[食記] 基隆安樂大武崙 昶帝嶺餐廳(中式海鮮合菜

【昶帝嶺餐廳】
電話：02 2434 6038
地址：基隆市安樂區基金三路82號之7號
營業時間：11:00–21:00(平日14～17休息)
用餐時間：2022年2月
每人平均價位：500~700
服務費：10％
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/24479

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基隆大武崙一帶之前有三家很有名的海鮮餐廳，分別是海龍珠、昱帝嶺及昶帝嶺，以前我們都吃海龍珠和昱帝嶺居多，不過昱帝嶺已經收起來了，這次突然很懷念蝦鬆的美味，就來探訪另一家沒去過的昶帝嶺。

這裡店門口可以停車，不過位置不多，我們是停到上頭一點的社區內再走下來。

一點多到沒定位，店內還是滿滿的人，所以店家最後給了我們三樓的位置，三樓只有我們一桌整個包場。

這裡以合菜為主，也可以單點，不過合菜便宜一些。

我們這次三個人來吃簡單點個2300的套餐再單點個咖哩蟹黃麵包。

上菜超快，幾乎一口氣就上齊了。

【高麗菜】
清脆可口，非常好吃，略油一些但不會過鹹。

【龍船三拼】
1800和2300的合菜主要差在這艘龍船，送上來時氣勢滿分，不過實際上我自己覺得好像不用這艘，改點1800的比較划算，雖然兩個價位差500元，這艘單點要620，不過裡面只有生魚片、鮑魚片、沙魚煙，好像可以換些其他更想吃的菜會更划算。

鯊魚煙魚肉柔軟，還帶點魚肚QQ的部位，配上五味醬非常好吃，完全沒有阿摩尼亞的腥臭味。

鮑魚片就像是罐頭那種或喜宴能吃到的那種軟Q帶點甜味的那種感覺，我自己是不太喜歡上頭一堆美乃滋，是個人喜好！

生魚片的等級算普通，鮮度不錯，但口感比較不夠彈牙，有鮭魚和旗魚兩種，

【川燙鮮蝦】
這蝦很新鮮，燙起來沾個哇沙米就很好吃，共有12隻，每隻的SIZE都不小。

【鮮魚兩吃】
我一定生了一種鮮魚兩吃我就會忘記拍魚頭湯的病，上次在野柳的錦園也是。

這裡也是使用龍虎斑兩吃的方式，底下的清蒸醬油不會太鹹，搭配魚肉好吃，不過我喜歡清蒸魚可以配蔥絲，這裡是切小段的我自己覺得差了些，魚肉本體都是活跳跳的現撈，所以口感和風味都很棒！

不見的魚頭是拿去做清湯，清爽的薑絲豆腐魚頭湯。

【橙汁排骨】
這項可以換螃蟹料理，不過前一週我們去龜吼已經買了一千多元吃了十來隻螃蟹，這次就改個橙排吧！

橙排調味很棒，是我喜歡的味道，但是排骨有點過肥又油，骨頭又多，我個人是沒吃到什麼肉不太推薦。

【蝦鬆】
這次就是特別為這蝦鬆而來，味道也沒有讓我們失望阿！

大多地方的蝦鬆只有生菜，這裡外頭還給了個潤餅皮，包著吃也不錯，增加點ＱＱ的口感以及飽足感，也不容易讓裡頭的內餡掉出。

口味的部分偏清爽一些的風味，裡頭也有些洋蔥、芹菜、蔥花等，這一捲咬下去有蝦的香、生菜和洋蔥等生菜的多汁、以及潤餅皮的Ｑ，如果怕口味太淡也不一定要包潤餅皮，來這邊可以說必點的就是這道蝦鬆。

【蟹黃咖哩麵 NT.250】
菜單上寫著蟹黃咖哩麵，少了包我們沒有意識過來，直接跟店員說我們也要別桌也有的麵包，後來才意識到原來是他！這一份不便宜，要是知道250一份我們可能就不會點。

不過這一大份麵包好特別，是很鬆很軟的綿綿麵包，搭配的是濃郁的咖哩醬，蟹黃味不是特別突出，咖哩香比較濃，好吃但是人少不建議點。

【黑糖糕】
店家招待，這黑糖糕好吃耶！黑糖的香氣很香，糕體Ｑ度不錯，當飯後甜點很不賴，我們吃不完打包在車上吃也還是一樣好吃！

【簡單小評】
這回來到大武崙一帶的知名海鮮餐廳，之前都吃同區域其他兩家知名的海鮮餐廳，這家是我們首次嘗試，基本上這幾家的菜色口味及價位，我都吃過一輪感覺上並無顯著差異，所以大家都可以試看看。

本次特別為了那好吃的蝦鬆而來，味道還是預期的還不錯，合菜料理也蠻大盤，海鮮新鮮度沒話說，至於要不要點合菜？我個人是覺得人多好像可以點，人少單點比較自由些，這次所吃到的龍船、橙排以及川燙蝦就不一定要吃，如果用單點的話彈性會更好。

整體而言還是蠻推薦這家在地老字號經營許久的海鮮餐廳，非常適合一家大小前往聚餐打打牙祭。

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