[食記] 台北中山林森北路 款待台菜吃到飽(熱炒

【款待-台北（手路菜）】
電話：02 2567 6097
地址：台北市中山區中山北路一段53巷32號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:30
用餐時間：2022年01月
每人平均價位：1000
服務費：10%
其他支付：信用卡
備註：1月有改新菜單，本次為新菜單
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/21041

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前個月台北的美食圈有一家台菜吃到飽刮起很大的旋風，這種合菜能吃到飽我第一個想到有點年代前的湘廚，那真是當時我的中式料理吃到飽首選，不知道去了幾回，不過也倒拉！這回就來試看看款待台菜是否能承接這好吃中式料理吃到飽的衣缽。

雖然門牌是中山北路但比較靠林森北路拉!

店內位置不算少，而且擺到庭園去，大桌大約10人，也有許多方桌，當天用餐沒有滿，大約8成而已。

今年好像有改過菜單，許多去年看到其他人介紹的麻油腰子松阪豬、蒜香五花肉等沒有了，已哭。

也沒有新增菜色的樣子，跟本只是縮減菜單，還漲價了！可惡！

店內不供應茶，白開水也不供應，所以只能買，蘋果西打一瓶80，原粹茶110，我應該不用多說什麼。

【1.烏魚子炒飯 ★★】
今天太多菜了，所以改標星星大家如果前往可以參考點星號高的。

上個月才在興蓬萊吃過烏魚子炒飯，看到這也有很興奮點上一份來試試，送上來的炒飯烏魚子並不多，也小小塊，飯炒得很不均勻，不過米很彈芽，油香調味還OK。

【2.款待脆皮雞1/4 ★★★】
皮酥酥的，裡頭的肉有點老，但味道還算OK，不過送上來時我在想這雞發生什麼事，怎麼這麼的慘烈XD。

【3.鳳梨大蝦球 ★】
說好的大蝦球咧?這蝦並不大，上頭是我像桂冠的美乃滋，蝦仁吃起來沒有味道，皮不夠酥脆，另外鳳梨呢?可能沉到深海裡給海綿寶寶住了。

【4.爆炒海雙鮮 ★★★★】
雙鮮是腰子貝和鮑魚(?)，食材還不錯，雖使用比較廉價的腰子貝，但軟嫩和新鮮度是不錯的，這道問題出在調味，也是很清淡火侯和收汁不足，但看在食材還不錯的份上我還是4星推薦。

【5.虎掌燴烏蔘 ★★★★★】
這道我也次去興蓬萊也有吃，價格有差不能用同標準來看，畢竟這是吃到飽的。

醬汁的表現比起剛剛的雙鮮好多拉，帶有點甜甜的蠔油香氣，海參跟虎掌都很軟嫩，所以我蠻推薦，必點。

【6.魷魚螺肉蒜 ★★★★ 】
再度是上次我去興蓬萊也有點的湯品，款待的魷魚是乾的，螺肉也不多，料頗鹹，湯頭是有點甜甜的還不錯，點來喝湯還OK拉，畢竟沒有飲料只能喝湯。

【7.剝椒皮蛋 ★★★ 】
這皮蛋好吃，沒有太多腥味，但也沒有什麼椒味，就當在吃好吃的皮蛋。

【8.白灼鮮蝦 ★★★★★ 】
蝦真的很新鮮，個頭不大，肉質鮮嫩，所以給他五顆星大推。

【9.古早味香酥鴨 ★★★★★ 】
又是個經歷過二戰轟炸的朋友，跟剛剛的雞一樣看起來有點慘烈。

不過雖奇貌不揚，但是意外的不錯吃耶!!!!這鴨肉感覺有鮮滷肉炸，肉質軟嫩沒有鴨的乾柴和腥味，外皮有點老老酥酥反而增加了鴨肉的香味，我個人很喜歡。

【10.鹽滷白切雞1/4 ★★★★★ 】
黃澄澄的雞很美，雖沒有像吉園葡一樣的雞凍，但這雞的皮香又彈，肉質雖是雞胸但不會太乾柴，建議可以點1/2雞，不然送上來只有胸就吃不到肥美的腿肉。

