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[食記][台南] 芙蓉食堂|快藏不住的在地美味食堂

看板Food標題[食記][台南] 芙蓉食堂|快藏不住的在地美味食堂作者
reesion
(阿湯哥)
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1YHQLiSp ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][安平] 芙蓉食堂|快藏不住的在地美味食堂
時間: Thu Mar 31 20:58:16 2022

餐廳名稱:芙蓉食堂
詳細圖文介紹:https://bit.ly/3iQY7Vf
消費時間:2022年/2月
地址:台南市安平區運河路51號
電話:06-2257262
營業時間:11:00 - 20:00
公休:週一
每人平均價位:200
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'53.2"N 120°09'38.5"E
停車:方便(路邊停車)

位於安平運河路上,靠近遊艇碼頭的對面有一家在地餐廳,因為菜色與價位都很吸引人,讓我們一試成主顧,也順利地寫出一篇食記:芙蓉食堂。

之後,隨著芙蓉食堂的人氣越來越高,有時候想要順路去吃一下,都會發現人潮滿滿、一位難求,已經快要變成在地人藏不住的口袋名單。

以前一直以為芙蓉食堂的內用空間只有一樓,這次上門時才發現原來還有二樓。正中央有個公共平台,放著各種調味醬、粉以及餐具。

菜單,分為酥炸類、現炒、現煎、安平小吃、鮮魚料理、青菜、飯類、麵條類以及湯類和飲料。
https://i.imgur.com/9vSrnn9.jpg


除此之外,還有寫在櫃檯前的限定料理。像當天有烏魚子、炒螃蟹、白鯧米粉等較為豐盛的菜色。
https://i.imgur.com/OSBlLSF.jpg

肉燥飯,偏深色的肉燥,是以肥肉為主的傳統作法。看起來雖然有點肥,但吃起來不會膩口,而且充滿了膠質。稍微攪拌一下,讓白飯完整吸附了肉燥的油脂,使人一口接一口停不下嘴。
https://i.imgur.com/98dsvpZ.jpg

餛飩湯,其實來這裡不會想點餛飩湯,因為實在太家常了。不過,因為今天點了很多海鮮料理,所以想來點有肉的湯就點了下去。只能說,來芙蓉食堂還把海鮮點好點滿比較實際。

炒螃蟹,當天板子上的限定餐點。本來我們點的是大蝦,但看了炒螃蟹就變心了!
https://i.imgur.com/8amzJmT.jpg


用了兩種螃蟹,加入了蒜頭、洋蔥、蔥段、辣椒爆香後,再將蛋汁打入一起大火快炒。

這道料理的主角雖然是螃蟹,但精華在於「洋蔥蛋」上。吃起來帶著蒜味、微辣、洋蔥香以及螃蟹的鮮甜,結合起來就是四個字:「超~級~下~飯」,令人連一點醬汁和屑屑都忍不住留下。不過要注意,吃的時候請小心細小蟹殼,以免扎傷口腔或咬到牙齒痛。

花枝煎,因為考慮到點了蚵仔蛋,所以就沒有點蚵仔並改成花枝。

花枝的量給得很大方,而且分量足,相當有飽足感的一道花枝煎。
https://i.imgur.com/nu5nbsh.jpg


蚵仔蛋,其實是九層塔蚵仔炒蛋,上桌時帶著九層塔香氣,份量也給得很大器。

蚵仔的外表相當肥美,吃起來鮮味十足。

小卷酥,前面才說不要重複蚵仔而改點花枝,這裡就自己打臉了。應該是要點蝦仁煎,才不會重複。
https://i.imgur.com/DjdjH2J.jpg


小卷酥使用了小卷腳裹粉後油炸,吃起來火侯適中,小卷腳也還保持著軟嫩的口感。即使站長自己打臉自己,也不會後悔點了這道炸物。

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註:

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點;文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間:2022/3/31 20:58

3. 本文樂活台南發布時間:2022/3/31 21:08
https://www.tainanlohas.cc/2022/03/Hibiscus-Canteen.html

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tzuting1995: 這家也是我們家心頭好 03/31 20:59
tzuting1995: 推 芙蓉豆腐 鮮魚酥 03/31 20:59
對 魚酥很棒但常吃 這次是介紹之前沒寫過的餐
※ 編輯: reesion (175.182.97.209 臺灣), 03/31/2022 21:11:50
a1n2d1y2: 很久沒回去吃了 芙蓉豆腐一生推 點過的都好吃 應該算是 03/31 22:46
a1n2d1y2: 無雷的店了 03/31 22:46
neepa: 我家每週都會吃1.2次,魚酥跟蚵仔煎真的好吃 04/01 14:49


修正錯字
※ 編輯: reesion (175.180.86.46 臺灣), 04/17/2022 16:44:33

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: reesion (112.104.168.209 臺灣), 09/14/2022 14:45:29

eric5k783909/14 15:59昨天吃到龍膽石斑肝腸(涼菜沾芥末醬油)....大推