[食記] 桃園。龜山 川又焱正宗麻辣小鍋滷

餐廳名稱：川又焱正宗麻辣小鍋滷
消費時間：2022年/4月
地址：333桃園市龜山區復興北路16號
電話：03-397-4875
營業時間：11:00~22:00
每人平均價位：$160

完整圖文網址:https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/354866869

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位在林口長庚對面，
那條熱鬧的復興北路美食巷弄，
今年二月才開幕的，
川又炎正宗麻辣小鍋滷，
這是我第一次與父母一起去嘗試！

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從機捷A8的Global Mall正門走出，
左轉走至星巴克即可彎入巷弄，
在不遠處即可看到川又炎的招牌～

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有三種湯底可以選擇，
不敢吃辣的媽媽，
選擇了東北酸菜，
選用了自然發酵的東北酸白菜做湯底。
愛嘗鮮的爸爸，
則選擇了純濃牛奶，
沒有奶精的醇濃鮮奶香。
而我當然選擇經典的川香鮮麻辣，
選用數十種中藥材做基底熬煮，
香氣十足又香麻！

其中，鮮麻辣也有麻度區分，
推薦的是恰好觸電，
但你如果不太擅長吃辣，
建議跟莎莎一樣吃原味微麻，
流一點點鼻水，但身子也暖了！
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有選擇障礙的話，
可以選擇套餐方式，
搭配特別的麻辣丸等火鍋料，
以及蔬菜、肉類，
這樣選擇既不會出錯，
又不用擔心吃太飽！
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看了下單點區，
實在太多沒吃過的火鍋料想嘗試，
單點了不少，
要單點或套餐一定要在點餐時確認一下，
避免到時取餐時跟預期的有落差喔！

菇類、青菜都各別包裝，
拿取也很方便衛生，
吃起來也新鮮～
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筷子湯匙有專屬的殺菌烘碗筷機～
另外還有佛心價的飲料，
對！不用懷疑，
一瓶10元，比超商賣得便宜！
想喝就投幣在旁邊的鋁罐中即可～
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說說點餐過程，
因為第一次來，
一些點餐規則不太清楚，
店員都會很有耐心解釋，
麻辣也會針對個人程度建議，
一眼瞄過去，
料理環境也維持得很乾淨。

以小鍋滷，也就是滷味煮，
店家會先幫你煮好，
只要根據號碼取餐，
用餐區與廚房區隔，
就算吃的是麻辣湯底，
身上完全不會有吃火鍋帶來的臭味，
這點很加分！
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出餐速度算是中上，
不會等太久，
先上的是東北酸菜鍋，
酸菜本身是老闆親自製作，
自然發酵、很好吃又很天然～
湯底不會過酸，是溫順的，
五花肉也有口感，
不會太薄，
肉質與肉量都很不錯！
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再來是純濃牛奶鍋，
不太習慣吃牛奶鍋的我，
在喝了牛奶湯底後，
覺得牛奶與海鮮搭配得無違和感～
蝦子新鮮，蛤蠣中規中矩，
玉米即使煮過也仍帶甜味！
梅花豬肉片完全不柴～
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最後是我的川香鮮麻辣，
一入口先感受到的是中藥香，
很怕花椒麻感的我也很習慣，
辣度等到吃上幾口蔬菜才感覺得到～
幾款特別的丸子，
像是麻香貢丸、流沙包、
芋頭鮮肉丸與淡水魚丸都不錯吃！
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對於它湯底表現覺得很不錯的我，
離開前帶上了它們的花椒醬禮盒 ($980)，
裡頭有兩罐花椒醬外，
還有附贈料理建議，
一小匙拌在滷味或乾麵中，
都超級夠味～
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整體品嚐下來，
川又炎是個很適合家庭每個人的口味，
即使不敢吃辣，
都還有純濃牛奶與東北酸菜湯底，
可以做選擇，
作為午餐或晚餐都很適合～

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川又焱正宗麻辣小鍋滷
官網：https://chuan-yo-yan-hotpot.com/
地址： 333桃園市龜山區復興北路16號
電話： 03-397-4875

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