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[請益] 想問下大家對於名店排隊速度刻意放慢有什

看板Food標題[請益] 想問下大家對於名店排隊速度刻意放慢有什作者
tuboshu
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之前聽說日本料理店有一種手法就是老闆做菜速度放慢,或是店內桌椅減少,讓客人排隊隊

剛剛逛拉麵介紹的FB讓我想到之前去北投吃滷肉飯的狀態

我4月某個週二10點多的時候跟家人去過北投矮仔財吃滷肉飯那次讓我印象深刻。

矮仔財是網路滷肉飯必吃,cnn.部落客每一個都推薦的店,我也是為了他從中和到北投吃,

但是後來回想了下感覺有些奇怪,這家隊伍排得很長,老闆+兩個員工分配應該還好。
老闆內場切菜煮飯拉飯乘湯………。一直忙碌狀態
兩個員工結帳應對客戶。
不時看到員工閒置狀態,放空自我。

後來看網路也是有其他人有跟我一樣的觀察有這感覺。

真的排隊速度我覺得可能有被控制過,感覺隊伍跟好吃程度沒有成正比。

大概在我家附近會去吃,但是排隊1小時,又路程遙遠可能會pass.。

想問下大家對於這狀況有什麼看法

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※ PTT 留言評論
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※ 編輯: tuboshu (110.30.176.99 臺灣), 06/29/2021 13:31:35

mirasor06/29 13:48我去肯德基 有一樣感覺 怕很快沒事做 慢慢做

全聯www

※ 編輯: tuboshu (110.30.176.99 臺灣), 06/29/2021 15:21:12

kkk69071306/29 16:17阿反正一直都有人排隊就慢慢來就好了阿,世界越快心則

kkk69071306/29 16:17慢,應該就是這個感覺吧

pinkbest06/30 22:12就是所有事情都是老闆一人做 當然速度慢啊

pinkbest06/30 22:13另外兩員工或是老闆娘 還不如不要在場

pinkbest06/30 22:15明明可以分配有的盛飯 有的切肉什麼的 服務可以更好

pinkbest06/30 22:16現場看到店家如此的營業模式導致大排長龍 我早就快逃了