[食記] 高雄鳳山｜王拓日式海鮮料理

餐廳名稱：王拓日式海鮮料理
消費時間：2022年4月
地址：830高雄市鳳山區瑞隆東路59號
電話：（07）765-8101
營業時間：17:30–隔日01:30
每人平均價位：500元
官網：https://www.facebook.com/王拓串燒移到特力屋旁邊-159629084086910/

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圖文好讀版：https://after-sleep.com/bar-grill/
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如果是居住在高雄鳳山一帶的而且偶爾會吃吃熱炒店的人，應該都有聽過這間頗具知名度的「王拓日式海鮮料理」吧！雖然遷址後王拓是放上了這個招牌，不過以前似乎也被稱為王拓日式碳火串燒或王拓串燒壽司屋，無論是哪一個名字，只要跟別人說要去吃「王拓」，大家應該就會知道是哪間了～

王拓的位置就在B&Q特力屋鳳山店的旁邊，如果是從瑞隆路往東過來的話，大概過特力屋就會看到王拓的招牌了。附近其實並不算好停放汽車，可能要稍微繞一下才能找到車位，不過還是再嘮叨一下，如果有要喝酒的話務必不要開車來喔

一樣先附上菜單給各位參考。坦白說王拓的價格以熱炒店來說是略微高一些，不過相對地份量也比較大一點，以我們這次點的菜色來說，每樣幾乎都算是三到四人份，大家點菜時可以稍微斟酌一下

菜單上標註紅色的為店家自己挑出的人氣菜色，不知道怎麼點的話可以挑個幾樣來試看看

店外除了有擺放長椅讓等待親友會合的顧客使用，也有擺了一些扭蛋機讓大家打發小孩用（？），不過更值得鼓勵的是有張貼高市府新聞局製作的酒駕宣導海報，這個好像不是每個熱炒店都會貼出來的

進到店內，首先映入眼簾的是一個大魚缸以及旁邊一長排的食材區，就好像來到菜市場一樣直接擺出店家的新鮮食材。不過因為大部分的食材都有用塑膠袋包裹起來，像我們這種外行人也看不太懂，還是直接用菜單點餐比較實際

今天只有跟三個朋友一起用餐，我們就被安排到了一樓的座位區了，一旁就可以看到忙碌的燒烤區不斷發出炙熱的火焰，裡面的師父想必是非常辛苦呀

在一樓的飲料跟酒類比較特別，需要往後面走到了像是廚房的地方，再自行拿取要的啤酒或是飲品，如果需要冰塊的話，也可以另外請服務人員提供喔

首先上桌的是烤黑輪，烤得恰到好處的外皮，外層似乎還有刷著微甜的醬汁，再搭配酸甜的紅薑，真的蠻好吃的！

一份180元的烤蛤仔也接著上桌了，看著超大的蛤蠣就知道為什麼要價偏高了。蛤蠣鮮味非常足夠，不過因為是燒烤的關係，水分略有不足一點，就沒辦法嚐到太多蛤仔的湯汁了，稍嫌可惜

來到熱炒店總會想點一些清炒蔬菜類解膩一下，因此我們就點了基本的炒高麗菜了。單看外觀不知道為什麼放了一片肉片跟兩小塊辣椒，應該是點綴用的？不過坦白說，這裡的炒高麗菜真的很令人驚豔耶！新鮮爽脆的口感跟鹹淡適中的調味，再加上原本蔬菜的甜，真的非常好吃

除了高麗菜之外，我最喜歡的清炒蔬菜大概就是水蓮了吧。不會有一些葉菜類的苦澀，還有清脆的口感，比起炒高麗菜一點也不遜色

三杯雞腿肉上桌後就可以感受到快吃不完的份量了，每塊肉都給得很大方，而且肉質也軟嫩好吃，配上清爽解膩的青紅椒，真的很不錯！

紅燒豆腐也是非常下飯的一道菜，外皮煎製的剛好，內裡軟嫩再加上醬香的湯汁，也是水準之上的菜色

這道菜就稍微普通一點了，依靠得多是鹹豬肉本身的風味，不過值得嘉許的是配料的蒜苗、洋蔥絲都非常新鮮，搭配蒜頭調製的醬汁，也是算好吃的一道菜

罪惡的料理又來了，每次到熱炒店都會忍不住點上一到炸肥腸或是烤肥腸（前幾天去吃喜樂天串燒屋也是 ），這裏用燒烤的方式製成，外表比較沒這麼油膩，但脆口度就沒這麼夠了

朋友建議點的炸肉丸，一開始對這道菜沒啥期待感，沒想到吃起來這麼令人驚艷 口感跟滋味就好像辦桌才會吃到的八寶丸一樣非常好吃，沒有拍下丸子裡面的組成照片真的是太失策了

到了居酒屋或日式料理店，如果店家有提供茶壺湯的話，我幾乎都會點來喝喝看～像是在嘉義的體育館壽司，也是喝到了濃郁鮮甜的茶壺湯

這裡的茶壺湯份量很大，基本上也是需要三、四個人才能吃得完，不過吃到後來我已經吃不下裡面的料了而只品嚐了湯頭，雖然已經飽到不行，但喝起來一樣是鮮甜好喝，也很適合解膩～

吃到最後，只覺得王拓日式海鮮料理果然名不虛傳的好吃，難怪外帶客人不少，店內用餐時段也幾乎訂位全滿。雖然以價格來說是稍微偏高一些些，不過也都反映在用料跟師傅的功力上，值得推薦給大家～

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