[食記] 台北 Whood咖啡美學 桑椹美式喝過嗎

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餐廳名稱：Whood咖啡美學自家烘焙坊
消費時間：2021年/12月
地址：台北市信義區光復南路453-3號
電話：（02）8786-3123
營業時間：AM11:00 ~ PM07:00
每人平均價位：$150

位於信義區光復南路上的「Whood咖啡美學」，由一位來自台南敦厚的大男孩主理，提供自家烘焙咖啡豆，是由烘豆經驗二十餘年的台南父親所烘製。擁有專業的咖啡知識與技巧，提供香醇咖啡，更親手製作充滿溫度質感甜點。可不要看店面風格灰系冷調，一進來絕對會被店主熱情健談的個性，感受到臺南人的熱情和溫暖。

Whood位於光復南路上，距離捷運淡水信義線的信義安和站步行約8分鐘；捷運板南線國父紀念館站步行約10分鐘；也可選擇搭乘公車至信義光復路口，步行約3分鐘；咖啡廳前亦有Ubike站點。路邊有許多機車停車格，對向就是付費汽車停車場，不管任何交通方式，都極為便利。

咖啡廳以中央走道區隔，一邊是咖啡飲品製作吧台區。走道另一側為主要用餐區，以圓桌、靠牆沙發座和木製沙發椅為主，桌子為可移動式可調整為兩人或四人座，整體約可容納18人，屬於小而巧的咖啡館。

店主的家鄉位於古色古香台南，而家中父親從事烘焙咖啡豆已有20餘年經驗，咖啡豆便由自家經驗老道的父親親自烘焙供應。
Whood餐點部分提供輕食和甜點，價位落在$110～$180；飲品部分則有手沖單品、義式咖啡、茶類、果汁，價位落在$100~$180。內用低消一杯飲品，無服務費；外帶飲品折價$20。

Whood的抹茶巴斯克乳酪，是將乳酪與抹茶結合的新口味，是我從沒嚐過的甜點組合，愛嚐鮮的我當然選它作為我的甜點。蛋糕上層沒有醜醜皺得歪七扭八，而是光滑平整還是均勻的焦黑色表面，與鵝黃的蛋糕體呈現漂亮的對比，下層以抹茶乳酪襯底，最後淋上新鮮現打鮮奶油妝點，它一點都不醜，是我看過烤得最漂亮的巴斯克乳酪蛋糕！
口味上，外層帶有焦香味微微苦甜的口感，搭配濃郁綿滑的蛋糕體，原味透著香濃蛋奶、抹茶則是苦韻回甘，甜度適中不膩口，是一道味覺層次豐富的美味甜點，好吃！

熱的黑糖拿鐵，以上層的黑糖焦香脆皮覆蓋底下的拿鐵，輕啜一口有黑糖甜甜焦脆的口感同時又有拿鐵的咖啡香醇，順口的咖啡帶有口感，我就愛這款。

Whood肉桂捲屬隱藏甜點，由於製作較為費時不定期供應，想吃可是要碰運氣的！蝸牛狀的肉桂捲，澆淋上的焦糖醬汁份量拿捏得宜，個人不喜歡太多容易過於甜膩；加入核桃增添口感，不僅只有上層有就連每一捲都包裹著用料實在；麵包體吃起來不乾柴，偏鬆軟濕潤的口感，肉桂味不過重刺鼻意外的溫和舒服，好吃到都覺得自己快被肉桂捲征服了！

喜歡在菜單中找亮點，Whood的桑椹莓式便是我在其他間咖啡廳，幾乎看不到的亮點特色品項。選用來自台南故鄉的桑椹，有請老家阿嬤使用古早爐火所熬煮的桑椹醬，添入美式咖啡並注入適量氣泡水，就是一杯屬於whood的特調桑椹莓式。均勻攪拌後，桑椹果醬充份與美式咖啡融合，美式咖啡中富含桑椹果香帶有微微酸甜滋味，還有氣泡帶勁的清爽口感，獨特口味值得品嚐。

Whood手沖咖啡主要以淺焙帶有果酸花香風味為主，是店主個人也偏好的口味。乾淨明亮蘊含果酸風味順口好喝，讓我對手沖咖啡好感度再度飆升。

呼叫草莓控，因應季節Whood也不落人後，推出一系列冬季限定草莓飲品和甜點，就是要收服草莓控的心。親自與在地小農接洽收購的新鮮草莓，洋溢草莓迷人香氣，手作成美味甜點，就是一款人見人愛的草莓塔。

想吃點鹹味，whood也有提供輕食，像是可頌和鹹派。這款可頌雞蛋沙拉，麵包香酥鬆軟，使用日本美乃滋與特調芥茉醬混合蛋沙拉餡，提味的芥末口味溫和不嗆，調味恰當適合大眾口味，搭配店主特選有機生菜冰山紅火焰，吃起來清爽可口。

常聽聞許多咖啡廳老闆都特別有個性，多少會讓人產生距離感，可是年輕的whood店主自然散發的親切感，讓咖啡廳氛圍整個舒適溫暖起來的感受，是我特別喜歡的。咖啡專業沒話說；製作甜鹹食選料上品質的堅持，不僅讓甜點口味具有一定水準更兼具賣像，甚至還有客製化蛋糕服務。店主的認真和多才多藝我真心佩服，用心的好店值得用力推薦給大家。

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12/20 21:55