【11.南靖豬肝 ★★★★★ 】
在來之前我有先爬文一下，許多人都大推這的豬肝，平時不吃豬肝的我，這回也吃上一塊，覺得真的很不錯耶！雖然老了點但是有點甜香的調味，外皮炸過的口感，讓我這不愛肝類的人也頗喜歡。

【12.佛跳牆 ★★】
「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」據說這是佛跳牆的由來，但我覺得這碗相當失敗，應該可以改名叫佛跳樓了，雖然是在一樓也沒得跳拉，不過這湯頭頗失敗，只有鹹味沒有鮮味，用料還算新鮮，但這跟我認知的佛跳牆有太大的差異，不過看在他是一人一盅的情況下可以吃看看，不然他們的湯類都太大鍋了，吃不完會浪費。

【13.吻仔魚菜脯蛋 ★★★★★ 】
雖叫吻仔魚菜脯蛋，不過魚不多，但也還沒到吻仔魚風味蛋的程度，以我這不愛吻仔魚的人來說剛剛好，不然太多味道對我可怕，但愛的人就覺得跟本沒什麼魚味阿!!!撇除吻不吻的問題，我覺得這蛋真好吃，有點鬆的厚度，香氣有煎出來，和淡淡的菜脯幾些微的魚香，我自己很喜歡。

【14.款待小炒 ★★★★ 】
類似客家小炒，把魷魚換成蘿蔔乾，火侯不錯炒的風味也有鍋香氣，豬肉有肥有瘦新鮮無腥味，我覺得這份香味很棒，但有個缺點是鹹了點，這樣才能喝更多的啤酒搾乾大家的荷包(誤)，雖是如此我我還是很推薦可以點。

【15.金錢蝦餅 ★★★★ 】
這個蝦餅剛炸起來熱呼呼的，我一口咬下差點燙死我了XD，味道上類似雞捲的感覺，不過有些蝦，與常見的泰式蝦餅不太一樣，想吃泰式蝦餅可以吃市政府站象廚或是北車的泰獅，以台式蝦餅來說還不錯，醬是比較鹹的辣椒醬，可加可不加，轉換風味可以試試。

【16.椒麻軟絲 ★★★ 】
擺了幾塊辣椒就想稱椒麻?我覺得充其量比較像椒鹽軟絲，這軟絲真的很軟也不錯吃，不過不夠辣也不夠麻，建議改名。

【17.紅燒甘蔗豬腳 ★★★★★ 】
豬腳我最後一輪才點，很意外的漂亮又好吃!!!!!!肉質很軟內，不會太鹹但又很入味，帶點淡淡鹹甜香氣，不到台南甜，最棒的是膠質滿滿但沒豬味，我自己非常喜歡，但說到好吃的豬腳還是會想起那松江南京的富霸王。

【18.滷雙拼 ★★★★★ 】
雙拼是耳朵頭皮配胗，軟嫩度很不錯，味道也不會過鹹，配點香菜一起吃很不賴，覺得他們家的滷功還不錯耶。

【19.蒜香豬肋排 】
奇怪為什麼這道標題沒有給星，因為吃到後我大大失望連一顆星都不想給了。

這豬肋排歐搜搜的，吃起來乾巴巴，整體吃起來真的不怎樣，如果興蓬萊的排骨酥是95分的等級，我想這豬肋排應該是10分。

【20.蘭陽西魯肉 ★★★ 】
西魯肉是我每次去宜蘭玩都會點的，湯頭棒，甜甜中帶點蛋酥及蝦米的香，款待的白菜超多，其他料也還OK，還有許多蛋酥，但基底的湯頭層次比較不足，鮮度有差，所以可以把他當一道青菜來看。

