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[食記] 高雄 粮心食堂 最強炸豬排回歸 豬排三明治

看板Food標題[食記] 高雄 粮心食堂 最強炸豬排回歸 豬排三明治作者
kamgx58
(壽司羊)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:1

餐廳名稱:粮心食堂
消費時間:2021年06月
店家地址:高雄市鹽埕區大仁路161號
店家電話:07 531 2815
營業時間:疫情期間,營業時間請看粮心食堂IG
餐點價位:炸豬排三明治(160元)
可否刷卡:不可以
有無包廂:沒有,只能外帶
推薦菜色:炸豬排三明治
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:鹽埕埔站

圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353765788

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以高雄的日式炸豬排來說,

壽司羊最喜歡的就是粮心食堂的炸豬排,

其次是味噌湯料多到滿出來的金鯱家。

目前在高雄,

壽司羊還沒有找到可以超過這兩間的炸豬排店,

當然也歡迎大家來挑戰與推坑,

雖然說現在不能內用有些可惜,但是美食畢竟還是要吃的。


拜疫情所賜,

原本已經歇業的粮心食堂又再次重新升起篝火,

雖然這樣說好像有怪怪的,

但是背後的緣由自然也不是壽司羊一個外人能了解或是說嘴的,

所以不管知道還是不知道,還是不要亂說的好。


雖然說是重新營業,

但也因為疫情的關係,基本上是內用無望,

所以,

粮心食堂就賣起了而且是只賣當初最吸引人的東西,也就是炸豬排,

但是,

捨棄做成定食外帶的作法,反而是以炸豬排三明治的方式販售。

不只是可以簡化出餐流程,在備料上來說也比較方便,

最難的大概就是豬肉了,

因為常常看到官方的IG動態上寫說,阿達師傅在追豬肉XDDDD


炸豬排三明治(160元)

這個炸豬排三明治每天限量販售,

畢竟好的豬肉不是每天都有,阿達師傅對於品質還是很要求的。

另外,也提醒一下大家,

欲訂購者此豬排三明治的朋友,請隨時關注粮心食堂的IG,

不是FB的粉絲頁喔,因為粮心食堂的粉絲頁已經停更很久了。

如果阿達師傅有追到好的豬肉,就會在IG上PO出可以販售的時間,

也請大家體諒粮心食堂主要都是的單兵作戰,

所以有關於這些訂購訊息也沒有一個統一發布的時間點,

只能努力的刷刷IG動態才能看到。


除了粮心食堂招牌的炸豬排之外,

讓這個三明治好吃的要素還有三個,

首先是外頭的吐司,來自於名店莎士比亞烘焙坊,

吃起來不黏牙而且還帶有點彈性,非常的好吃。


第二個是夾在吐司跟豬排之間的西班牙臘腸,

吃起來多了一種鹹中帶辣的感覺,而且是醃肉那種迷人的味道。

很特別的組合,之前從來沒有想說可以這做,

然後問說為什麼會這樣搭配的時候,

阿達師傅只是說......

因為覺得這樣說吃起來不錯,所以就做了XDDDD

真的只能說,

會做菜跟不會做菜的人在味道上的精準度就是有差啊,

像是壽司羊就是很明顯的屬於後者,只能負責吃而已~~~


最後則是看起來很不起眼,

但就是融合炸豬排,吐司,西班牙臘腸不可或缺的關鍵,

甜中微鹹的豬排醬啊!!!

真的會有那種讓人想到,

為什麼小當家會在龍蝦三爭霸中打敗李嚴的原因,

醬汁真太重要了!!!


豬排的口感不諱言,沒有內用的嫩度,

在內用時炸成快要全熟但是還沒有熟透之前,

還帶有肌紅蛋白的那種粉紅色,

咬下去之後感覺到肉汁在嘴中橫流的感覺,

真的超棒的!!!

之後等解封之後一定要再去吃一次,

不對,是很多次......


不過,

純粹以豬排的口感來說,

雖然少嫩度,但是彈性上還是很不錯的,

而且在炸功上無可挑剔,

因為外帶之後大概也等了一個小時才吃到,

但是還可以吃到有脆脆的口感,這一點還滿讓人驚訝的。

說到時間上的延誤,

這真的是外帶餐點的硬傷,畢竟只要有移動就會有時間差,

不太可能就直接在這車上吃,不然可能會被檢舉,

雖然不知道如果是一個人在車上是不是就可以直接開吃???


感想:

不只是因為很久沒有吃到粮心食堂,所以當成是解饞,

而是因為真的很好吃,所以是一種享受。

限定販售來自於豬肉都是阿達師傅自己去採買的,

說是飢餓行銷,

壽司羊倒是覺得...

東西也就這麼多,人力也有限,

再加上真的很好吃,所以搶手也是必然。

不要問為什麼不多請一點人手,

對於一個老闆或是上司來說,

在現在這個動盪不安的時間點,

要多請一個人,

如果未來可以維持甚至降級當然沒問題,

但是萬一遇到警戒升級該怎麼辦?

也因此,很多的決定都是不得已的,也請大家多多包涵。

不只是對粮心食堂,對其他的店家也是,

在這個時間點,

大家也都是在苦撐,如果不喜歡就不要買,

也不要說誰很大牌都吃不到,或是選擇的種類怎麼這麼少。

明天會不會更好沒有人知道,

但是,希望可以,台灣加油,餐飲加油。





最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/13/2021 23:25:49 ※ 編輯: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/13/2021 23:26:13

TomorrowSu06/14 01:25已經於3月底休業了...

kamgx5806/14 01:32最近又重新開業喔,不過只賣炸豬排三明治。

MickeyMike06/14 14:18suck_didi

請問這個是???

※ 編輯: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/14/2021 14:44:16

nike84071706/14 17:36樓上應該指的是一個IG網紅 好像很常吃這間