[食記] 高雄 粮心食堂 最強炸豬排回歸 豬排三明治

餐廳名稱：粮心食堂
消費時間：2021年06月
店家地址：高雄市鹽埕區大仁路161號
店家電話：07 531 2815
營業時間：疫情期間，營業時間請看粮心食堂IG
餐點價位：炸豬排三明治（160元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：沒有，只能外帶
推薦菜色：炸豬排三明治
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：鹽埕埔站

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353765788

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以高雄的日式炸豬排來說，

壽司羊最喜歡的就是粮心食堂的炸豬排，

其次是味噌湯料多到滿出來的金鯱家。

目前在高雄，

壽司羊還沒有找到可以超過這兩間的炸豬排店，

當然也歡迎大家來挑戰與推坑，

雖然說現在不能內用有些可惜，但是美食畢竟還是要吃的。

拜疫情所賜，

原本已經歇業的粮心食堂又再次重新升起篝火，

雖然這樣說好像有怪怪的，

但是背後的緣由自然也不是壽司羊一個外人能了解或是說嘴的，

所以不管知道還是不知道，還是不要亂說的好。

雖然說是重新營業，

但也因為疫情的關係，基本上是內用無望，

所以，

粮心食堂就賣起了而且是只賣當初最吸引人的東西，也就是炸豬排，

但是，

捨棄做成定食外帶的作法，反而是以炸豬排三明治的方式販售。

不只是可以簡化出餐流程，在備料上來說也比較方便，

最難的大概就是豬肉了，

因為常常看到官方的IG動態上寫說，阿達師傅在追豬肉XDDDD

炸豬排三明治（160元）

這個炸豬排三明治每天限量販售，

畢竟好的豬肉不是每天都有，阿達師傅對於品質還是很要求的。

另外，也提醒一下大家，

欲訂購者此豬排三明治的朋友，請隨時關注粮心食堂的IG，

不是FB的粉絲頁喔，因為粮心食堂的粉絲頁已經停更很久了。

如果阿達師傅有追到好的豬肉，就會在IG上PO出可以販售的時間，

也請大家體諒粮心食堂主要都是的單兵作戰，

所以有關於這些訂購訊息也沒有一個統一發布的時間點，

只能努力的刷刷IG動態才能看到。

除了粮心食堂招牌的炸豬排之外，

讓這個三明治好吃的要素還有三個，

首先是外頭的吐司，來自於名店莎士比亞烘焙坊，

吃起來不黏牙而且還帶有點彈性，非常的好吃。

第二個是夾在吐司跟豬排之間的西班牙臘腸，

吃起來多了一種鹹中帶辣的感覺，而且是醃肉那種迷人的味道。

很特別的組合，之前從來沒有想說可以這做，

然後問說為什麼會這樣搭配的時候，

阿達師傅只是說......

因為覺得這樣說吃起來不錯，所以就做了XDDDD

真的只能說，

會做菜跟不會做菜的人在味道上的精準度就是有差啊，

像是壽司羊就是很明顯的屬於後者，只能負責吃而已～～～

最後則是看起來很不起眼，

但就是融合炸豬排，吐司，西班牙臘腸不可或缺的關鍵，

甜中微鹹的豬排醬啊！！！

真的會有那種讓人想到，

為什麼小當家會在龍蝦三爭霸中打敗李嚴的原因，

醬汁真太重要了！！！

豬排的口感不諱言，沒有內用的嫩度，

在內用時炸成快要全熟但是還沒有熟透之前，

還帶有肌紅蛋白的那種粉紅色，

咬下去之後感覺到肉汁在嘴中橫流的感覺，

真的超棒的！！！

之後等解封之後一定要再去吃一次，

不對，是很多次......

不過，

純粹以豬排的口感來說，

雖然少嫩度，但是彈性上還是很不錯的，

而且在炸功上無可挑剔，

因為外帶之後大概也等了一個小時才吃到，

但是還可以吃到有脆脆的口感，這一點還滿讓人驚訝的。

說到時間上的延誤，

這真的是外帶餐點的硬傷，畢竟只要有移動就會有時間差，

不太可能就直接在這車上吃，不然可能會被檢舉，

雖然不知道如果是一個人在車上是不是就可以直接開吃？？？

感想：

不只是因為很久沒有吃到粮心食堂，所以當成是解饞，

而是因為真的很好吃，所以是一種享受。

限定販售來自於豬肉都是阿達師傅自己去採買的，

說是飢餓行銷，

壽司羊倒是覺得...

東西也就這麼多，人力也有限，

再加上真的很好吃，所以搶手也是必然。

不要問為什麼不多請一點人手，

對於一個老闆或是上司來說，

在現在這個動盪不安的時間點，

要多請一個人，

如果未來可以維持甚至降級當然沒問題，

但是萬一遇到警戒升級該怎麼辦？

也因此，很多的決定都是不得已的，也請大家多多包涵。

不只是對粮心食堂，對其他的店家也是，

在這個時間點，

大家也都是在苦撐，如果不喜歡就不要買，

也不要說誰很大牌都吃不到，或是選擇的種類怎麼這麼少。

明天會不會更好沒有人知道，

但是，希望可以，台灣加油，餐飲加油。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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請問這個是？？？