[食記] 台北信義安和 通庵熟成咖哩 創始店

餐廳名稱：通庵熟成咖哩 創始店
消費時間：2022/03

地址：台北市大安區通安街115號
營業時間：11：00～14：30；17：00～19：30

＊每人低消一份咖哩定食
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48131420
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通庵熟成咖哩以28天熟成咖哩打出一片天，2019開幕至今，人氣依舊

目前通庵已有四間店，台北市兩間、新北永和與台中各有一間分店

通庵只賣雞肉咖哩、牛肉咖哩與雞牛綜合三種，以招牌咖哩口味決勝負

最近格外想吃咖哩，尤其想吃香料味濃厚的類型

本想吃濃重口味的印度咖哩，但想想從日式開始，先來試試看傳說中的美味熟成咖哩

通庵熟成咖哩創始店位在通安街

距離捷運信義安和站步行約五分鐘，從三號出口前往最近

店外觀以黑色搭配木造打造出日系風格

門口前分成內用與外帶兩邊，外帶排左邊窗口，內用則是站在右側候位

避開假日人潮，選擇平日中午造訪

還選了上班族們大多結束午休回到辦公室的一點半前往，果然就不用排了

通庵內用須知，通庵的低消為一人一份咖哩定食，且禁止排隊解壓縮

店內僅有八個座位，遇到尖峰時段可能需要等比較久

店內空間不大，木造的長吧台直通到底，掛上乾草裝飾

日式的精緻感有做出來，整體氣氛營造得很不錯

倒水、噴酒精消毒自己來～桌上擺著自助餐具與餐巾紙

定食包含半顆溏心蛋、味噌湯與小菜，內用可以免費續白飯與味噌湯一次

另外咖哩會添加自家製的香料辣油，完全不吃辣的話記得請服務人員調整

由於咖哩都是已經煮好的，點餐後，服務人員快速組合很快就送上餐點

難得來一次，想要雞肉、牛肉都試試看，所以選了綜合版

綜合牛雞熟成咖哩定食 $230

定食除了咖哩飯外，還附上了柚子蘿蔔小菜與味噌湯

通庵用的日式餐盤很有特色，將日式會席的華麗感點出來，就把定食精緻度也拉高了

特別的是咖哩上放了新鮮碎洋蔥與蒜苗，是很少見的組合～

糖心蛋裹上薄粉炸過，大約是八九分熟，另外還有三塊炸馬鈴薯

盤上的配料應該都已經個別完成，點餐後迅速組合在一起，所以這邊出餐很快

通庵的咖哩真的令人驚艷，一入口就不禁眼睛張大了一下

大量蔬果搭配炒後放置28天熟成的香料熬成濃稠咖哩醬，香氣豐滿濃厚帶著些許焦香感

點綴增香的香料辣油裡放入花椒，更是讓咖哩增香不少，花椒香太迷人了

最妙的是加入番茄帶出的爽口酸味與濃郁感，吃完後隱隱的番茄酸氣讓人十分喜歡

碎洋蔥、蒜苗帶出的鮮脆也很加分，搭上顆粒飽滿，粒粒分明不軟爛的白飯，果真好吃

咖哩醬好吃到，好想用麵包或烤餅把盤子抹得乾乾淨淨

搭配的柚子蘿蔔薄脆美味，清爽酸香令人喜歡

味噌湯放了一顆蛤蠣，喝起來溫潤清甜，也是好喝

咖哩中的牛肉跟雞肉都是另外煮的，裝盤前才放上肉，淋上咖哩醬

牛肉有兩大塊，吃起來柔軟不韌，我覺得比雞肉出色

雞肉僅是川燙後的帶皮雞肉，常吃健身餐的人可能都很熟悉這樣的雞肉

綜合定食內給了三塊，但肉厚沒什麼味道，牛肉比較有滋味

但我覺得這裡美味的咖哩醬才是本體，肉相對來說好像不太重要

通庵的熟成咖哩的確美味而且很有特色，吃過後就很難忘記這濃厚的好滋味～

以口味、質感與價格來說，都是會讓人想回訪再吃好幾次的店家

也難怪只以一種咖哩醬搭配出三種咖哩，也能讓排隊人潮絡繹不絕了，下回還要再來吃啊

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