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[食記] 台北 鐵F.f:眼睛比嘴巴享福的小奢華

看板Food標題[食記] 台北 鐵F.f:眼睛比嘴巴享福的小奢華作者
ilovefantasy
(食空旅人之妻)
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餐廳名稱:鐵F.f Teppanyaki 西門店
消費時間:2022年/5月
地址:台北市萬華區西昌街49號
電話:0908 688 087

圖文網誌
https://reurl.cc/9GROZV

IG
https://reurl.cc/p15Wvx


鐵F.f : 眼睛比嘴巴享福的小奢華千元套餐

第一次造訪鐵F.f Teppanyaki,只點了$990 (加一成=$1080) 的基本套餐。

抗拒了加價換鮑魚,海膽和龍蝦的無窮誘惑,想試試千元套餐會端出什麼驚喜。


前菜 : 切碎的燻鮭魚,金桔,紫洋蔥,和鳳梨,盛放在炸春捲上。

一見到就快快吃了,怕放久水分浸濕炸衣不脆。

但味道上有點太過平淡,不足以喚醒味覺。頂多只能說是清爽。


麵包濃湯 : 松露蕈菇濃湯加上現打鮮奶泡,搭配麵包。

麵包非常平凡,湯也不夠濃,口感沒有層次。


煎櫛瓜和澎湖海大蝦,佐以藍莓優格醬和鮭魚卵。

視覺上非常美麗夢幻,但味道......還是沒有記憶點。


煎到六分熟的海鱺魚搭配起司番茄莎莎醬和自家青醬。

終於吃到好吃的了!!! 海鱺的熟度剛剛好,鮮嫩魚肉搭配濃郁青醬

還多了焦糖化番茄和融化起司的層次,讓我吃得津津有味。


廣島生蠔佐以塔塔醬及用雞蛋和牛奶自製的脆餅。

這道菜色讓我想到猶帶琵琶羞抱面的美人。

小心翼翼扒開衣服 (我說的是麵衣),終於~露~出~!!!

哇哇哇哇哇,那煎成金黃色焦香的生蠔搭配融雪般的塔塔醬大口吃下,

真是美味啊啊啊!!!

畢竟經歷過追求過程的波折,會讓最後得到的甜美更加回味無窮 (笑)


沙拉 : 大頭菜與青木瓜絲搭配橄欖油和酒醋。

兩道濃口菜色之後的味道轉換,這次給過 !


熊本和牛肋眼心,搭配蒜頭馬鈴薯,抹茶鹽和義大利香料鹽。

和牛的份量和油脂都令人滿意,但吃起來熱度略顯不足,沒有外酥內軟。

馬鈴薯居然不是綿軟而偏硬脆,跟牛肉好不搭啊。


炒飯 : 泰國香米混合台梗九號米,加上雞蛋,紅蘿蔔,蒜片,和魚卵。

讓人讚嘆的炒功,色彩鮮艷而香味十足,但味道還是沒有記憶點。

放在這裡也有點奇怪。像是怕人吃不飽趕緊加個澱粉墊肚子,

而不是味道上的承先啟後。


最後來個和牛漢堡。和牛煎得多汁,香氣十足的油脂搭配起司和洋蔥,很好吃。


甜點 : 芒果蛋糕。失敗,蛋糕組織鬆散,非常敷衍的一品。

總結 :

以一張小朋友的價格可以吃到熊本和牛,熊本生蠔,澎湖海大蝦等等的小奢華,

廚師對於味道的營造手法中規中矩,沒有額外驚喜。

整套吃下來水準參差不齊,尤其麵包和甜點有待大幅提升,

是眼睛比嘴巴更加享福 (視覺美麗大於口感好吃) 的一餐!!!

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