PTT評價

[食記] 台北信義安和 通庵熟成咖哩 創始店

看板Food標題[食記] 台北信義安和 通庵熟成咖哩 創始店作者
HIKARU5
(Yukikikiki)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱:通庵熟成咖哩 創始店
消費時間:2022/03

地址:台北市大安區通安街115號
營業時間:11:00~14:30;17:00~19:30

*每人低消一份咖哩定食
====================================================

網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48131420
____________________________________________________

通庵熟成咖哩以28天熟成咖哩打出一片天,2019開幕至今,人氣依舊

目前通庵已有四間店,台北市兩間、新北永和與台中各有一間分店

通庵只賣雞肉咖哩、牛肉咖哩與雞牛綜合三種,以招牌咖哩口味決勝負

最近格外想吃咖哩,尤其想吃香料味濃厚的類型

本想吃濃重口味的印度咖哩,但想想從日式開始,先來試試看傳說中的美味熟成咖哩


通庵熟成咖哩創始店位在通安街

距離捷運信義安和站步行約五分鐘,從三號出口前往最近

店外觀以黑色搭配木造打造出日系風格

門口前分成內用與外帶兩邊,外帶排左邊窗口,內用則是站在右側候位

避開假日人潮,選擇平日中午造訪

還選了上班族們大多結束午休回到辦公室的一點半前往,果然就不用排了


通庵內用須知,通庵的低消為一人一份咖哩定食,且禁止排隊解壓縮

店內僅有八個座位,遇到尖峰時段可能需要等比較久


店內空間不大,木造的長吧台直通到底,掛上乾草裝飾

日式的精緻感有做出來,整體氣氛營造得很不錯

倒水、噴酒精消毒自己來~桌上擺著自助餐具與餐巾紙


定食包含半顆溏心蛋、味噌湯與小菜,內用可以免費續白飯與味噌湯一次

另外咖哩會添加自家製的香料辣油,完全不吃辣的話記得請服務人員調整

由於咖哩都是已經煮好的,點餐後,服務人員快速組合很快就送上餐點

難得來一次,想要雞肉、牛肉都試試看,所以選了綜合版


綜合牛雞熟成咖哩定食 $230

定食除了咖哩飯外,還附上了柚子蘿蔔小菜與味噌湯

通庵用的日式餐盤很有特色,將日式會席的華麗感點出來,就把定食精緻度也拉高了

特別的是咖哩上放了新鮮碎洋蔥與蒜苗,是很少見的組合~

糖心蛋裹上薄粉炸過,大約是八九分熟,另外還有三塊炸馬鈴薯

盤上的配料應該都已經個別完成,點餐後迅速組合在一起,所以這邊出餐很快


通庵的咖哩真的令人驚艷,一入口就不禁眼睛張大了一下

大量蔬果搭配炒後放置28天熟成的香料熬成濃稠咖哩醬,香氣豐滿濃厚帶著些許焦香感

點綴增香的香料辣油裡放入花椒,更是讓咖哩增香不少,花椒香太迷人了

最妙的是加入番茄帶出的爽口酸味與濃郁感,吃完後隱隱的番茄酸氣讓人十分喜歡

碎洋蔥、蒜苗帶出的鮮脆也很加分,搭上顆粒飽滿,粒粒分明不軟爛的白飯,果真好吃

咖哩醬好吃到,好想用麵包或烤餅把盤子抹得乾乾淨淨

搭配的柚子蘿蔔薄脆美味,清爽酸香令人喜歡

味噌湯放了一顆蛤蠣,喝起來溫潤清甜,也是好喝


咖哩中的牛肉跟雞肉都是另外煮的,裝盤前才放上肉,淋上咖哩醬

牛肉有兩大塊,吃起來柔軟不韌,我覺得比雞肉出色

雞肉僅是川燙後的帶皮雞肉,常吃健身餐的人可能都很熟悉這樣的雞肉

綜合定食內給了三塊,但肉厚沒什麼味道,牛肉比較有滋味

但我覺得這裡美味的咖哩醬才是本體,肉相對來說好像不太重要


通庵的熟成咖哩的確美味而且很有特色,吃過後就很難忘記這濃厚的好滋味~

以口味、質感與價格來說,都是會讓人想回訪再吃好幾次的店家

也難怪只以一種咖哩醬搭配出三種咖哩,也能讓排隊人潮絡繹不絕了,下回還要再來吃啊

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
PTT 網址