[食記] 台北天母 寶焙：巷子內好質感麵包店

餐廳名稱：寶焙 Baobei Bakery
消費時間：2022/06

地址：台北市士林區忠誠路二段118巷20弄1號
電話：(02) 2876-5077
營業時間：13：00～20：00 賣完為止 ＊每週一二三公休
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48256704
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寶焙一週只營業四天，去年開幕後已累積不少好評，成了天母人氣麵包坊

寶焙開在美國學校後方的住宅區小巷中，超級低調，但真的好好吃！

這次買了法棍、軟法跟酸種麵包都好驚艷！而且麵包口味頗有特色

像是將馬告、黑松露、藍起司、台灣產肉桂等食材融入麵包，特別又美味

本來買了四個想分幾天吃，結果越吃越上癮不時打開冰箱拿出來烤，三天不到就吃光光

這回最扼腕的，就是太晚來沒買到可頌了，好想吃可頌啊～一定要再來

寶焙鄰近天母美國學校與天母棒球場，開在住宅區的小巷子裡

將老宅一樓重新整理後，打造成溫馨又有質感的麵包坊

由於位在住宅區內，門口僅能暫停一下，建議停車不要停太久，以免阻擋其他人車出入

門口旁擺了桌椅，讓想買了馬上開吃的客人也有地方稍坐

寶焙每週只營業四天，星期一二三都公休，想買麵包的話得記好公休日！

如果我家附近有這麼一家麵包店，我一定每週都來大買啊

店名寶焙讓人聯想到「寶貝」的諧音，可愛的LOGO感覺融入了愛心與麵包的意象

疫情期間一次僅開放三人入店，一進店內服務人員就會幫忙測量額溫，並提醒消毒

店內風格簡約又不失溫暖感，服務人員親切又熱情的介紹每款麵包的特色

跟一般買了就走的麵包店相比，寶焙是間讓人感覺很有溫度的麵包店

麵包都已經包裝好擺放在展示櫃中，選了想要的口味後跟服務人員說就可以了

服務人員感覺很重視與客人間的互動

會主動介紹各種麵包的特點與用料，連加熱方式都會說明，很用心

太晚來沒看到可頌系列 幸好還有法國麵包、軟法、歐式麵包們

想嘗試的酸種麵包也還有一款，打包打包

寶焙每週三會在官方粉絲頁與IG公布當週的麵包菜單

這裡的口味我覺得很有特色，主廚在風味組合上花了不少心思

像是融入了馬告、黑松露、藍起司、牛蒡等等，還有綠色的台灣肉桂～

有很多不常見的特別口味，感覺不無聊讓人想每款都試試看耶！

酸種麵包～當天只看到墨西哥辣椒起司一款，買一顆怕吃不完可以買半顆

記憶中的麵包系列，服務人員說主廚捨棄了傳統台式肉鬆麵包上的美乃滋

改以天然奶油搭配黑糖來製作，做出更健康的版本

吐司系列使用四葉牛奶製作

本來想說麵包放久容易老化，只買了四款想當一週的早餐吃

殊不知太好吃，三天不到就欲罷不能吃光光，下次來應該要更放開來買齁

購買時服務人員會說明每款麵包建議的加熱方式，超貼心

焜哥2天2夜長棍（原味） $70

最近格外想吃長棍，可惜我家附近都沒有好吃的，看到這裡的長棍立刻打包

長棍我放了一天後才吃，外皮沒有因為隔夜而變得乾硬，依舊帶有彈性

回烤之後，長棍外皮香氣格外突出，吃起來帶點脆與韌性

裡面則是Q彈而不乾硬，軟韌又有嚼勁，感覺麵團本身保水度很好

咀嚼時能感受到豐富的麥香席捲而來，越嚼越香甜，單吃就相當美味，我喜歡

黑松露鹽之花長棍 $80

以相同的法式長棍麵團製作的黑松露鹽之花，在麵團內捲入黑松露醬

回烤的時候在表皮噴大量水，烤好後再切片，是服務人員推薦的加熱方式

Q韌又富有彈性的法棍咬起來香氣十足，這裡的法棍系列吃起來都有飽滿麥香很讚

吃的時候黑松露醬特有的香氣不時跳出來，好吃極了，愛松露的人必吃

麥味明太子球 （2入）$75

本來目測覺得明太子醬有點少，但吃了之後才知道這樣的量就夠了

因為這裡的明太子很實在，沒有加太多美乃滋灌水，少量就能讓麵包充滿明太子鹹香

回烤後外皮稍稍帶點酥脆度，麵包口感軟Q又有嚼勁，還有飽滿的麥香，軟法麵團也好棒！

鹹香的明太子點在麵包中央帶出鹹香，跟香Q的麵包搭在一起，一次吃兩顆好像還是不太夠

墨西哥辣椒酸種 半顆 $80

墨西哥辣椒起司酸種回烤後外皮香脆

整體口感柔韌不會過乾，咀嚼時有淡淡不酸嗆的自然酸香

搭上些許的墨西哥辣椒刺激，單吃就很不錯

但法棍跟軟法太好吃，導致感覺酸種有些平淡 哈～大家都好吃

要不是天母真的離我家有段距離，還真想每週都來寶焙採購一週的早餐啊～

太喜歡法國麵包們滿滿麥香又柔韌不乾的好口感了，住天母好幸福

下次來一定要買到這次沒買到的可頌，還要試試其他口味啦～～～

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