[食記] 新竹。旭集和食集錦。精緻日式料理吃到飽

餐廳名稱：旭集和食集錦
消費時間：2022年/4月
地址：新竹縣竹北市莊敬北路18號8樓(竹北大遠百8F)
電話：03-5508191
營業時間：11:30~14:00 // 14:30~16:30 // 17:30~21:30
每人平均價位：1089~2189
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：炙燒壽司

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網誌版: https://lihi1.com/6bZH8/ag
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精緻的Buffet吃到飽，在大家腦海裡一定會想到的就是饗食天堂和漢來海港雙王。

而近來有個日式料理吃到飽---旭集和食集錦 以精緻的日本料理崛起，

高檔帝王蟹、新鮮生魚片，美味的和牛壽司......

攻占台灣人的味蕾，成為吃到飽界的新寵兒。

▍旭集價位及環境介紹

旭集竹北店佔地寬廣，氣派的大理石紋搭配金屬點綴，看起來很是氣派。

價位上也不便宜，5月才剛調整售價。

調整完後假日晚餐已經破兩千大關，跟房價一樣驚人XD
（還好窮女子我有在價格調漲前吃一波哈哈）

迎賓走廊也十分氣派，好多人都在這裡拍照～

從門口進餐廳後會分左右區塊，服務生領我們往左邊走。

小細節都有顧到，進來就是心花怒放，不管約會聚餐都很適合。

旭集和食集錦的取餐檯共分九區：

生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌。

以一區一名店的方式，清楚劃分不同種類的美食。

▍巧鮨

一入門映入眼簾的就是巧鮨，主要是現點現做的壽司和手卷，

也有許多卷壽司等不同類型的壽司可以享用。

炙燒伊比利、炙燒和牛、九州櫻鯛鹽昆布、干貝、鰤魚、鰈魚、還有經典的炙燒鮭魚肚。

點了炙燒和牛和炙燒鮭魚肚。看師傅細膩地完成一個個握壽司，就是賞心悅目啊～
（擦口水）

只能說現點現做就是超好吃！

軟嫩的和牛不會太老，Ｑ彈的米飯與和牛在舌尖共舞，完美。

炙燒鮭魚肚也不遑多讓。鮭魚肚稍微炙燒，入口還是柔綿的口感，輔以一點焦香。

手卷則有鮭魚親子手卷、鮮蝦蘆筍手卷、蔥花鮪魚手卷、柚香甜蝦手卷、海膽干貝漢堡、御節數之子松前手卷六種可以選擇。

上面是鮭魚親子手卷，鮭魚卵的量不多有點可惜，記得一定要盡快吃，海苔才會酥脆。

後來又點了甜蝦手卷，造型跟一般手卷很不一樣，覺得很有趣。

仔細想想應該多點像是海膽干貝漢堡這種不常見的東西的。

只能說吃的當下只顧著拿自己想吃的東西，沒想這麼多 XD

各種握壽司種類很多，也都算精緻。

稻禾壽司也很討喜。

卷壽司是台灣人很能接受的品項。

一旁有許多日式小食可以搭配壽司享用。

繽紛鳳梨雞肉塔、柚香薯泥海鮮、煮鮑魚、日本山藥、海鮮百合根豆腐，喜歡什麼拿什麼

因為太漂亮而拿了一個來吃的大福卷。

▍生盛

生盛顧名思義主要是生魚片、海鮮等生食冷盤。

海鮮除了日本空運外，也有台灣每日新鮮直送的。

超多種類的生魚片排排站。

各種新鮮生魚片，口感水準之上，絕對是老饕們首要下手目標！

