[食記] 桃園。鮮閣食堂

餐廳名稱：鮮閣食堂
消費時間：2022年/1月
地址：桃園市桃園區大興路581號（此為名片地址，與google地址不同）
電話：0925-739618
營業時間：11:30-14:00, 17:00-21:00, 週一休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_25.html

前次想造訪鮮閣食堂，意外踏入隔壁的四國聚十屋。這次進門
前，特地抬頭看了兩三次招牌，才忐忑入內。店內只有五個座位，
很容易有客滿情形，幸好店家出餐速度快，候餐時間不至過久。

　　看到菜單，更確定自己沒有走錯。這裡有丼飯、手捲、散壽司
和握壽司，其中丼飯和握壽司均得推薦，只好分兩次品嚐。

就座後會遞上茶水及味噌湯，茶水應為抹茶粉沖泡。味噌湯兩
次略有分別，一次是蝦頭味噌湯，一次是魚骨味噌湯。蝦頭味噌湯
的湯頭滋味較溫和，魚骨味噌湯的味噌則相對厚重。

極品海景生魚片丼飯 390元

https://i.imgur.com/WbsUfKp.jpg

丼飯只有一種，大抵把菜單上的海鮮料都涵蓋了，有鮭魚、比
目魚鰭邊、炙燒旗魚、台灣鰹魚、花枝、天使紅蝦、干貝、鮭魚卵
、星鰻及玉子燒等。米飯為冷醋飯，酸度適切口感不錯，表面灑了
些許香鬆提味。

　　魚料新鮮度沒話說，最特別的算是旗魚炙燒後再抹上以七味粉
及薑等製成的獨調醬料，吃來滋味豐富有層次，很適合搭配醋飯品
嚐。有一魚料不認得，詢問後才知道是台灣鰹魚。炙燒比目魚鰭邊
很妙地跟在海丼吃到的一樣偏彈脆，和以前吃到的化口口感有別，
不知為何有此差異。

炙燒鮭魚肚握壽司 90元 星鰻鰭邊肉握壽司 90元

https://i.imgur.com/8KFngvF.jpg

　　炙燒鮭魚肚焦而不苦，脂香滿溢，提襯的鮭魚卵鹹度剛好且無
腥味。

　　想說原來星鰻也有鰭邊肉可以賣，上桌才發現是「星鰻」加「
比目魚鰭邊肉」。鰭邊肉的油香搭配星鰻的細緻肉質，相輔相承。
這裡的鰭邊肉便是化口而非彈脆感。

鮮閣招牌握壽司9貫 320元

https://i.imgur.com/trTN9X1.jpg

二訪改品嚐握壽司，九貫分別為干貝、旗魚、鮭魚、花枝、台
灣鰹魚、蝦卵、星鰻、炙燒比目魚鰭邊及起司白蝦。握壽司均已略
刷醬汁，建議佐些現磨山葵即可。魚料新鮮度和米飯口感表現仍是
優秀，不管點丼飯或握壽司都很值得。

天使紅蝦握壽司 80元 螢烏賊軍艦 70元

九貫握壽司吃完感到意猶未盡，加點了天使紅蝦握壽司及螢烏
賊軍艦。

天使紅蝦蝦肉鮮彈，刷醬後再放上蝦卵及檸檬片，口感滋味整
個滿足。

https://i.imgur.com/whLiwHN.jpg

螢烏賊質地軟中帶點彈脆，味道偏清爽，和以前吃到相對厚重
的螢烏賊略有不同（應是醃漬調味手法之別？）。

二次拜訪下來，只覺過癮痛快，不過被板友推薦的海膽，二次
都沒能嚐得。

好奇詢問老闆海膽是否缺貨或不販售，老闆答道：「明天就有
貨了。」，讓我一時無語。

以為店休命已經夠慘了，現在連食材都會自動迴避我，這真是
比悲傷更悲傷的故事。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.123.208 (臺灣) ※ 編輯: larle (118.161.123.208 臺灣), 01/25/2022 23:38:23