[食記] 台北 米其林三星烤鴨 頤宮中餐廳Le Palai

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餐廳名稱：台北 頤宮中餐廳Le Palais
消費時間：2021年/11月
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：(02)2181-9985
營業時間：星期一~星期日 午餐11:30–14:30、晚餐17:30–21:30
每人平均價位：2700
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：火焰片皮鴨

米其林指南登陸台灣以來，連續四年也是唯一有得到三星殊榮的餐廳就是頤宮中餐廳啦!這次有機會搭上返台朋友摘星之旅，來一探探米其林三星的威力吧!

頤宮中餐廳位在君品酒店(Palais de Chine Hotel)內，而君品酒店是位在台北車站後站京站時尚廣場，不過要留意一下，從京站內部不論是一樓或是地下一樓都是沒辦法直接連通到君品酒店，需要從一樓走出後從承德路一段那側才能進來，進到君品酒店坐電梯到17樓即可到達。

最近應該有看到政商界的新聞：張忠謀補辦壽宴，商界大咖雲集，台積電董事長劉德音及總裁魏哲家、鴻海創辦人郭台銘、聯發科董事長蔡明介及執行長蔡力行、廣達董事長林百里、聯華神通集團董事長苗豐強、宏達電董事長王雪紅、力積電董事長黃崇仁、國巨董事長陳泰銘及金仁寶集團董事長許勝雄等都到場赴宴，被戲稱是0050的聚餐，而地點就是本篇食記的頤宮啊!

當然頤宮背後的業主也是大有來頭，因為頤宮是屬雲朗觀光集團旗下君品酒店內的餐廳，而雲朗觀光集團和台泥集團同屬於辜振甫家族，也就是大名鼎鼎的鹿港辜家的資產，鹿港辜家還有非常知名的中信集團，所以有這樣的業主想必政商關係的非常好，各大政商名流來用餐的機會就更高了！

頤宮是台灣唯一蟬聯四屆《台北米其林指南》三星餐廳(2018-2021)，也因此名氣變得十分響亮，若要訂位至少提早一兩個月以上，我們在一個月前定周末的時間就已經沒有空位了，所以本次就是平日晚餐才訂到的。

頤宮在訂位時就有貼心提醒用餐請著正式服裝，畢竟是米其林三星級餐廳，用餐當然也不能馬虎的，一進到餐廳樓層，深色的裝潢呈現低調奢華的宮廷風格，一走入就有如進到中國風的皇宮庭園氛圍，走在不同的區域有不同的造景，像是在庭園中遊園一般。

再來來看看菜單吧! 他們有三種菜單，分為單點、套餐、米其林三星套餐(想要看完整菜單詳細資料的可以點文字連結)，主要的強項就是廣式燒臘類，其中套餐是每位3880+10%以上且兩位起價，而米其林三星套餐是21880+10%也是兩位起價，的確是三星級價格啊!
畢竟預算也是要稍微控制一下，所以我們此行就採單點的方式點想要吃的料理為主囉!

頤宮另外還有6間包廂可選擇，包廂低消25000元，包廂內設有專屬的洗手台和廁所，讓達官顯貴名人擁有隱私，所以想要在廁所聽到上市公司內線消息應該是不可能的(笑)

一到餐廳時座位已配置好，桌上還有印上詩詞的餐墊，充滿宮廷的詩意啊!

一旦坐定位，服務生會將濕紙巾放入小水杯中，濕紙巾會逐漸膨脹，有遇水則發的寓意，

然後會提供一杯洛神花醋來開胃，一喝醋味滿滿，真的胃口都大開了!

本次的小菜為涼拌蓮藕

再來開始來看餐點，首先上來的是頤宮叉燒皇(需先預定)，2080元/一例，整體肉質口感細緻還不錯，上面灑有麥芽糖，鹹甜混合，但對應這個價格味道並沒有那麼特殊...

化皮燒乳豬 1880元/一例
這個是用一個月的豬所製作，豬皮烤的十分酥脆，搭配軟嫩的肉質口感極佳，不過一份只有八片是少了點

春風得意腸 580元/6入
中間是由草蝦和龍蝦混合蝦漿，以及酥脆的越南米網(感覺很像油條啊)，用腸粉外皮將料包起來，多種軟脆口感層次，完全沒有像外面腸類製品的油膩感呢!

再來就進入到主題啦!
火焰片皮鴨四吃 5880元/一羽，火焰片皮鴨的特色就是會來桌邊秀淋酒燒烤一下，點火瞬間燃燒的畫面真的十分吸睛，工作人員還會提醒我們要準備好拍照，不過不到一分鐘的燃燒真的要好好把握拍照時間，不然很容易就錯過啦!

這個是選用宜蘭的油鴨，想到蘭城晶英烤鴨也是在宜蘭，不知是不是在宜蘭養殖的鴨肉特別美味呢?
第一吃是烤鴨捲餅雙拼
一開始先吃單純烤鴨的，再來吃有包蔥段、小黃瓜及醬汁，軟嫩的鴨肉和酥脆的鴨皮搭配餅皮口感真的讓人陶醉

燒臘芋鴨米粉湯
米粉湯的風味極佳，芋頭入口即化，湯頭濃郁卻不膩，如果是芋頭控應該會超愛的!

七彩鴨絲
剩下的鴨肉炒來吃啦! 一個還算平衡的熱炒料理

先知鴨二吃 3880元/隻
頤宮以鴨肉聞名，所以吃完火焰片皮鴨後，當然再來挑戰也是知名鴨料理的先知鴨了，先知鴨是用26~28天的鴨所料理，因此肉軟嫩可口，整體鴨肉在水準之上

鴨胸+鴨架粥
除了米粉湯外，鴨胸鴨架的滋味全部熬出在粥湯裡，讓整個粥更甘甜可口啊!

君品吊燒炸子雞 半隻/1280元
雞肉應該是有醃過有入味且不柴，搭配脆皮口感還不錯~

百頁菠A菜 780元/例
吃了那麼多的肉類也是要點一些蔬菜來平衡的，百頁散落在波A菜間讓口感更有層次

野菌上湯浸娃娃菜 780/例
即便是蔬菜類擺盤也是充滿圓滿的感覺!

爆漿芝麻球 380元/3入
裡面的芝麻是流動液態的，真的吃到嘴裡就爆漿非常可口，也是我們同行友人評價最高的甜點啊!

炸豆腐奶 380元/3入
十分有特色的點心，外皮的酥脆搭配裡面軟嫩的豆腐，是一個口中饗宴的甜點啊!

最後店家還送一人一份的禮物，是一個包裝滿精美的茶葉辦手禮，讓人在用餐結束有種禮遇的感覺

總結來說頤宮不虧是米其林三星級的餐廳，不管是食物品質、用餐環境及服務態度都是在水準之上，當然價格也是在水準之上了，當我們的點餐明細上來時我們全部都在拍這張高價格的單子啊...各項料理每個人喜好不同，就自己來發掘看看囉! 說不定在隔壁桌又是坐哪家上市櫃公司的老闆或是知名藝人呢!

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