[食記] 嘉義 北回水晶餃：軟Q晶瑩的人氣古早味

餐廳名稱：北回水晶餃
消費時間：2022/04

地址：嘉義市東區忠孝路166號
電話：(05) 225-1387
營業時間：9：30～12：00；14：00～17：00 ＊每週日公休
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48196348
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北回水晶餃是嘉義東市場附近的知名排隊美食

只單單賣一樣水晶餃，卻總能吸引不少人特地前來排隊購買

雖然叫水晶餃，但個頭大得像個小肉圓，跟印象中水晶餃小巧玲瓏的模樣完全不同

上次來嘉義本來想吃，但剛好碰上公休，這次來說什麼都想吃一下啊！排隊等也要吃！

北回水晶餃鄰近嘉義市政府，開車來的話可以就近停在市府停車場，再走路過來

這天早上我們先去黃記涼麵涼圓，吃到傳說中的白醋涼麵後，騎腳踏車來北回報到

抵達北回水晶餃時，店前排了不少人

據說北回水晶餃每次出爐的間隔大約是40分鐘

所以店前排了不少座位讓現場客人稍坐等待

每日限量賣完為止，電話預訂只限前一天預訂

不想排隊的話前一天可以先打電話來訂

不然直接來現場通常就是要等啦～而且有時候排隊還未必能買到！

店員會先問排隊的人想買的數量，統計當次出爐的量

這次出爐如果排不到的話就會叫你先不要排了

一顆顆包好的水晶餃排在蒸籠中，乍看之下很像肉包

但這白色外皮經過水蒸後，就會變得晶瑩剔透囉～

我來的時候大約在現場等了十五分鐘左右

出爐時，晶瑩剔透的水晶餃從蒸箱裡一盤盤取出分裝

水晶餃一顆顆排在一起，讓人突然想到電玩遊戲裡像果凍的史萊姆

建議的加熱方法

冷藏可以保存三天，冷凍則是七天

水晶餃一個$16；一盒五顆 $80

現場看到不少客人一買就是五六盒，也難怪一出爐就被搶光光

半透明的外皮軟Q軟Q，要分開夾起來時都怕會夾破

剛拿到手馬上帶回飯店吃，溫熱吃的時候北回水晶餃外皮格外軟Q，皮薄軟Q又兼具彈性

熱熱吃時，裡面的內餡有點像是勾芡的芡汁

將肉末、豆薯丁以鹹香帶甜的調味結合在一起

吃起來新鮮香Q又有豐富口感，不需要其他醬料，單吃就夠味好吃～偏甜的南部調味我喜歡

吃個兩顆就會感覺有一點飽足了，當點心或正餐吃都可以

放冷後好像也蠻適合夏天吃，下回回嘉時再來去帶幾顆吧

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