[食記] 竹北 GD Restaurant

餐廳名稱：GD Restaurant
消費時間：2022年/4月
地址：竹北市十興三街123號
營業時間：1800-0100

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70066986

有人說是新竹美食的餐廳代表之一，2019至今還算是蠻新的店，
料理之外的服務等一些小地方做得不錯，整體算是心安舒服(屬於人的方面有加分)，
餐的部分大致不錯，細節上總覺得還缺一些，可能比較需要點對菜，
尤其主餐少了一點衝擊力稍微可惜，但是甜點的奶皮馬斯卡彭非常好吃。

(牛舌薄片/鯷魚青醬/花園醃菜)
份量誠意，甜羅勒醬與鯷魚的鹹，兩者碰撞後與舌肉的香氣有融合，起頭良好，
讓我想起最後一次"比克"行的牛舌盤，GD的肉味充足多了。

(炙烤12小時油封章魚腳)
軟嫩度超出意料，底部白腰豆泥和昆布塩是舒服宜人的調性，
旁邊綠色是蒔蘿油，橘色醬汁風味似是romesco，總之整體調味與章魚口感都不錯。

(手工捲捲麵紅醬牡丹蝦)
容易讓人期待錯誤的偏沉紅醬(粉紅醬)，底是番茄、杏仁、風乾番茄，麵體有彈性，
苦沉味也調得較濃，沒有不好吃只是與蝦搭配起來各司其職，
半熟胭脂蝦(當天牡丹蝦改胭脂蝦)、蝦頭單吃ok，
只是放在這裡就是給人一種硬加上去的fu，此價位會希冀有些不一樣的呈現。

(雞胸鑲野菇/帕馬火腿/牛肝菌菇雞骨醬)
味道配置協調，與前菜的牛舌、章魚腳同感(但非衝擊的作風)，
雞肉捲中間包到餡與sauce令人感受豐滿，邊緣吃不到餡的部分就突然變得骨感...

(煙燻綿羊豬肋排/培根扁豆/洋蔥醬)
喜歡軟嫩化口的人適合此道，外層的醬甜味很濃，
雖不錯，但對肉本身印象實在不深、份量也少，
反而覺得這股濃甜味與下方的培根扁豆是好搭擋。

(這不是布拉塔)
意思就是整顆看起來像布拉塔起司，其實中間是優格冰淇淋，外面包一層馬斯卡彭和奶皮，莓果醬給入口帶來刺激(我可再酸些~)，再釋放奶甜味，很棒！覺得是挽救中場的甜點。

--
instagram:
https://www.instagram.com/thudadai/
累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

--