[食記] 台北 鮨処律

餐廳名稱：鮨処律
消費時間：2021年/9月
地址：台北市大安區安和路二段155號
營業時間：12:00~14:30 18:30~22:00

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69846590

照片記錄：晚餐Omakase 約4,000。

疫情期間訂了阿鍇師傅的海膽鮪魚太卷和散壽司，兩樣都很喜歡(尤其太卷)，
這次的友人生日宴算是真實造訪，當日料理的調味呈現頗為雅緻淡爽，
熟食以兩道毛蟹最為美味，蟹味香濃。

(柔煮南非鮑魚、醋橘調味)
(福岡白鰻海苔卷)
(青森比目魚+鰭邊，水果醋調得很好)
(北寄貝、鱉甲餡)
(烤銀杏)
(軟絲握，第一貫鬆了..其他都ok)
(大分縣剝皮魚，蛋鬆)
(生筋子)
(毛蟹肉、蟹膏、柴魚凍，太甜美啦~)
(秋刀魚小黃瓜茗荷卷，9月那時的秋刀不夠肥，否則這種搭配會更平衡)
(厚岸生蠔味噌朴葉燒，味噌調得不錯)
(青森大間黑鮪中腹)
(蛇腹，備長炭直接炙燒，油脂相當富足，感覺可以更大膽、面積燒多一點~)
(鮪魚突先握，頭頸部位，相當細緻的肉身)
(北海道馬糞軍艦，好食的大極上海膽)
(毛蟹腿揚、黑七味，米果揚與和蒔的阿仁各有千秋，只能說毛蟹腿太好吃了！
同行朋友到此吃不下，害我吃了四根)
(金目鯛握)
(青花魚海苔卷)
(玉子燒)
(味噌湯)
(紅豆抹茶最中)

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