[食記] 台北中山 晶華軒 煎酿野生鯪魚 好搞工的菜
餐廳名稱:晶華軒
消費時間:2022年/9月
10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
人均: 2000
11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm
02 2523 8000#3236
菜單 SilksHouse.pdf (regenttaiwan.com)
https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house
原本也是想要少人吃一下,三人亂亂約,最後變成一桌8人 XDDDD
所以也沒有預訂太多的東西,全都點菜單菜
只有鯪魚,問說要不要,剛好今天有,因為是野生的,所以無法預訂,完全是看運氣
來說菜 煎酿野生鯪魚
聽完鄔師父親自解說,覺得跟本是功夫菜,我自己是覺得,有一半像分子料理? XD 或是高級粵菜版的甜不辣
因為鯪魚肉很甜,但是刺又很多,吃起來不方便
所以把魚肉含骨頭整個挖出來,打成肉泥,魚骨剁碎,皮跟頭尾保留
肉泥加入香菇、蝦米、香菜,再鑲回去魚裡面,然後再拿去煎
吃起來真的就是很鮮甜的魚漿甜不辣,然後加了香菇、蝦米、香菜調味還有陳皮汁
口感味道蠻好,可惜一人只有一片 XD 可遇不可求
== 菜單 ==
脆皮黑毛燒豬肉 780元
蔥麻和牛舌 420元
泡椒皮蛋 560元
拾香海參絲 380元
招牌蜜汁叉燒 780元
生磨杏汁燉白肺湯 1580元 蠻濃郁的,蠻多人反應有牛奶味,感覺冬天喝比較適合
龍皇太子餃 180元
蘿蔔絲酥餅 100元
鯪魚 1380元 應該是秤重的,以時價為主
鱈場蟹皇蝦泡飯 2880元
燕窩杏汁煎堆仔 180元
--
Line美食社群: https://pse.is/3brmlr
youtube: https://blog.superd.org/yt
Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts
instagram: @superdhuang
--
39
[爆卦] 用iherb買 1990元 要多付1234元事情是這樣的 聽說最近iherb各種被卡 原本我是不知情的 這兩天剛知道 不知何時開始的 因為都基本2-3個月補貨一次維他命 都是我自己跟老母親在使用 買的都是一些 鋅BCD 之類常見的貨色 結果看看我 11月14日這次買iherb發生什麼事98
[問卦] 男性剪髮800元 漲價漲100 算貴嗎 ?我去剪頭髮的設計師 本來剪髮700元 明年調漲100元 來到800元 雖然給那位設計師剪很久了 也習慣了 但是他調漲100元 我還是疑問 男性剪髮 值800元嗎17
[問卦] 一杯成本不到5元的飲料賣7、80元?水費一度才多少錢 水果牛奶珍珠布丁也才多少錢 茶葉大量批發進來也才多少錢 一杯手搖茶飲了不起700cc攤平成本不到五元 然後一杯賣7、80元 ~活見鬼了56
Re: [問卦] 現在一天餐費300元已經是常態了嗎?算一下自煮的成本給你看 ※ 引述《qwe50706 (小象小象)》之銘言: : 早餐 燒肉蛋餅45+雞塊25+小冰紅15 蛋餅皮一片10元,肉片10元,燒肉蛋餅20元 雞塊一塊2.5元,5塊算13元1
[食記] 台北大安 A.B HOUSE 義式私房料理 食運不好餐廳名稱:A.B HOUSE 義式私房料理 消費時間:2021年/3月 地址:106台北市大安區潮州街188號 營業時間:12pm~2:30pm,5:30pm~10pm(休日一) 每人平均價位:2200- 餐廳名稱:晶華軒 消費時間:2022年/3月 地址:104台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 電話:0225215000 營業時間:11:30am~2:30pm,5:30pm~9:30pm
- 餐廳名稱:晶華軒 消費時間:2022年/7月 地址:10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 電話:02 2523 8000#3236 營業時間:11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm
- 餐廳名稱:晶華軒 消費時間:2022年/8月 地址:104台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 電話:0225215000 營業時間:11:30am~2:30pm,5:30pm~9:30pm
- 餐廳名稱:晶華軒 消費時間:2022年/8月 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓 人均: 2000 11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm