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[食記] 高雄 酒吞割烹 日本料理 刺感偏重的鰻魚飯

看板Food標題[食記] 高雄 酒吞割烹 日本料理 刺感偏重的鰻魚飯作者
kamgx58
(壽司羊)
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餐廳名稱:酒吞割烹 日本料理
消費時間:2021年07月
店家地址:高雄市前金區仁德街238號
店家電話:07 241 0672
營業時間:17:00~18:30(週日週一公休)
餐點價位:鰻魚飯(500元)
可否刷卡:可以
有無包廂:暫無,只能外帶
推薦菜色:暫無
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:中央公園站

圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353889859

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酒吞割烹開在仁德街上,

之前壽司羊有去現場吃過一次,

不過當時還是前板前長 阿志師傅在的時候,

如今的酒吞割烹已經由新的日料團隊進駐,

而阿志師傅也已經轉往新的地點自行開業。

之前有去吃過一次,也外帶過一次鰻魚飯,感覺是還不錯,可以去試試看。


鰻魚飯(500元,附沙拉 味噌湯)

以最近吃過禾莊,廣澤,新志,弁慶,鋒の鰻魚工作室,

驚鮨,Ukai-tei,國秀食堂,三鰻,和田,鮨毅的鰻魚飯來看,

酒吞割烹應該算是中間等級的,不算太高也不算太便宜。


純粹就外包裝來說,

酒吞割烹所使用的這個紙碗看起來會比較平凡一些,

相對於上述的價位接近的外帶鰻魚飯來說是比較劣勢的。

當然不諱言,酒吞割烹給的鰻魚份量很多,

以500元的鰻魚飯是會給人有些超值的感覺,

而從外觀上來看,顏色也還不錯。


酒吞割烹的鰻魚醬汁還不錯,

鹹甜鮮味表現的讓人喜歡,配飯吃也很合適。

但是......

酒吞割烹的鰻魚飯有一個很大的缺點,

雖然在粉絲頁上,

酒吞割烹有特別強調,自家的鰻魚是有拔刺的,

但是當天吃到的感覺......

酒吞割烹的鰻魚卻是壽司羊吃過的所有鰻魚飯中,

碎刺感最重的一間,

老實說吃起來並不是很舒服......

雖然口感上並不會太乾柴或是太糊軟,

也可以吃得到鰻魚本身的口感與外皮微微的彈性,

但是,那種碎刺感,真的很不好......

衷心的希望這只是當天的唯一失誤,

而不是所有的鰻魚飯都是如此的狀態。


酒吞割烹的鰻魚飯上頭還放上了鮭魚卵,

兩者的關聯性不強,不需要一起吃,分開吃反而會比較好吃。

酒吞割烹的鮭魚卵確實好吃,鮮味跟鹹味都很棒,

相對於鰻魚來說,壽司羊比較喜歡這個。

下次希望可以找一間日本料理,

看看可不可以出一個三色丼(鮭魚卵,海膽,XX)來吃吃看。


酒吞割烹的所附上的配菜是除了弁慶之外,最豐富的。

烤過蔬菜有櫛瓜,玉米筍,香菇,水煮花椰菜,洋蔥絲

蔬菜本身都不太有味道,建議要沾點醬汁。


玉子燒吃起來有淡淡的甜味,不錯吃,

日式甜黑豆吃起來就是差不多的味道。

讓人比較意外的是薑塊,吃起來甜甜的,而且沒有什麼辛辣味還滿好吃的。


味噌湯的鹹味還不錯,屬於好喝的味噌湯。


感想:

先不管鰻魚的陳列方式與包裝的選用,

畢竟儀式感並不是壽司羊最一開始追求的東西。

純粹以份量與配料上來說,

酒吞割烹的鰻魚飯都沒有什麼問題,

甚至是會讓人覺得500元並不會太貴的感覺,

畢竟也用了半隻的鰻魚,醬汁也處理的不錯,

而且還有好吃的鮭魚卵跟玉子燒。

只可惜在口感上,

那確實不是壽司羊喜歡的那種,

跟預期的有不小的落差,

鰻魚吃起來有不是很舒服的碎刺感。

疫情之下,

什麼餐廳都很難做,

也只能說希望壽司羊當天吃到的只是一個例外。





最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~


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