海菜，是台北知名的江浙餐廳之一，還連續獲得米其林餐盤推薦。這次來到蘇杭餐廳的濟南店，位在濟南路上台大校友會館裡，附近就是立法院、教育部與外交部領事事務局。離這邊最近的捷運站就是台大醫院站，走過來約莫10分鐘。

餐廳分布於一二樓，環境乾淨明亮，人少的方桌，人多的大圓桌與包廂都有，三五好
友或家族聚會都很適合。

【蘇杭餐廳環境】
台大校友會館不是很顯眼，蘇杭餐廳在外頭也沒有招牌，非常低調，不過一踏進去就能看到蘇杭的Logo了。

門口還貼著連續三年得到米其林餐盤推薦的標誌，雖然不是星級推薦，不過能連續得到三年的餐盤推薦也很不容易了！

另外還有一張宴席菜單，有6800元與8800元兩種，各有二種選擇。我們最後選擇了6800元的B餐。

【蘇杭餐廳餐點】
首先上桌的是【上海盆頭菜六道】。

上海烤麩
說到上海菜，這道烤麩就會出現在腦海裡，裡頭有香菇、烤麩，還有脆口的筍片，醬油香氣很足，不會死鹹，味道很好。

鎮江肴肉
這道肴肉也是上海名菜，簡單來說就是豬腳與肉凍的組合，因為外表晶瑩，因此也有水晶肴肉的別稱。蘇杭餐廳的鎮江肴肉旁還有一碟薑醋，可以去油解膩。肴肉的肉凍部分口感清爽，豬肉部分很有滋味，點上薑醋提味更增風味。

紹興醉元寶
還未入口就能聞到紹興酒香，豬腳外皮非常Q彈，滿滿的膠原蛋白。

烏梅山藥
山藥上頭淋上烏梅醬，沒想到這麼搭！酸甜的烏梅醬與冰涼爽脆的山藥，雖然簡單，但是令人欲罷不能，峰大夾了好幾塊。

蜜汁芋頭
甜甜的芋頭，口感偏Q，不是鬆軟的那種，中規中矩。其實還有一道糖醋排骨我漏拍了。

【東坡肉附刈包】
一大塊切好的東坡肉，非常大器，點綴著香菜與蔥絲。

琥珀色的醬汁，油油亮亮的，看起來賣相極佳。

另一個蒸籠則是白嫩的刈包。

組合一下東坡肉刈包就完成啦！熱熱的刈包十分鬆軟，東坡肉偏肥一些(很對我的味)，鹹香醬汁還有微微酒香，配上香菜與蔥絲，三兩口就完食了。

【鮮蝦粉絲煲】
蘇杭餐廳用的粉絲比較寬些，下方的湯汁比較多，香氣稍微不足，個人覺得一般般。

【蟹黃海鮮豆腐煲】
海鮮料像是蝦仁、花枝給得不少，雞蛋豆腐切得很大塊，還先炸過增添香氣。不過蟹黃海鮮豆腐煲整體的味道沒有特殊之處，跟其他菜色比起來稍微普通了點。

【生菜皮蛋鬆】

乍看之下滿滿的韭菜花以為是蒼蠅頭，其實裡頭用了皮蛋碎去炒，搭配生菜，算是創意吃法。

其實吃不太出來皮蛋的味道，主要還是肉末與韭菜花的味道，配上生菜，清爽度瞬間提升。

【清蒸海上鮮】
魚肉細緻，蔥絲與醬汁的簡單提味就很美味。

【白果燴時蔬】
芥菜與白果的搭配，脆口帶點微苦的芥菜，偶爾吃吃也是不錯的。

【砂鍋醃篤鮮】
醃篤鮮主要就是用筍子、豆皮、豬肉、火腿燉煮的一道湯品。醃代表醃肉或火腿，篤則是上海話的狀聲詞，形容燉煮湯品時發出的聲音，鮮則是鮮肉。醃篤鮮可以算是上海菜色的代表湯品！乳白色的湯底醇厚濃郁，有筍子、百頁、青江菜和火腿，味道很好。

【小籠湯包】
個頭還不小，裡頭滿滿的湯汁，湯汁有肉的鮮美卻不會很膩口，算是清爽版的小籠湯包。

【豆沙鍋餅】
還帶點溫度的餅皮，軟中帶Q，豆沙內餡不會很甜膩，外頭滿滿的芝麻粒香氣很足，當作甜點還不錯。

【寶島鮮果盤】
西瓜切得很豪邁，讚！

【蘇杭餐廳食後感】
蘇杭餐廳環境乾淨明亮，服務還算到位，中間也會來換盤子、加茶水，合菜的份量足，整體來說算是不錯的聚會選擇。不過合菜中有些菜色感覺並非經典，像是鮮蝦粉絲煲與蟹黃海鮮豆腐煲就普通了些。下次如有機會再來嘗試，想試試絲瓜蝦仁湯包、獅子頭、上海菜飯等招牌菜。

日期：2020.04.17

蘇杭餐廳 江浙料理 濟南店
地址：台北市中正區濟南路一段2-1號（台大校友會館1、2樓）
電話：02-23963186
營業時間：11:30～14:00　17:30～21:00
網址：http://www.suhung.com.tw/

--
峰大的生活札記
https://changfong.pixnet.net/blog

--