[食記] 高雄 饗食天堂-睽違10年全新夢時代形象店

餐廳名稱：饗食天堂 夢時代旗艦店
消費時間：2022年/09月
地址：中華五路789號9樓
電話：07 831 6000
營業時間：11:30–14:00, 14:30–16:30, 17:30–21:30
每人平均價位：$698-1068+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355341715

高雄饗食天堂相信也是大家不陌生的品牌,
饗食天堂在高雄大遠百經營超過10年的時間
也有經過大幅度改裝,
本來以為饗賓集團並不會繼續擴展饗食天堂,
出乎意料在夢時代九樓改裝時,
引進了全新饗食天堂旗艦店
加上集團裡其他品牌像饗泰多,
開飯川食堂還有果然匯
幾乎在高雄每個百貨裡已經擁有不輸瓦城的地位

高雄夢時代九樓以前是宴會廳
現在分拆成各間不同餐廳,
而且全部好像都是吃到飽哈哈
繼續走一個通透路線,
一般來講他們設計都是可以看得到餐廳完整的內部

全新旗艦店裝潢並不像傳統吃到飽的這麼死板
預留動線空間可以說是非常優秀
早期都是在臺北吃饗食天堂可以說非常的擁擠
只能說在高雄吃飯環境好很多,
這次我們品嚐的時間是平日下午茶,
也是所有餐期裡最平價的選擇,
想說有將近10年沒有吃過buffet 下午茶
來看看現在下午茶的差距,
以前都會覺得下午茶好像吃的東西不多
至少要吃個午餐,
但是其實現在下午茶也並不是很便宜
2022/09 價位是$698+10%
印象中下午茶都是500多,
臺灣物價真的已經今非昔比XD

桌子規劃上比較多元一點,
也有buffet餐廳少見的圓桌規劃,
蠻符合現在小家庭的聚餐也可以坐圓桌
只要6個人就可以有比較好聊天的空間
而且桌數還蠻多的, 適合部門小聚會

壽司 | 生魚片 | 沙拉冷盤

櫃檯規劃我自己數8大區
中間取餐臺主要是規劃給壽司生魚片還有海鮮冷盤
也是一般buffet較重點區域,
採用圓弧形的規劃 ,
就算人潮聚集也不會顯得這麼擁擠

饗食天堂下午茶沒有螃蟹
主要是蛤,淡菜還有蝦子為主,
其實選擇份量上並沒有到很多
本來以為都已經跟午餐差價不大
但是食材上,三多店最常吃的午餐還是有差距

生魚片提供五到六種選擇,
水針魚, 鯖魚, 招牌的鮭魚都有供應
這部分反而比海港的午餐還要來得豐富
饗食天堂的招牌生牛肉個人覺得是個很大亮點
牛肉品質還蠻好的

烤物 | 炸物區

旗艦店有移植的一些旭集做法
像是增加了烤爐, 有現點現做的感覺
當天現場提供有鮭魚跟雞腿排, 還有魚下巴
基本上在現在這個進口價位, 提供鮭魚已經算是不錯哈哈

炸物區必拿絕對是炸蝦,
饗食天堂炸蝦天婦羅
我個人覺得應該是所有bufet裡最好吃
應該沒有人贏得了, 算是經典招牌~

現煎鐵板區

以前鐵板區可以拿號碼牌送到桌邊服務,
現在反而變成要排隊變得有點麻煩
當天提供的食材有天使紅蝦, 白昌魚,
肉類部分骰子牛肉還有鐵板雞腿

總覺得旗艦店餐點展示安排好像比較雜亂一點
選用了大面積保溫臺可能比較方便廚房作業
但是總讓我想起美國的平價Old Country Buffet,ﴊ手上沒有照片, 不然真的很想來對照圖XD

港式專區

饗食天堂招牌鴨捲釾f配上一系列的港式
還有臺式滷味,胬選擇上覺得豐富
也有我很喜歡的港式粥品~
鴨粥品質真的是蠻不錯,
完全不輸外面很多老店粥品的感覺

義式餐點

Pizza 說真的蠻普通的XD
酥皮濃湯倒是口感濃厚
酥皮的層次感也很夠

今天有揪多一點朋友來吃,
終於可以拍得到比較多不同餐點特寫
茶碗蒸跟茶壺湯算是基本前菜
茶碗蒸柴魚味很足夠~

饗食天堂的炸蝦真是優秀,
炸蝦天婦羅選用天婦羅粉算是比較好的,
較有酥脆層次~
本身蝦子也很大隻又Q彈,
所有餐期都會供應

壽司跟生魚片部分也算是穩定表現
尤其是在現在的狀況下還有鮭魚
鮪魚口感也不會粉的感覺,
但是生魚片,
尤其是鮭魚補充速度今天來講是真的偏慢的
用餐時間才過不到一個小時,
看到櫃臺一次只出十幾片
前面先生一次夾2/3,
很好心的留一些給我
不然除了一開始有吃到,
後來還真的一直撲空
覺得這個管控食材方式,
真的不應該出現在這麼大, 服務穩定的集團
也是我自己吃的十幾次饗食天堂第一次遇到XD