想吃好吃的西魯肉我推薦宜蘭的拾松，新店也有分店。

【21.芋香海鮮米粉湯 ★★★ 】
這應該改名叫湯米粉比較貼切，裡頭的料不少，蛋酥又是你又見面了，還有許多芋頭和些許海鮮，湯頭清爽好喝，我很愛吃米粉，所以也吃了很多，但這份量有夠大，跟本就是想一鍋撐死大家，他們家的湯類都超大，所以人少我三顆星推薦，8人以上我再5顆星推薦，不然人少跟本就是來這吃米粉就要回家了。

【22.油菜 ★★ 】
味道還不錯，想均衡飲食一下再點，

【23.菲力牛 ★★★★★ 】
這個是隱藏菜色，剛剛在菜單上沒出現，因為我們想點紅燒牛三寶時沒有，阿姨才跟我們說有這道。

這菲力牛好軟嫩，配洋蔥炒著吃很讚拉，雖然跟我在家炒的差不多好吃，但還是要大推！

【24.椒鹽鮮蝦 ★★★★★ 】
款待的蝦料理都不錯，這份鮮蝦如同白灼的一樣鮮美，肉質沒因為油炸就老掉，調味上適中剛好，還帶點蒜香氣，很好吃的一道。

【25.高梁香腸 ★★★ 】
高梁味不重，也有點過肥，肉質比較有嚼勁，我個人覺得是個及格但不會到超推的香腸。

喜歡好吃香腸的朋友我蠻推薦饒河街的果錐馬告香腸，他們家也有高梁香腸，那酒香味很棒，馬告的更香。

【26.桂花芙蓉蟹 ★★★ 】
名字很美也很詩情畫意，但是桂花一樣神隱了，感覺吃不太出來，還是這隻蟹外號叫桂花？

撇除名字，這個螃蟹是難得在漁港或非活跳跳生鮮現剖的螃蟹外味道還不錯的！吃起來沒有腥味，蟹身肉質不錯不粉，先炸後炒口味不錯，但缺點是要啃比較麻煩，這餐像打仗似的沒太多時間可以啃，所以三星，如果吃頗飽有時間那可以試看看。

【28.剝椒筍仔雞 ★★★★ 】
他們的湯真的都好大，這鍋剝皮辣椒雞湯湯頭鮮美，有甜甜的香氣但不會太濃，不過有個問題是好辣阿！！！對我們還可以接受，但對吃辣程度0.01顆星的遜遜熊仔來說這跟本會噴火。所以吃辣的朋友我蠻推薦可以點，這湯很好喝當飲料喝。

【29.五柳枝魚 ★★★ 】
炸過的鯛魚片加入醬炒，配上些甜椒，魚肉很鮮嫩無腥味，不過說真的太鹹了點！不然會是道不錯的好料理。

【簡單小評】
這回吃完說實話的我對於口味上有點失望，這真的是老字號的台菜餐廳水準嗎？還是轉型成吃到飽連品質也跟著大轉型了！今天吃到的菜實際上端得上臺面可以有單點等級的水準並不多，有些菜跟本比熱炒店的口味還要差，另外也不提供茶連水都只能買冰箱礦泉水，還高出市價好幾倍，所以近期GOOGLE評價狂掉也不是沒有原因。

這回我們5個人一共吃了29道不同的產品，依漲價後的價位實際一個人1100已加服務費，這樣5500/29，一道大約也要190元，所以改版後的款待台菜並不是很划算！如同上述，現在的水準只有吃粗飽，我覺得在熱炒吃到飽可能還更便宜划算好吃。

另外我也要幫店家平復一下，他們的出菜速度很快，態度也沒有不好，這也是我這次用餐的實際心得。如果想吃好吃的台菜，那還是去吃單點的老字號，想吃超多樣化，那是可以考慮來試試。

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