[食記] 台南 手工魚餃麵 沙茶麵 在地特色小吃
餐廳名稱:手工魚餃麵 沙茶麵
消費時間:2022年/03月
地址:台南市北區崇安街704號
營業時間:10:45–14:00
可否刷卡:否
有無包廂:無
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圖文版:https://www.daisyyohoho.com/fish-noodles-dumplings/
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自從身為臺南人的K先生帶我吃過一次魚麵後,就讓我對於魚麵料理產生大大的興趣。從卓家汕頭魚麵開始吃,吃到它們家因為人手不足停賣魚麵,而跑去吃親戚家的夏家手工魚麵;現在,則是又讓我發現了另一間幾乎都是在地人在吃的台南魚麵,就這間位在台南公園、台南轉運站附近的手工魚餃麵 沙茶麵。
這間傳統的手工魚餃魚麵店,就位在台南轉運站旁邊,跟阿憨鹹粥在同一條崇安街上。店家因為在市場內,所以環境沒有非常好,幾張桌子,人多的時候要等一下才有位置坐。這天看到在吃的人,幾乎八成都是在地人的感覺,像這樣在地人在吃的店真的是很吸引人!
攤位旁有一些小菜可以自己夾,價格蠻便宜~幾乎每桌都會夾上幾樣來開開胃。
魚麵+魚餃(小)$80
小碗的魚餃+魚麵,真的...,很小碗!但畢竟這麵適用魚肉做的,所以本身成本就高,而且還加有櫻花蝦跟小白菜,算是非常有誠意了。
魚麵看起來是不規則的條狀,非常有手工製作的感覺。魚餃也是手工製作,一碗四顆,搭配櫻花蝦不僅增加色彩也增香氣。想來一碗台南特色小吃嗎?這道已經沒什麼店在賣、製作費工的魚麵相當值得一吃喔!
麻醬麵 $35
這碗~~~就是剛剛那位老先生推薦的麻醬麵。麻醬麵有戲麵跟寬麵,我點了寬麵,份量十足,感覺很好吃!一碗$35元,上頭淋有肉燥,還有小白菜,這價格在現在物價齊漲的年代裡,真的是超佛心。便宜又大碗,可以吃飽又好吃。
麻醬的花生味香氣特別濃郁,不會過鹹也不會過油,醬香附著在寬麵條上,好好吃!果然聽在地老饕的準沒錯:P
蝦餃湯 $50
蝦餃湯,一碗有4顆蝦餃,每一個蝦餃裡頭,真得咬得到蝦肉還有芹菜~讓我想到了台南名物「魚冊」,也是裹了芹菜在裡頭,製作費工耗時,但這懷舊的古早味卻是格外好吃。湯中加了滿滿的芹菜,湯頭味道也好喝。
咬起來很Q~有蝦味也有芹菜的香氣。
肉燥飯 $15
肉燥飯,屬於瘦肉比較多的滷肉飯,一碗$15元,也是很便宜的價格。
台南隱藏版的特色小吃,位在市場的路邊小店,以手工製作的魚麵、魚餃、蝦餃深受當地人喜愛。希望店家可以一直堅持這一味的手工製作,千萬別失傳,這樣才能讓這特色的古早味美食小吃給更多人吃到!
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爆
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