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[食記] 台中北屯文心崇德站 麵本初純水魚貝拉麵

看板Food標題[食記] 台中北屯文心崇德站 麵本初純水魚貝拉麵作者
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(Ming)
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【麵本初純水魚貝拉麵】
電話:0983 721 145
地址:台中市北屯區熱河路二段210號
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00
用餐時間:2022年5月
每人平均價位:200~250
服務費:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/26007

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台中近年也有許多很不錯的拉麵,這次要跟大家分享一家位於北屯區且在捷運週邊的超人氣拉麵,這家我去過兩回,第一次3月多平日去排了好久,結果被發配邊疆太卡,又等了一陣子的位置,這次還犯蠢,帶了相機但沒帶記憶卡,超87。第二回則是5月初時前往,那時疫情也開始了,我1:30分去店內空爆直接包場。於是今天的照片將會有部分手機拍攝部份相機拍攝,如有些色差就請大家見諒。



麵本初純水魚貝拉麵,看名就覺得很特別,比較少以魚貝類為主的拉麵,這家也是貍匠系列的拉麵店,之前我在南區也吃過一家同樣超高人氣的麵屋秋鳴也是,下次找時間再寫篇文跟大家分享!




如同前述第一次來人爆多。



第二次來也增加隔板,這時一點半都沒人。


使用點餐機點餐。





店內除了7款常駐拉麵外,不定期會有些期間限定。我兩次來一次是叻沙,另一次是文蛤醬油。

價位上我覺得還蠻划算,比較便宜的基本款不用兩百,還可以加麵呢!


打卡有活動,不過我懶得打,但我卻回來打文了,這樣老闆是不是應該也要給我活動招待呢XD


【叉燒飯(小) NT.60】
這叉燒飯不賴!上頭滿滿的舒肥口感叉燒,感覺上雞豬魚好像都有,上頭擠上日式胡麻(?)美乃滋,炙燒後那香氣噴發出來,底下的米飯不會軟爛,油脂流下到飯上,配著吃十分香濃。

搭配一些生的洋蔥,使濃郁中帶點清爽的口感,適度轉換風味,如果還吃得下我蠻推薦點一碗。











【松露鮭魚白湯麵 NT.240】
這道拉麵就特別拉!加松露又是鮭魚口味我真是沒見過。

先從這大家應該很有興趣的湯頭說起吧!這湯頭黃澄澄的比較不像白湯拉!應該改名為黃湯(下肚?),喝起來有兩大風味明顯,一是鮭魚魚骨的大海鮮味,二是柑橘類的果香鮮甜,這搭配有趣極了!至於黑松露我個人覺得反而是配角不是主角,因為湯頭的風味太濃比較壓過了黑松露味,所以味道比較藏在後頭點綴。

裡頭的肉有三種,最特別的是有魚肉,也是我第一次吃拉麵吃到,另外則是雞肉與豬叉燒,我頗喜歡他們的豬叉燒口感,好吃有Q勁但沒有豬的油味腥味!

搭配些青蔥以及洋蔥後,也如同剛叉燒飯相同效果,在濃郁的口感中扮演了轉換風味的效果。麵體的部分算是中麵,感覺是也有加一點類似蕎麥之類的穀物,吃起來Q度不錯,因為湯頭濃郁搭配這麵也蠻適合。










【期間限定文蛤醬油 NT.250】
第二回來的限定讓我看到這碗麵沒思索就是他了!也真的頗少吃蛤有關的拉麵,且是我也蠻喜歡的醬油底,就來試看看思貝秀的選擇。

一樣先從那湯頭說起,這湯頭是很濃厚甘醇的醬油香氣呢!雖然有點鹹,但那濃醇厚度十足的味道,讓我一滴也不想放過!

主角蛤蜊每顆都頗大!吃起來邀瘦新鮮Q彈有嚼勁,咬下去後那蛤的湯汁就在口中爆出,不過有兩顆殼破掉了算是小小美中不足。另外也有兩片我很愛的豬叉燒,吃起來超爽DER。

配料的部分有好吃不會太鹹的嫩筍絲,以及剛剛沒介紹到的酒蛋,吃起來酒味超濃的溏心蛋拉XD。




【簡單小評】
魚貝系的拉麵我覺得很特別,本身也很少吃到,麵本初整體給我的感覺是口味蠻日式的,選濃硬湯真的濃到爆,可以吃得出那香濃的魚骨高湯,醬油口味的鹹度和本身的厚度也非常棒,不定期都會有限定讓人每次來訪都有些小驚喜,價格的部分也算是中規中矩不算貴,整體而言我覺得這家我會想常來吃,非常推薦給大家!

不過如果口味比較淡的小夥伴,我建議可以點淡的或是清湯先嘗試看看喔!

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