[食記] 東京 拉麵中毒 在教室裡吃友善乳化二郎系

店名：ラーメン 中毒 東向島店
地址：東京都墨田区東向島6-2-1
電話：050-5868-6126
營業時間：白天11:00～15:00（LO 15:00）晚上17:00～21:00（LO 21:00）
個人平均消費：1000元日幣左右
適合去的時間：都合適
吃完要消化多久：五個小時半左右

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拉麵中毒網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362835942
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https://pic.pimg.tw/junespring/1651216363-2641947928-g.jpg

「每到下班時間，這些上班族不管男女，來到拉麵中毒就像來到補習班一樣，只是補的是肚子。」

我跟幾個喜歡吃二郎系拉麵的朋友聊過，他們這陣子吃二郎系拉麵時，有沒有印象深刻的店家。結果有幾位雖沒有說特定的店家，但都一致說最近二郎系的拉麵真的是越來越友善了。

其實二郎系拉麵，每個人欣賞的角度不同，大多人認為點菜方式必須是豆芽與部分高麗菜的野菜增量，淋上豬背脂肥油，放了大蒜碎塊之類的。這樣的點法固然食量大喜歡高熱量高油脂的人特別喜愛，不過想嚐味道不想吃太多的人往往不知該如何入門。

然而近年來友善的二郎系拉麵越來越多，有不少家趨向客製化，甚至針對不想吃太多澱粉提供麵減量的服務，其中個人覺得最有趣的就是這家來自石川縣的「拉麵中毒」。

「拉麵中毒」是我前幾天常吃的拉麵，在四月底前已經吃了三次。雖是二郎系，但在客製化上有許多選擇，像是麵條的份量，不想吃太多的話可以選少少的100克。湯頭也很多變，乳化湯頭、非乳化湯頭、油拌麵、煮干或是乾麵都能挑選。

而你不會說二郎系的咒語也沒關係，這邊也不用說，在餐券上圈起來即可。大蒜是自己愛加多少加多少，自助取用，嗜大蒜如我的人，說真的現在所有幫你加好的大蒜量大多我都吃不夠還要追加，有時候還挺不好意思的。

座位更是好玩，以仿學校教室的座位排列，遞上餐券後由服務人員安排座位，一人一座，抽屜有筷子紙巾，方便許多。

吃法也寫在桌上。

麵做好會直接叫號，連托盤拿到桌上即可。

黑板的值日生寫著「中毒」。

老樣子，水跟調味料自取，蒜頭也在這邊，愛加多少就加多少。

這間二郎系拉麵不趕人，若您覺得麵冷了，隨時可以微波也別客氣。

大家都是先放到桌上，再拿調味料做個調味，接著就是享用的時刻。

乳化拉麵並盛：900円。

這是200克麵條的大小，二郎系拉麵的賣相大多固定，喜歡的人很愛，不喜歡的人覺得有點隨性堆疊。但其實它就是純粹，就只是背脂、野菜及叉燒疊在湯麵上。組合很單純，麵條太軟太硬太粗太細口感一吃便知，湯頭調味過重過淡一喝便知，野菜有沒有斷生，背脂有沒有多餘雜味，叉燒軟嫩或老柴一口下去都瞭然於心，喜歡不喜歡第一口就知道。

這家「拉麵中毒」東京分店位於東向島，深受附近民眾的喜愛，又因為客製化方便，女性客人竟也不少。

它用的麵條極粗，故泡湯久一些依舊咬勁十足，外軟內韌，麵芯煮透沒有粉粉硬硬的粗感。乳化湯頭口感較厚實，像是豚骨白湯搭上醬油底，上面的浮油不多，鹹鮮鹹鮮倒是不膩，也因為乳化的關係，掛湯十足，吃麵條時也像在喝湯一樣順口。

蔬菜煮得透，沒有生脆感，光是泡著乳化湯頭單吃起來就很過癮。背脂部分調味剛好，若您點背脂增量，會用另外一小碗盛給您，可以像是沾麵般直接沾著吃。叉燒軟嫩不腥，我個人的吃法是在叉燒擱上許多蒜塊，加點麵湯一口吃下，辣爽搭著肥腴，還有著蒜頭濃烈的冲氣，還真是中毒般的過癮。

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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 魚漿夫婦 食癒人生
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04/30 15:13