[食記] 三重 有利脆皮豬 嘎蹦脆的燒肉一咬就炸

餐廳名稱：有利脆皮豬（三重店
消費時間：2022年/8月
地址：新北市三重區中央北路119號
電話：0953-203-266
營業時間：二~五 1200~1900；六日 0830-1900（週一公休）
每人平均價位：$200

圖文網誌：https://guanna.site/youlicrispypork-sanchong/
https://imgur.com/Y2B4PRR
實況短影音：https://reurl.cc/qNnA7E

各縣市都很夯的有利脆皮豬開來三重三和夜市啦，第一次在IG看到的時候，咔滋
咔滋ASMR讓人四肢酥麻，最終還是敵不過腦內高潮直接衝市場買一發。

店家環境＆菜單價格

三和夜市的有利脆皮豬在NET旁，總是排著長長的人龍相當好認，營業時間只到晚上七點，想吃的話建議早點來，吃到脆皮豬以後再開始逛夜市開啟美好的一天。

香噴噴的脆皮燒肉進爐烘烤1.5~2小時才會完成，每爐只產30條，當天前往的時候上一爐剛好賣光光，只好拿著號碼牌再等2小時。

一般來說0830、1130、1330、1530、1730是有利脆皮豬的出鍋時間，會隨現場狀況滾動調整，出發前記得先到官方FB檢查一下，或是用Line跟老闆交官一下

有利脆皮豬大份$350元、小份＄200元，＄200元以上就可以挑選自己想要價格份量，價格以＄42元／兩計（如果在意連盒秤重的話，似乎可以請闆娘改用袋裝）

現場看到挺多人買＄250元、＄300元的，點單時可以跟老闆選擇肥／中等／瘦的脆皮豬肉，想吃肥的還是瘦的自己做主。

有利脆皮豬－小份，＄200元

按照新竹總店的官方說明，有利脆皮豬是用23種秘方，30小時風乾，再經過1小時烘烤才完成。

小份的脆皮豬份量不算多，隨肉附上洋蔥片、辣椒粉和梅子粉，當天是３人分食，大
概一個人吃5-6片的份量。

與港式燒肉不同，有利脆皮豬本身就已經用香料醃製過，帶點孜然的香氣，調味已經足夠，不過個人覺得還是把辣椒粉加下去比較香，朋友則是帶回家以後發現將調味粉全撒下去再蓋起來搖一搖的神仙吃法，味道更均勻好吃。

現場熱騰騰出爐的有利脆皮豬真的是嘎嘣脆，高溫烘烤之下外層是迷人的雲朵皮，帶
有硬度的脆皮豬肉在嘴裡ㄎ一ㄠˊㄎ一ㄠˊ，焦糖外皮一咬就炸，以1-10分計這脆度我給
到10分，再脆下去就要掉牙齒了。

下方的瘦肉部分仍保有多汁柔嫩的口感，頂真真的外酥內嫩、鮮嫩多汁，不過畢竟是豬肉烘烤，吃多了還是有點油膩感，配上洋蔥片雖然有點解膩，但搭上無糖茶飲或是冰涼啤酒會更恰好。

小結－有利脆皮豬

有利脆皮豬的外皮經過高溫烘烤爆破後，真的是脆出外太空，光聽闆娘下刀切肉的聲音就饞了，活了18歲到現在第一次吃到這麼嘎嘣脆的神奇美食，想忘也忘不了，誰還管他什麼佩佩豬阿，快來三和夜市來份脆脆豬吧！有利脆皮豬，8.3／10分，找三五好友一起來分享熱量吧

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09/02 20:57