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[食記] 桃園。龜山 川又焱正宗麻辣小鍋滷

看板Food標題[食記] 桃園。龜山 川又焱正宗麻辣小鍋滷作者
vicky11016
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餐廳名稱:川又焱正宗麻辣小鍋滷
消費時間:2022年/4月
地址:333桃園市龜山區復興北路16號
電話:03-397-4875
營業時間:11:00~22:00
每人平均價位:$160

完整圖文網址:https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/354866869

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位在林口長庚對面,
那條熱鬧的復興北路美食巷弄,
今年二月才開幕的,
川又炎正宗麻辣小鍋滷,
這是我第一次與父母一起去嘗試!

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從機捷A8的Global Mall正門走出,
左轉走至星巴克即可彎入巷弄,
在不遠處即可看到川又炎的招牌~

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有三種湯底可以選擇,
不敢吃辣的媽媽,
選擇了東北酸菜,
選用了自然發酵的東北酸白菜做湯底。
愛嘗鮮的爸爸,
則選擇了純濃牛奶,
沒有奶精的醇濃鮮奶香。
而我當然選擇經典的川香鮮麻辣,
選用數十種中藥材做基底熬煮,
香氣十足又香麻!

其中,鮮麻辣也有麻度區分,
推薦的是恰好觸電,
但你如果不太擅長吃辣,
建議跟莎莎一樣吃原味微麻,
流一點點鼻水,但身子也暖了!
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有選擇障礙的話,
可以選擇套餐方式,
搭配特別的麻辣丸等火鍋料,
以及蔬菜、肉類,
這樣選擇既不會出錯,
又不用擔心吃太飽!
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看了下單點區,
實在太多沒吃過的火鍋料想嘗試,
單點了不少,
要單點或套餐一定要在點餐時確認一下,
避免到時取餐時跟預期的有落差喔!

菇類、青菜都各別包裝,
拿取也很方便衛生,
吃起來也新鮮~
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筷子湯匙有專屬的殺菌烘碗筷機~
另外還有佛心價的飲料,
對!不用懷疑,
一瓶10元,比超商賣得便宜!
想喝就投幣在旁邊的鋁罐中即可~
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說說點餐過程,
因為第一次來,
一些點餐規則不太清楚,
店員都會很有耐心解釋,
麻辣也會針對個人程度建議,
一眼瞄過去,
料理環境也維持得很乾淨。

以小鍋滷,也就是滷味煮,
店家會先幫你煮好,
只要根據號碼取餐,
用餐區與廚房區隔,
就算吃的是麻辣湯底,
身上完全不會有吃火鍋帶來的臭味,
這點很加分!
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出餐速度算是中上,
不會等太久,
先上的是東北酸菜鍋,
酸菜本身是老闆親自製作,
自然發酵、很好吃又很天然~
湯底不會過酸,是溫順的,
五花肉也有口感,
不會太薄,
肉質與肉量都很不錯!
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再來是純濃牛奶鍋,
不太習慣吃牛奶鍋的我,
在喝了牛奶湯底後,
覺得牛奶與海鮮搭配得無違和感~
蝦子新鮮,蛤蠣中規中矩,
玉米即使煮過也仍帶甜味!
梅花豬肉片完全不柴~
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最後是我的川香鮮麻辣,
一入口先感受到的是中藥香,
很怕花椒麻感的我也很習慣,
辣度等到吃上幾口蔬菜才感覺得到~
幾款特別的丸子,
像是麻香貢丸、流沙包、
芋頭鮮肉丸與淡水魚丸都不錯吃!
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對於它湯底表現覺得很不錯的我,
離開前帶上了它們的花椒醬禮盒 ($980),
裡頭有兩罐花椒醬外,
還有附贈料理建議,
一小匙拌在滷味或乾麵中,
都超級夠味~
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整體品嚐下來,
川又炎是個很適合家庭每個人的口味,
即使不敢吃辣,
都還有純濃牛奶與東北酸菜湯底,
可以做選擇,
作為午餐或晚餐都很適合~

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川又焱正宗麻辣小鍋滷
官網:https://chuan-yo-yan-hotpot.com/
地址: 333桃園市龜山區復興北路16號
電話: 03-397-4875

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