[食記] 台北 請客樓(米其林二星)

餐廳名稱：請客樓
消費時間：2021年/10月
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
營業時間：11:30~14:30 18:00~21:30

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69865446

照片記錄：人均2,900-->2,300(美饌卡)。

因疫情一延再延的聚餐，近期開放單點(殘缺版)，一些隱藏菜色還無法出，
只協商到芝麻脆鱔、焦糖烏魚子，有幾樣小菜很出色算是定番了，
陳醋蜇頭、牛筋凍、紅麴尾巴、豆腐絲、黑松露素鵝，脆鱔令我想起軒維、兩家都好吃，焦糖烏魚子只得一塊意猶未盡，糖香緩和了烏魚子入口時的乾貨味，
有點類似搭蘋果片的作用~但是別有層次，
肴豬腳也挺好，肥而不膩，且沒有很重的那股"硝"味，
特喜歡花膠砂鍋一品雞、厚郁黏唇，
要喝濃感的人就別加料回燒了，吃完預定明年1月再來。

(悄悄話)
(鮮露豆腐絲，依舊中意其溫潤的調味)
(紅麴尾巴)
(陳醋蜇頭，陳醋的風味極好)
(藤椒油雞，也許待之後有手撕雞再點)
(紅油牛筋凍，湯凍的濃厚度很夠)
(蒜泥白肉)
(脆皮野菌素鵝，薄酥腐皮、徐徐的蕈菇松露味兒)
(焦糖烏魚子)
(芝麻脆鱔，比軒維的脆硬度高)
(清蒸砂鍋腩)
(紅糟軟絲，初訪一吃就愛上，細緻的呈現)
(寧式元蹄)
(金絲花膠白菜滷)
(油浸筍殼魚)
(蘋果木煙燻牛肋排，交代直接分切12塊還是沒做到，頤宮包廂的服務確實強太多)
(花膠砂鍋一品雞，第一碗特好，加料回燒之後味就淡了)
(麻油雞飯，小七那款飯糰很成功，印象中風味有八九成樣子)
(紅豆鍋餅)

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