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[食記] 高雄 鳳山-木易拉麵 特濃辛味噌拉麵

看板Food標題[食記] 高雄 鳳山-木易拉麵 特濃辛味噌拉麵作者
ajay81104
(阿捷)
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木易拉麵
消費時間:2022年4月1日
地址:高雄市鳳山區文中街262號
營業時間:11:30~14:00(週六日)/17:30~21:00
公休日:每週一
電話:(07)777-8019
餐點價格:特濃辛味噌拉麵250元
交通資訊:捷運「衛武營站」轉乘市公車橘7路
於「文德國小站」下車步行前往

圖文網誌:https://ajay.com.tw/muyiramen/

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最近下雨天氣濕冷,最適合來碗熱呼呼的拉麵了,這次來吃的這家「木易拉麵」是以豚骨拉麵為基底來延伸出各種口味的日式拉麵店,今天特地來吃較新的品項「特濃辛味噌拉麵」,看看到底有多濃多辣吧!

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「木易拉麵」位於鳳山區文中街上,附近餐廳林立,就連拉麵店也不少,木易拉麵相較來說是比較新的店,於去年底開幕,平日晚上才營業,假日會加開中午場,當時顧客超多,我還撲空了好幾次,終於在最近去吃到了。

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內外裝潢接以白色系為主,走的是簡潔不浮誇的文青風格。服務人員會出來進行登記名字,並依照順序入店用餐,店內座位約12席,空間不是很大,客滿的狀況下我也不敢拍內用空間了。

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菜單上的拉麵似乎不斷在增加,印象中一開始只有豚骨拉麵3款,後來陸續加入了醬油系列,以及特濃口味的辛味噌拉麵,其他還有叉燒飯、小菜、飲料等單點可供選擇。拉麵除了可以選擇常見的硬度與份量,還有「台灣味」和「日本味」的湯頭濃度可以勾選,也算是兼顧了各種客群。

[特濃辛味噌拉麵]

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今天天氣冷,當然要來上一碗「特濃辛味噌拉麵」,內容物有溏心蛋、叉燒、海苔、筍乾、蔥絲、豆芽菜、辣椒絲等配料,看起來相當豐富,擺盤也很漂亮。

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先來上一口「湯頭」吧!我選的是日本味,以辛味噌搭配豚骨基底的湯頭,果然是相當濃稠,而且越喝越能感受到辣度,真的很辣,喝到最後全身都熱了起來。

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這家拉麵會放上「蔥絲」與「辣椒絲」,除了增添口感,更提升了香與辣的滋味,很喜歡這樣的搭配,頗有畫龍點睛之感。

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「叉燒」會提供兩款,肥瘦肉各一,各有不同的口感與風味,我個人喜歡滷過的肥五花肉叉燒,具有軟嫩的口感,吃起來相當夠味。

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「麵條」是細捲麵,能夠選擇硬度這點也很不錯,建議一定要選麵硬,讓湯汁去扒附在麵條上,在入口時就會有最適當的口感。

初次造訪「木易拉麵」,能夠感受到「特濃辛味噌拉麵」湯頭的濃稠滋味及辣度,在冷天中身、心、靈都得到了慰藉,不過真的太辣了,吃到最後整個辣湯的味道似乎也把原本豚骨湯頭的風味給蓋過了呢!下次再來點看看特濃豚骨拉麵,好好品嚐一下最基本的口味吧!

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