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[食記] 基隆安樂大武崙 昶帝嶺餐廳(中式海鮮合菜

看板Food標題[食記] 基隆安樂大武崙 昶帝嶺餐廳(中式海鮮合菜作者
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(Ming)
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【昶帝嶺餐廳】
電話:02 2434 6038
地址:基隆市安樂區基金三路82號之7號
營業時間:11:00–21:00(平日14~17休息)
用餐時間:2022年2月
每人平均價位:500~700
服務費:10%
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/24479

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基隆大武崙一帶之前有三家很有名的海鮮餐廳,分別是海龍珠、昱帝嶺及昶帝嶺,以前我們都吃海龍珠和昱帝嶺居多,不過昱帝嶺已經收起來了,這次突然很懷念蝦鬆的美味,就來探訪另一家沒去過的昶帝嶺。




這裡店門口可以停車,不過位置不多,我們是停到上頭一點的社區內再走下來。






一點多到沒定位,店內還是滿滿的人,所以店家最後給了我們三樓的位置,三樓只有我們一桌整個包場。



這裡以合菜為主,也可以單點,不過合菜便宜一些。

我們這次三個人來吃簡單點個2300的套餐再單點個咖哩蟹黃麵包。




上菜超快,幾乎一口氣就上齊了。



【高麗菜】
清脆可口,非常好吃,略油一些但不會過鹹。



【龍船三拼】
1800和2300的合菜主要差在這艘龍船,送上來時氣勢滿分,不過實際上我自己覺得好像不用這艘,改點1800的比較划算,雖然兩個價位差500元,這艘單點要620,不過裡面只有生魚片、鮑魚片、沙魚煙,好像可以換些其他更想吃的菜會更划算。


鯊魚煙魚肉柔軟,還帶點魚肚QQ的部位,配上五味醬非常好吃,完全沒有阿摩尼亞的腥臭味。


鮑魚片就像是罐頭那種或喜宴能吃到的那種軟Q帶點甜味的那種感覺,我自己是不太喜歡上頭一堆美乃滋,是個人喜好!


生魚片的等級算普通,鮮度不錯,但口感比較不夠彈牙,有鮭魚和旗魚兩種,





【川燙鮮蝦】
這蝦很新鮮,燙起來沾個哇沙米就很好吃,共有12隻,每隻的SIZE都不小。



【鮮魚兩吃】
我一定生了一種鮮魚兩吃我就會忘記拍魚頭湯的病,上次在野柳的錦園也是。

這裡也是使用龍虎斑兩吃的方式,底下的清蒸醬油不會太鹹,搭配魚肉好吃,不過我喜歡清蒸魚可以配蔥絲,這裡是切小段的我自己覺得差了些,魚肉本體都是活跳跳的現撈,所以口感和風味都很棒!

不見的魚頭是拿去做清湯,清爽的薑絲豆腐魚頭湯。





【橙汁排骨】
這項可以換螃蟹料理,不過前一週我們去龜吼已經買了一千多元吃了十來隻螃蟹,這次就改個橙排吧!

橙排調味很棒,是我喜歡的味道,但是排骨有點過肥又油,骨頭又多,我個人是沒吃到什麼肉不太推薦。






【蝦鬆】
這次就是特別為這蝦鬆而來,味道也沒有讓我們失望阿!

大多地方的蝦鬆只有生菜,這裡外頭還給了個潤餅皮,包著吃也不錯,增加點QQ的口感以及飽足感,也不容易讓裡頭的內餡掉出。

口味的部分偏清爽一些的風味,裡頭也有些洋蔥、芹菜、蔥花等,這一捲咬下去有蝦的香、生菜和洋蔥等生菜的多汁、以及潤餅皮的Q,如果怕口味太淡也不一定要包潤餅皮,來這邊可以說必點的就是這道蝦鬆。







【蟹黃咖哩麵 NT.250】
菜單上寫著蟹黃咖哩麵,少了包我們沒有意識過來,直接跟店員說我們也要別桌也有的麵包,後來才意識到原來是他!這一份不便宜,要是知道250一份我們可能就不會點。

不過這一大份麵包好特別,是很鬆很軟的綿綿麵包,搭配的是濃郁的咖哩醬,蟹黃味不是特別突出,咖哩香比較濃,好吃但是人少不建議點。


【黑糖糕】
店家招待,這黑糖糕好吃耶!黑糖的香氣很香,糕體Q度不錯,當飯後甜點很不賴,我們吃不完打包在車上吃也還是一樣好吃!




【簡單小評】
這回來到大武崙一帶的知名海鮮餐廳,之前都吃同區域其他兩家知名的海鮮餐廳,這家是我們首次嘗試,基本上這幾家的菜色口味及價位,我都吃過一輪感覺上並無顯著差異,所以大家都可以試看看。

本次特別為了那好吃的蝦鬆而來,味道還是預期的還不錯,合菜料理也蠻大盤,海鮮新鮮度沒話說,至於要不要點合菜?我個人是覺得人多好像可以點,人少單點比較自由些,這次所吃到的龍船、橙排以及川燙蝦就不一定要吃,如果用單點的話彈性會更好。

整體而言還是蠻推薦這家在地老字號經營許久的海鮮餐廳,非常適合一家大小前往聚餐打打牙祭。

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