[食記] 嘉義 林聰明沙鍋魚頭：砂鍋菜好好吃！

餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
消費時間：2021/11

地址：嘉義市東區中正路361號
電話：(05) 227-0661
營業時間：12：00～21：30
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47980016

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林聰明沙鍋魚頭是不少人來嘉義必吃的老字號小吃，位在嘉義熱鬧的文化路夜市中

自從林聰明登上Netflix世界小吃亞洲篇後，排隊人潮更是絡繹不絕

之前吃過林聰明的冷凍宅配包後，就被這濃厚口味的沙鍋菜給迷住了

難得來趟嘉義，當然要把朝聖林聰明排入行程裡！

只是文化夜市假日人潮爆炸多，想吃到這碗經典沙鍋魚頭得要有耐心唷～

林聰明沙鍋魚頭目前僅有兩間店，創始店與不遠處的光華分店

從文化路轉進中正路時有被嚇到，整條街滿滿人潮，全都是衝著林聰明來的

光是本店就是三個店面寬，加上中正路上還有兩個店面是林聰明的座位區

我跟好友笑稱感覺這裡根本就是聰明路了

小吃店做到全台皆知，擁有好幾個店面，超級強大！

本店前將內用與外帶人潮分開

外帶直接順著外帶區路線排隊，內用客人則是先抽號碼牌等待叫號

這張是過了用餐時間後拍的，假日七點多的用餐時間現場人更多

我們接近七點半來完全就是太晚！現場才叫到四百多號.....一抽已經是677！

而且大概七點半一到，工作人員就把現場的取號機收起來了

不能小看週六晚上的人潮，幸好我們壓線抵達還有拿到號碼牌....

在等待的過程中，我們先去文化夜市逛了一圈

先吃了好吃的阿娥豆漿豆花墊墊胃，大約八點多走回來還有一百多號

幸運遇到好心人不想等了把號碼牌讓給我們，瞬間前進到637號，感人

內用先劃好菜單，等叫號叫到時先結帳付款，大概還要再等一下子才會再安排入座

冷凍包每天限量，我們晚上來時，當天的份早已賣完了～想買冷凍包可能得中午就來

傳承三代的林聰明本店乾淨明亮，以台式的懷舊風打造

加上文青的設計感加持，將吃小吃這件事變得很新潮

我們入座時已過晚上八點半，原本菜單上劃的洋洋灑灑，結果想點的菜幾乎都沒了

連涼菜都只剩三色蛋跟苦瓜可選

所以菜還沒上桌時，我迅速打電話訂好桃城雞排，準備回飯店時順路去拿

沙鍋菜加魚頭 $350 (約2～3人份)

沙鍋菜拍起來不太好看，不過味道的確沒話說，就是讚

沙鍋菜裡有大白菜、大塊豆皮、豆腐、木耳絲、豬肉片等等

白菜煮出甜味，搭配鹹香帶點微辣的沙茶將所有食材都煮到入味，吃起來就是香啊～

白菜軟嫩鮮甜，豆腐跟豆皮也都很入味，吃起來超滿足

覺得這鍋很像重口味的滷白菜，不過又更鹹香更好吃～相對油一點，但美味無誤！

魚的話每天供應的魚種不一定，可能是大頭鰱、鮭魚或龍虎石斑

三人份沙鍋魚頭用的是剖開的半個魚頭

但魚頭得要懂吃魚的人來吃才能吃得乾淨，不太會吃魚的話建議點魚肉卡實在

其實我覺得沙鍋菜本身的滋味才是精華，有沒有魚都無所謂，不愛吃魚就單點沙鍋菜吧

沙鍋菜據說可以續加湯底(不只加湯還會給料唷)，但我們已經訂好雞排就沒有續加了

三色蛋 $80

當天唯一點到的冷菜，沒有太深刻的記憶點

倒是這碗冬菜蝦仁蛋湯 $60，好好喝哦！！

冬菜湯用白胡椒與芹菜提味，喝起來清甜舒服，裡面放的蝦仁是裹粉炸過的，很新鮮

加上一顆水煮蛋包，吃起來更有料～

吃完滋味濃厚的砂鍋菜，來碗冬菜蝦仁蛋湯剛好解膩，能來杯御香屋更舒服

吃完林聰明，砂鍋菜的濃厚滋味就是讓人喜歡～

這次太晚來好多想吃的都沒吃到，下次回嘉還是要再來吃啦！

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