[食記] 台北頤宮 米其林三星之預定大菜點一輪

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餐廳名稱：君品酒店頤宮
消費時間：2022年/3月
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話： 02 2181 9950#3261
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米其林唯一三星的頤宮好像就不用多說什麼了

如果搬出頤宮出來宴客 感覺就是一個最高等級的規格了

我是套餐跟單點都有吃過

我自己是覺得 單點比套餐好吃太多了

(可能因為每次套餐都會有幾道菜是我覺得無聊的)

頤宮就是一進去一整個暗摸摸

連餐廳招牌都可以很暗 經過很容易沒看到

但這個顯眼的米其林寶寶是一定要看到的

然後一轉身入口處另一邊是有一個男服務身穿古裝(?)在砌茶嗎...?

沒有仔細看(怕尷尬) 這是一種穿越的感受嗎....

入座後 桌上的擺盤也是很美 一整套的古典

接下來就開始上菜啦

今天聽說都是衝著那個「要先預點」的菜來的

感覺要先預點的菜就是那種功夫菜啊

[特製花雕黃皮雞] 這雖然感覺是開胃冷盤菜

但居然也是要預定的菜色之一耶

雖然雞肉本身非常的嫩

但酒味真的也是.....濃度很高

[火焰片皮鴨] 聽說烤鴨是必備的

會先有一個火焰秀 然後師傅就會幫忙片鴨

每個人都有兩份 一份是比較多皮的 一份是比較多肉的

[伊比利叉燒] 這也是聽說是招牌中的招牌 也一定要預定的

一份好像也只有8塊

外皮感覺都是焦化到可蜜出汁了

我覺得特別是在它的叉燒是真的很厚切那種

咬起來超有口感 也是大家一致公認好吃的

第一片烤鴨送上啦 連盤子也都有配合的

之後片鴨完的鴨腿 也會幫我們處理切好後上菜

[春風德意腸] 這道也超美的 剛上桌時覺得好像沒什麼特別 一咬一整個 口感好多層次

有脆脆的口感 裡面還塞滿滿的蝦肉

蝦肉又好鮮彈 雖然清淡的一道菜但我大推耶

[古法冬瓜帽] 這聽說也是必點菜之一

本來上菜時有點失望 以為就是一塊冬瓜(我本人沒很愛冬瓜 ><)

想說這個有什麼特別的

然後聽服務生說下面的雞湯也是特別熬煮的 要搭配著吃

結果把冬瓜切開 哇賽 好料都繃出來啦

塞滿了蝦肉跟蟹肉球啊

豪華的咧

[金瑤炒龍筋] 老實說 五星級飯店的這些餐廳 菜單如果光看菜名

有時候真的是蠻難知道到底是什麼

這道菜很特別

是豬眉上面的那塊肉...(也太少了吧)

肉質有點QQ有韌性 要有點嚼勁

服務生說我 我都有點不太敢抬頭怕牽動到眉毛上的肉 哈哈哈

[宮保乾坤袋] 又是一個看菜名不知道是什麼東西的菜

其實就是用宮保的作法來料理田雞的胃

聽完服務生解釋可能會有點不敢吃

但其實如果不知道的話 吃起來就是脆脆的口感

宮保的味道很重 也有點辣 怕辣的可能會噴淚

但我覺得在一堆菜中來個辣味覺的東西也不錯

[野菌上湯浸娃娃菜] 這個就是比較正常 五星級中餐廳都會必備的菜色了..

烤鴨料理之一也是一定會有鴨湯的

但好像有點飽了

所以這個就pass了

(好像常常烤鴨三吃 鴨湯或鴨粥都會被我pass)

[翡翠橄欖菜炒虎斑球] 看起來不有很搶眼的菜

但這個魚肉也太太太嫩了吧

魚皮黏黏的口感整個膠質滿滿

[雞火豆腐絲] 這個也是超級功夫菜 把豆腐切的一絲一絲的

但這道菜我好像也pass了... (慘了已在等甜點)

[炸豆腐奶] 甜點來啦 我超愛的炸豆腐奶

其實裡面就是兩種不同的起司

外面是炸脆脆的外皮再撒一點糖粉

然後起司就是有點熔岩狀

可以像可麗餅這樣拿著吃

吃一份很剛剛好

用餐快結束居然還有伴手禮

每人一份的茶包小禮

第一次吃飯還有伴手小禮的

可愛耶

今天的菜都好好吃 除了本來就是大好評的烤鴨、叉燒之外

我自己好像覺得有特別驚豔的是那個 春風得意腸

不過真的每道菜都很好吃啦

不然最後帳單來的時候我也有點驚呆了

加上一成的服務費後

一個人平均價格要6000以上喔 (乍舌)

只好把桌上的茶水全部喝光光

感覺主人家大手筆款待了

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04/02 12:55