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[食記] 台北公館 墨洋拉麵|有生食級干貝的拉麵

看板Food標題[食記] 台北公館 墨洋拉麵|有生食級干貝的拉麵作者
cheauwong
(cheau)
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餐廳名稱:墨洋拉麵
消費時間:2021年/12月
地址:100台北市中正區羅斯福路四段136巷10號
電話:無
營業時間:每日11:30-14:30; 17:00-21:00(星期五、六延長至22:00)
每人平均價位:160-280
可否刷卡:無
有無包廂:無
推薦菜色:貝出汁拉麵系列

多圖好讀網誌版:https://reurl.cc/mGRoZj

一般台灣常見的拉麵,都是以豚骨、醬油、魚介系列為主,
最近也有不少家是主打雞白口味的,反而海鮮系的拉麵是比較少的,
尤其是主打擁有鮮美口味的貝系拉麵。
目前遍佈拉麵店的台北市,主打貝系的屈指可數,
而位於公館商圈東南亞秀泰戲院對面的墨洋拉麵則是其一。

墨洋拉麵的logo是個貝殼的圖騰,
自從這家店被許多youtuber介紹之後,就迅速成為公館的排隊名店,
之前是需要在現場排隊,不過目前已經改為抽號碼牌,
相對來說是排隊友善了,也減少大量的人潮在店門口聚集,
避免影響附近店家做生意。
不過還是有不少人選擇抽號碼牌後,就在店門口等待,
畢竟過號後,可是要重新排隊的。


他們家的拉麵主要有三類,分別為貝出汁、柚香貝出汁,
以及近期很熱門的泡系拉麵。


門口貼有用餐須知,他們家的低消是每人120元。


墨洋拉麵的營業面積共有三樓,如店後需要在一樓的櫃檯點餐結帳,
之後店員會告知座位號碼,接著再前往二、三樓找尋座位。
雖說有三層樓,但店內的空間蠻狹小,通往各樓層的樓梯也蠻陡的。


當天被安排在二樓的用餐,一層樓大概只能給4-5組顧客同時用餐。


他們家有提供無限吃到飽的小菜-辣豆芽,
雖說是無限吃到飽,但是我吃過的次數沒有很多,
因為供應完畢後,就不會再補了,
是個可遇不可求的小菜。
我是蠻喜歡這種豆芽類的小菜,尤其在缺乏纖維的拉麵,
吃一些可以當作補充纖維質。


當初會選擇吃這家拉麵,就是被他們的貝系口味,
以及菜單照片上的三顆炙燒乾麵所吸引
當天選擇的是極上貝貝拉麵,售價為260元
以一碗附有五片叉燒、三顆干貝,加上可以無限加麵,
這個售價算是蠻便宜的,溏心蛋則是另外加購的。


他們的菜單上,有說明湯頭是用大量的蛤蜊、蜆和瑤柱所熬製,
再配上特製的醬油調配而成,上桌時還撒上些許青蔥和紫洋蔥,
喝下去的時候,的確是可以感受到各種貝類的鮮甜滋味,
還有醬油所帶來的甘甜,是個非常有獨特且有記憶點的湯頭。


每顆都很飽滿碩大的炙燒干貝,
墨洋所用的干貝都是生食記的干貝,經過噴槍炙燒之後,
成功帶出干貝的鮮甜,而且干貝的中心還是生的,
可以吃出其鮮嫩多汁的口感。


豬肉叉燒是蠻薄的,不過吃起來很嫩,也非常搭配這種醬油系的湯頭


裡面也有一塊煮得非常入味的菜頭


麵條是屬於白細麵,口感是偏硬且有彈性,
個人覺得這種麵條跟醬油系的湯頭是蠻配的,非常喜歡。
也可以跟店員說是要偏硬抑或是偏軟的麵條。


吃不夠如果要加麵,可以跟店員說,
這是兩球的份量,不過他們只能加麵不能加湯,
所以加麵的時候,要考量自己的湯多少。


因為公館這一帶有不少的學生族群,
墨洋也有推出價位較為便宜,舞炙燒干貝版本的貝出汁拉麵,
每碗售價160元,對學生而言是個可以負擔的價格,
所用的湯頭也是跟極上貝貝相同的,
在月底經濟較為拮据的時候,這也是個不錯的選擇。

這碗湯頭充滿貝類鮮甜滋味的拉麵,非常對我的胃
在不到300元的價格,就可以吃到鮮甜的炙燒干貝,
可說是非常值得,是個值得回訪的店家。

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Licor02/07 15:08生食記干貝 ---> 生食級干貝

Licor02/07 15:12(其實是會自己生出食記的干貝XD)