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[食記] 台北 東門 永康刀削麵

看板Food標題[食記] 台北 東門 永康刀削麵作者
JimXpp
(JimXpp)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:1

餐廳名稱:永康刀削麵
消費時間:2021年8月
地址:台北市大安區永康街10巷5號
電話:(02)2322-2640
營業時間:11:00–14:00|17:00–20:30
每人平均價位:150元
可否刷卡:否

圖文好讀版:https://jimxpplife.com/archives/2688

永康街商圈街頭的餐廳林立,每逢假日或是用餐時段,總是車水馬龍,相當熱鬧。其知名度更吸引不少海內外遊客前來造訪。

「永康刀削麵」在當地是相當有知名度的老字號名店,即使在疫情期間,用餐時段依然不乏顧客,相當受當地人歡迎。

樸實陽春的店面裝潢,透露著店家已在此深耕許久。

疫情期間,加上拍照時還未到用餐時段,店內客人尚寥寥無幾,但約莫拍完照20分鐘後,用餐者逐漸光顧,慢慢的熱鬧起來。

牆面上有張貼店內的主食照片,以供參考。

門口一旁的櫃子,是小菜與醬料區。疫情期間小菜全部以環保餐具包裝,放置於冰箱中,目前此區域僅提供取用醬料與酸菜。

另外,看見其他部落客介紹,原本店家會提供牛油用以搭配麵條,但此次用餐沒有見到,或許是疫情期間暫停供應。

冰箱內有販售小菜、飲料以及提供外帶用的醬料包,可以依照需求挑選。

筷子放置於醬料區一旁的烘碗機中,供用餐者自行取用。

「永康刀削麵」的供應品項相當簡單,牛肉麵僅有原味與蕃茄兩種,另外也有提供酸辣湯麵、麻醬麵、炸醬麵三種非牛肉選項,餐點種類並不多。所有麵食均可以選擇要刀削麵或細麵。

「永康刀削麵」的酸菜口味較為清淡,不會苦澀也不過酸。即使不搭配主食,單吃也很適合。

小菜(滷蛋、豆乾)★★★☆☆
小菜部分我選擇了豆乾與魯蛋。

豆乾厚度切得剛好,口感厚實,滷得還算入味。口味上來說,兩者皆沒有特別出眾的地方,雖不難吃,但滋味僅一般。

番茄牛肉刀削麵(小)★★★☆☆
蕃茄牛肉麵的湯頭清澈,裡頭放了一顆大番茄與幾片青江菜做點綴,小碗的份量不多不少,對我而言剛好。

許多牛肉麵店的蕃茄牛肉湯會以許多添加物加重口味,但「永康刀削麵」卻以真材實料的方式呈現。

湯頭口味清淡,卻又不至於沒有味道,番茄的清甜成功融合於湯頭。多喝幾口,也沒有口乾舌燥之感,吃得出來沒有使用過多調味料。

「永康刀削麵」的刀削麵條偏薄,因此在口感上有點偏軟,可惜個人比較喜歡較硬的口感,所以不是很合我的胃口。

牛肉燉煮的時間沒有掌握好,口感偏硬且乾柴,雖然不至於難以下嚥,但吃起來非常普通。

大致而言,「永康刀削麵」的湯頭雖然不錯,但不論是小菜或是牛肉、麵條皆沒有讓我留下太多的印象,滋味相當一般。且由於店家所在地段的因素,價格也比一般牛肉麵店高出一些,個人覺得不是很划算。

不過,即使不合我個人胃口,「永康刀削麵」在這美食一級戰區也屹立了多年,培養出不少死忠顧客,相信還是有其過人之處了。
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da228608/21 15:35但對我而言太鹹了,若不排斥,可去嚐鮮

bluearrow08/21 23:41有機會可試試炸醬麵,比牛肉麵好

sooon21908/22 19:40太鹹了 吃不完