旁邊還有幾款沙拉，吃得膩的時候就來換換口味。

新鮮直送的海鮮，包含厲害的英國麵包蟹、紐西蘭淡菜、藍鑽蝦......都是高級海鮮耶，

喜歡海鮮的人絕對會愛上。

▍和揚

日本料理不可或缺的日式炸物，在旭集也找得到。

厲害的和牛可麗餅、關東的海老揚、還有特色炸蔬食，再肥也要吃一波。

各種料可以自由取用。

和牛可樂餅和炸蝦是和揚最夯的菜色。

和牛可樂餅還算合格，不過我更愛去年已退出台灣市場的金葉名氣餅。

而炸蝦也是大尾新鮮，但我心中的炸蝦第一名是漢來海港。

總地說起來，和揚的部分個人覺得沒有到特別出色，頂多中上。

▍醞炙

醞炙是高級百匯餐廳難得的炭火直烤，必吃碳烤牛舌、碳烤香魚。

碳烤鰻魚香而不膩。

▍旨燒

旨燒為鐵板料理區，也是我最愛之一。美國牛小排、干貝等，滋味都不在話下。

骰子牛真的好吃，趁熱吃熟度適中，我拿了好幾輪。干貝是熱門款，每次去幾乎都秒殺。

爐烤現切牛排和碳烤豬肋排，表現也滿不錯。

碳烤豬肋排有讓我驚豔，醬料味道討喜，

且肉軟嫩好食用，不像有些店的豬肋排咬到放棄人生。

牛排就是要搭玫瑰鹽。

還有一些小炒，像是蒜蒸野生旭蟹、火焰燒酒蝦等。

伊比利豬炒飯中規中矩，當然你若很在意來吃到飽要回本，那是很可以省略的。

若想有個澱粉配，倒可吃上一些。

和牛起司漢堡調味頗重。炒菇是我向來的摯愛，也是拿了好多次。

吃膩滿滿的生魚片，這一區一定要走上一回，大啖各種紅肉！

▍汁煮／旬炊

蛤蜊煮物、極品帝王蟹味噌湯，兩款日本名鍋費工熬製。

隔壁的旬炊則有茶碗蒸、鮑魚土瓶蒸。

超大隻的帝王蟹，看起來就是霸氣。

湯的量少少的，淺嚐輒止，讓胃暖暖地就好，還有餘裕可以吃更多美食ＸＤ

蛤蜊味噌湯味道也不錯。

▍澄甘

所謂「甜點是另一個胃」，

即使吃得飽飽，也必去澄甘－也就是甜食區走一遭，

精緻多樣的甜點，也是旭集特色之一。

超可愛的柴犬人型燒有香草卡士達及芝麻卡士達口味，可是旭集限定呢，千萬別錯過了。

羊羹、大福、蕨餅......滿滿的日式洋菓子、和菓子，讓我少女心噴發！

想吃什麼跟服務生說，服務生會幫忙服務唷。

後面還有各式蛋糕、磅蛋糕、司康等比較西式甜點。這區則是自行取用唷。

還有自製雪酪、手工冰淇淋，清爽輕盈的口感，不會太有負擔感。

口味有抹茶、百香果、芝麻、香草等高達14種，非常多樣。

推薦幾款我比較喜歡吃的甜點：首先就是小兔兔和菓子～

很綿密的綠豆糕口感，讚讚。

柚香檸檬磅蛋糕也好吃，綿密不會過乾。

最後是我最愛的70%生巧克力，生巧克力還滿難遇到雷的，

每次去吃到飽我都會吃上好幾塊。

旭集的甜點都滿有水準的，難得在吃到飽的甜點區沒有吃到雷。

▍麗酌

旭集的麗酌就是各式冷飲區，看起來很有Lounge bar的爵士慵懶感。

果汁、氣泡飲、茶類、生啤酒......種類很多。

還有葡萄酒！愛喝調酒的也有幾款可以飲用。

咖啡還會有漂亮的拉花呢。

清涼的飲料。

旭集和食集錦食材優質，料理方式也十分細膩，是吃起來很過癮的高水準吃到飽。

不過旭集價位也確實是高人一等。

個人覺得對愛吃日本料理的饕客來說，是很值得的。

但沒有特別對和食有偏愛的話，建議可以吃食材更豐富的Buffet吃到飽唷。

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