冷盤海鮮同樣也是有管控的狀況
像是蝦子永遠就是十幾隻但是至少沒有看到空過
整體品質是蠻不錯的蛤利很飽滿,
蝦子也非常新鮮不黏殼

天使紅蝦是鐵板限量, 每人可以一次拿兩隻
雖然蝦子不是很大
但是口感上個人喜歡不會黏殼也比較Q彈,
牛肉是板腱牛, 所以較稍微硬一點但不油膩
螃蟹是椒鹽螃蟹,
跟去年吃到的比起來是縮水蠻多的~
魚下巴是現烤,
口感上還會帶一點微脆的感覺

港式油雞還有金錢肚
油亮又肥厚的雞肉口感軟嫩
金錢肚Q彈是還蠻不錯的配菜
在臺北大家都很推的港式片鴨,
高雄終於恢復水準XD
不然之前在三多店吃到真的是大開眼界,
覺得蠻好吃 (比三多的好吃XD
至少不會乾乾的
應該也會達到外面一般的片鴨水準

在快要用餐完畢時, 發現煎臺出了牛肉
熟度是固定,口感上也Q彈油脂豐富
很懷念饗食天堂以前午餐都會提供羊排
現在已經全面取消掉了

桌邊港式點心
推到桌子旁邊, 大家好像都會想拿個兩份
點心方面, 排骨跟鳳爪個人都給很不錯評價
蝦餃跟燒賣口感就比較普通一點蠻粉的,
並不是扎實的肉塊,
是比較偏向肉漿的口感

兒童專屬餐檯

全臺獨家兒童專屬餐檯
讓帶著小朋友也可以自己出去取餐
特別降低檯面高度, 提供小朋友喜歡的餐點
餐檯只有70公分高餐點也比較小份一點
算是蠻用心的,
饗食小夥伴的圖案很可愛感覺
可以讓6歲以下小朋友也有參與感

甜點區

甜點區域同時也提供現打果汁, 鮮切水果的選擇
蛋糕的部分採用自取
精緻呈現也不會容易被弄得很亂
水果種類豐富,
反而水果補的速度還蠻快的XD

饗食天堂的甜點一向都是中規中矩的路線
個人只有吃過印象中比較好吃的是餅乾
還有以前有吃過布朗尼也不錯
手工的香草卡士達
第一次看到
除了饗食天堂的卡通造型
整體口感也蠻不錯的吃
感覺海港有舒芙蕾,
饗食就來個香草卡士達也不錯

飲料果汁

提供三種不同的鮮打果汁
現在的buffet飲料其實比以前講求很多
幾乎看不太到那種調和柳丁汁會出現
可以說現在的人喝的比較健康
餐廳也比較注重在這塊

提供可以自行調整口味的氣泡水,
但下午茶時間竟然把糖漿都收起來
氣泡水的本身口感很細緻
酒的部分提供臺灣生啤酒
我記得以前是提供罐裝的啤酒選擇比較多
標準配備的全自動咖啡機
還有選擇很豐富的茶包

冰淇淋現在增加了自製冰淇淋的選擇
這款自製冰淇淋同時有在其他品牌使用
但是同時也保留了四種哈根達斯的口味
我覺得喜歡牛奶感比較重的還是要吃哈根達斯
另外自製冰淇淋的雪酪也蠻好吃的
可以說是各有特色

吃下來的感想,
餐點內容個人下次是不會再選擇下午茶
因為價錢已經差沒多少, 少掉的東西實在太多
像是螃蟹, 生蠔 (氣泡水機的糖漿, 這真的有扯到XD)

更不用說中午用餐時間多半個小時舒服很多
晚餐其實也是貴兩三百但是可以吃4個小時絕對更值得
全新的夢時代旗艦店
本身裝潢規劃服務我個人都覺得是非常不錯
但是取餐檯控餐太明顯,
連很多熟食選項去看了幾次,
都有好像被吃剩一點點的感覺
無法接受說是因為新鮮少量少量的出
因為他們自己的旭集就不會這樣XD
如果出餐速度可以更有誠意

我個人覺得夢時代的確是比三多店環境更好
也是蠻適合聚餐的
至少餐廳本身是在水準之上
只是出餐速度干擾了buffet 體驗而已

--

09/30 22:56