[食記] 台北中山 HATSU Yakiniku & Wine 小聊日本和牛的價差
餐廳名稱:HATSU Yakiniku & Wine
消費時間:2022年/2月
地址:10450台北市中山區中山北路二段27巷2-4號
電話:02-2562-1113
營業時間:11:30am~3pm,5pm~11pm
每人平均價位:3600
可否刷卡:可
有無包廂:有
官網:https://www.facebook.com/HATSU0111
https://i.imgur.com/2iOdWyM.jpg
圖文網誌: 圖表大全
https://pse.is/3wp5au
台北中山 HATSU Yakiniku & Wine A5 和牛超過癮。聊聊日本和牛的價差
簡單聊一下日本和牛價格可以上下其手的地方,只是個很簡單的大方向,不是絕對,要更詳細的,有一堆寫得比我好,請參考其他的,有錯請指正
一般餐廳看到日本和牛,在台灣大概就是一個很行銷的詞,裡面水很深,有便宜的也有貴的
不過這個行銷看起來還是很有用,有人聽到和牛就嗨了,但是一吃才覺得怎麼好像那怪怪的XDDD
什麼是日本和牛?
指的是四個牛的品種而且在日本養的,四個品種分別是黑毛和牛(大部分、95%)、褐毛和牛、短角種與無角種
什麼是品牌牛?
品牌牛的條件很嚴格,除了要品種對,養的地方有限定,還有在那裡死的都要限定,最後還要品牌審核才能真的算品牌牛,此外都不能叫品牌牛
先來一個小小的常見的簡單列表,品牌牛(銘柄)-產地 如下:
飛驒牛-岐阜縣
宮崎牛-宮崎縣
近江牛-滋賀縣
神戶牛-兵庫縣
米澤牛-山形縣
仙台牛-宮城縣
特產松阪牛-三重縣
各品牌牛(銘柄)等級分佈
參考: https://ja.wikipedia.org/wiki/牛肉
簡單整理一下價格內藏的細節
- 品質有到的,就掛品牌牛(銘柄),品質不到的,就掛產地牛,也是日本和牛喔(只要四個品種且在日本養就算日和)
- 所以宮崎牛就很有趣了,你進的是有銘柄的宮崎,還是產地牛? 要問清楚 XDDDD 看等級也可以嗎????
有銘柄的宮崎是A4~A5,A4以下是產地??? 不不不,前面有說,要品牌審過,就算符合很多條件,也是A5的牛,審核不過還是不能叫品牌牛(銘柄)
- 銘柄牛只有飛驒牛在原塊有標示等級(A3~A5),其他的還要去對證書
- 仙台就一定是A5了
- 至於常聽到的鹿兒島和牛,就是產量很多,但也不是沒有好的,就要看進的貨了
- 台灣只能進口肉類,不能進口內臟,日本和牛舌算內臟,不能進口,所以和牛舌都是澳牛
以上大概就是有很多可以上下其手與操作的地方了,很多名字都可以對消費者做混淆,反正可能服務生也不知。總之一分錢一分貨,如果商家有良心的話XD
BTW,跟蠻多朋友聊到,很多人覺得在日本吃和牛還是比台灣好吃,原本以為是冷藏問題,但後來討論應該是飼養時間的問題
因為台灣只能進口30個月內的日本和牛,再頂要再多養幾個月 (不想解釋BMS XD)
衛服部進口日本牛說明圖
最後最後,有沒有人覺得水很深? 毛很多? 有人吃個A5和牛還會去對證書嗎????? XDDD 我個人是選擇相信的店家拉 XD
P.S 這次Hatsu用的全都是飛驒A5和牛,烤功穩,服務也好,最後的奶酪好好吃 ><
== 菜單 ==
夢幻厚牛舌,厚的吃起來又Q又香
橫膈膜
A5和牛盤
麻油蒜頭 和牛配蒜頭,超好吃
厚牛舌,角切就是爽
夏多布里昂
厚切牛舌
超好吃奶酪
--
Line美食社群: https://pse.is/3brmlr
youtube: https://blog.superd.org/yt
Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts
instagram: @superdhuang
--
推詳細解說
其實比我詳細的文更多..>< 我是想濃縮簡單一點....
這店家臉書的廣告文容易誤會是日本牛舌
其實蠻多間和牛舌都這樣寫Orz~
推詳細 在日本要吃到和牛牛舌也是不便宜呢
但和牛牛舌在脂肪上有明顯的差別 很迷人
晚輩大推這篇的說明!這就是很多店家號稱日本A5和牛但是卻
隱藏了很多不能說的秘密
在那裡死的都要限定←這也就是因為台灣為何沒有進松阪牛的
原因,因為那幾家屠宰場沒過台灣政府的認證
當然也有店家為了規避,所以用一樣等級的牛種在通過認證的
屠宰場屠宰。進口後就不用〝松阪牛〞的名字、自己另創名號
最近開了一家源牛~~~推薦裡面的牛肉品質
我需要發不自殺聲明嗎? XD
除了地區/品牌以外,牧場也很重要。好的牧場,價差是
很大的。換標還魂也有,只是最近比較少一點。
推解說^^
A大推個
品牌牛是真的比(日)國產牛貴 在神戶吃鐵板燒看價錢
幾乎就是A4跳到A5去了..
其實真正的很少...不好說 吃和牛還是去日本吧
28
[食記] 台北 上村牧場────────────────────────────────────── 餐廳名稱:上村牧場 消費日期:2020 年 11 月 地 址:台北市中正區北平西路3號2F(微風) 電 話:02-2311-5592(電話預約尚在準備中)23
[食記] 台北中山 樂軒和牛割烹 終於吃得起了 午間菜單餐廳名稱:樂軒和牛割烹 消費時間:2022年/1月 地址:104台北市中山區中山北路二段39巷3號B3 電話:+886225112300 營業時間:12pm~3pm,6pm~11pm8
[食記] 台北中山 和蒔炭火割烹 結合日式割烹與台灣元素餐廳名稱:和蒔炭火割烹 消費時間:2021年/8月 地址:10491台北市中山區林森北路119巷22號 電話:+886225427700 營業時間:11:30am~2pm,6pm~10pm(休週日)7
Fw: [食記] 台北中山 服務佳和牛壽喜燒吃到飽-どん亭作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山 服務佳和牛壽喜燒吃到飽-どん亭 時間: Sun Mar 1 21:55:15 2020 餐廳名稱:どん亭Don tei 消費時間:2020年/2月6
[食記] 台北大安 路易奇電力公司 就OK的和牛燒肉店餐廳名稱:路易奇電力公司 消費時間:2020年/8月 地址:106台北市大安區市民大道四段72號1樓 電話:+886227780686 營業時間:5pm~12am5
[食記] 台北中山 和牛涮林森北店 頂級和牛吃到飽餐廳名稱:和牛涮 消費時間:2022年/5月 地址:台北市中山區林森北路258號2樓 電話:02-25625657 營業時間:內用營業時間:週一至週四、週日11:30-23:30(最後收客時間21:30) 週五至週六11:30-02:00(最後收客時間00:00)4
[食記] 日本東京 SATO BURIAND NIGO SATOブリアンにごう 燒肉餐廳名稱:SATO BURIAND NIGO ( SATOブリアンにごう ) 消費時間:2020年/1月 地址:東京都杉並區阿佐ヶ穀南2-17-2 營業時間:5pm~11:30pm (L.O) 每人平均價位:14000日幣