[食記] 東京 兔屋咖啡店 老店新型態百名店

店名：うさぎや CAFE
地址：東京都台東区上野1-17-5
電話：03-6240-1561
營業時間：9:00～18:00 休週三
個人平均消費：1000元日幣左右
適合去的時間：都合適
吃完要消化多久：一個小時半左右

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只推早上網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362814474
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2019年9月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
環境★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
價錢★★☆☆☆☆☆☆☆☆ 2顆星

「老店新開的百名店。」

前幾年池袋雀屋銅鑼燒加入了號稱銅鑼燒御四家的行列，其餘三家則是草月、龜十與兔屋，有人說還要加入人形町清壽軒，這五家可以說是東京五大銅鑼燒。

那時吃了雀屋銅鑼燒之後，一鼓作氣也嚐了幾家銅鑼燒，唯有兔屋一直沒機會吃吃看。直到前陣子朋友疫情前最後一次來日本旅遊，便約在兔屋銅鑼燒開設新型態咖啡廳嚐嚐。

所謂銅鑼燒，即是兩塊圓盤狀、類似美式鬆餅的烤餅皮包裹著紅豆餡，形狀類似兩個合在一起的銅鑼。這烤餅皮除了雞蛋與奶油之外，有時加入蜂蜜增添香氣與甜度。而內裡的紅豆餡亦有甜度，於是在甜味的堆砌上便是每家店各有功夫。

法式吐司銅鑼燒：870円(現已900円)

很難想像一個230円的兔屋銅鑼燒，經由這樣的製法價格可以翻上三倍多。法式吐司銅鑼燒是現點現做，加強了外皮中奶油與雞蛋的香氣，口感非常濕潤，上桌時還是微溫。紅豆餡則是一貫兔屋的風格，只是溫熱呈現，紅豆的香氣更濃一些。除此之外，在尺寸上也比常見的銅鑼燒大上一些。

然而這樣一個銅鑼燒是否太貴？網路上跟我一樣想法的人也有不少。有些人覺得物有所值，著重於現做與外皮的不同，而有些人覺得太貴，則是因為內餡與平常的兔屋銅鑼燒無異。我個人則是傾向於偏貴一些，因為除了銅鑼燒之外，個人覺得店內氣氛與裝潢並不十分突出，有點像是概念店的快閃設置，但實際上卻經營了好一段時間，也得到了百名店，就百名店而言，這樣的環境真的稍弱一些。

不過溫熱的紅豆餡真的有著不一樣的風味，除了甜度稍減之外，紅豆的香氣也更為突出，後來我也是這樣在家把銅鑼燒熱著吃。

うさ志る古：650円(現已700円)

うさ志る古是以紅豆泥配上類似最中的脆餅，從我打工的經驗來看，銅鑼燒、大福、最中及金鍔的紅豆餡料都不相同，在粒感與甜度上都有所調整。

うさ志る古的紅豆泥並不像最中那麼紮實，粒感稍弱，甜度稍高，較為液稠狀，更接近紅豆湯一些。除了配脆餅吃之外，直接單吃當紅豆湯也很合適。

前幾天(2022年4月中)嚐了限時10分鐘的銅鑼燒鬆餅，像捏著塔可般熱呼呼的現吃，由於時間太趕又沒帶設備便沒拍了。比起法式吐司銅鑼燒及うさ志る古，個人覺得一份650円的早餐鬆餅更有特地來嚐的價值，故寫此文，推薦您來試試。

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04/27 12:14