[食記] 台北 AB house義式私房料理~私倍秀蟹蟹麵

餐廳名稱：AB house義式私房料理
消費時間：2022年/3月
地址：台北市大安區潮州街188號
營業時間：1200-1430 1730-2100

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70046884

若說Pasti的料理風味雄渾跌宕，AB House所帶來的則是溫婉質樸的舒心感，
從起手式的鴨頸腸，味道緩緩增強且蘊含層次，酒便開始喝了起來，
鵪鶉燉飯米心頗為理想、肉身柔軟入味，爽口的豬肉凍別具匠心，
雜蕈燴雞翅適度爛嫩與香濃，以及吃了才發現值得一點的爐烤蔬菜(杏鮑菇相當肥厚又甜)

Carbonara味道協調，好吃只是略感溫和...
如果能用少許如Pasti上桌那款鹹香強勁的鹽漬豬頰肉，說不定更具起伏，
除了蟹蟹麵之外的最大亮點，是那尾香料蛋白鹽烤午仔，
飽富肉汁的水嫩熟度，已納入改日再訪的點選名單。

壓軸沙母蟹蟹麵，澎湃的蟹肉、蟹黃、雞蛋...甜鮮與濃郁度極高，
很好吃但是易膩(適合3~4人)，最後是脆皮豬肉捲和牛排的重擊，
喜好上我對咯咯脆的豬肉捲大過正常表現的牛排，總之滿嘴脂肪時將紅酒收乾再好不過。

(倫巴底鴨頸腸)
(爐烤綜合時蔬)
(雜蕈燴雞翅)
(鵪鶉燉飯)
(義式豬肉凍)
(Carbonara)
(地中海香料烤魚)
(主廚私倍秀蟹蟹麵)
(羅馬脆皮豬肉捲)
(厚切肋眼牛排)
(Tiramisu)

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