[食記] 嘉義 空軍市場涼拌黑豆干陽春麵～外省麵

餐廳名稱：空軍市場涼拌黑豆干陽春麵
消費時間：2022年/01月
地址：嘉義市東區和平路331號
電話：0972 218 088
營業時間：06:00–13:00
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：麻醬麵

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/chiayi-military-village-noodles/

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小時候幾乎每個假日，娘親都會帶我到嘉義空軍市場去覓食，雖然現在空軍市場、眷村已改建消失，但許多美食店家則是選擇搬個位置，讓好味道繼續傳承下去。像是這間空軍市場涼拌黑豆干陽春麵，就是身為嘉義人的我從小吃到大的眷村美食、外省麵，尤其是那個涼拌黑豆干，幾乎是每桌都必點的唯一小菜。

空軍市場涼拌黑豆干陽春麵位在和平路上，地藏王庵廟後方。附近美食還有安南河粉、波里早午餐、唯辰早午餐、早晨小姐...等。
店內主要賣有麵食、米粉湯、鹹米苔目...等。
建國二村知名的麵店，現在是鐵皮蓋成的矮平房，店面寬敞。營業時間從早餐到中餐都有，每天生意都很好，是一間嘉義在地人的日常早午餐麵攤。小時候看老闆娘碧桃還是黑髮的樣子，現在都已經滿頭白髮了。

店內裝潢相當樸素，沒有冷氣，夏天來只能依靠電扇邊吹邊吃才不至於滿頭大汗，不過至少每桌都配有一把電扇吹，也不至於讓人太不舒服。

空軍市場涼拌黑豆干陽春麵的麵有陽春麵、米粉、拉麵、米苔目、粿條...等，價格一直有在漲價，從小時候一碗$20元，現在都漲到了$35~$60元了呀...。不過都已經十幾年的時間，物價通膨的時代，如此漲價也不是太意外的事情。不過至少湯類們的價格還是蠻可愛，$10~$20元就有。

麻醬麵 $50
從小到大在嘉義吃的麵都是有肉燥的，直到去中部唸書、台北工作後，才知道原來只有南部才會這麼大方在麵上加肉燥，而且肉醬給得多，吃起來很滿足。
點一碗麻醬麵、滷肉肉燥、豆芽菜、韭菜、香濃麻醬，再加上一點店家特製酸菜，淋一點白醋調味，攪拌一起，醬香濃而不膩，外省麵條Q彈又咬嚼勁，滿滿的眷村風味，超級令人懷念！
吃完剩下的醬，還可以請老闆娘加一湯匙湯到晚中，就變成一碗風味湯品，沒錯，想要品嚐在地人吃法，這樣吃就對了：Ｄ

涼拌黑豆干$35
招牌涼拌黑豆干，是店內唯一的小菜，一包包的用袋子裝好，想點就自己拿一包再拿個盤子裝就好。超入味的豆乾，看似有辣椒籽但其實吃起來並不會很辣，涼拌的溫度在夏日中吃起來特別清爽，冬日吃，搭配麵食也可以增加風味，咬起來是偏硬且紮實，很有齒切感，邊咀嚼邊覺得香，很好吃！！必點！

荷包蛋湯 $10
荷包蛋湯，可以選全熟或半熟，簡單的清湯，最後還可以加進麵的醬料中mix成一碗很有味道的湯品。
咬開荷包蛋，是半熟的狀態，看起來超療癒，好吃！一碗麵配一個蛋包就很飽足。

紫菜湯 $10
紫菜湯一碗$10元，很平價～～從小時後我就超愛喝紫菜湯！

一碗從小吃到大的麻醬麵，充滿了在嘉義長大的美食記憶，雖然價格已經漲價，但眷村的味道還是令人懷念；雖然不及以往這麼美味，但還是保有一定水準，是一間我現在回嘉義還會去吃的麵店！

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