[食記] 台北忠孝新生 麵屋雞金 可免費加麵或肉

餐廳名稱：麵屋雞金
消費時間：2022年/9月
地址：100台北市中正區新生南路一段6號1樓
電話：02-3393-3318
營業時間：每日11:30～15:00；17:00～21:00
每人平均價位：220元

圖文好讀版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/10/blog-post_17.html

在一個下著傾盆大雨的下午，原本打算離開捷運站後到光華商場一帶逛逛，
剛好經過的路上，看到麵屋雞金的招牌，想說之前有在fb看到他們餐廳的介紹，
現在用餐也不用排隊，剛好也可以避雨，就決定先來這裡用個餐，順便避雨吧～

如同一般的拉麵店，這裡也是採用機器點餐的方式，
有附螢幕可以了解餐點的呈現方式，而且機器操作的順暢度是蠻順的，
用機器點餐，就是最討厭系統卡卡的。
從店名就可瞭解這家拉麵店是以雞湯口味味主打的，
所以今天我也點個雞白湯口味的拉麵。
這家店比較特別的是有提供免費加麵或加肉的服務，
不過只能加點一次。
免費加麵我是很常看到，但加肉則是第一次遇見，當然要選擇加肉啊！！

店內的環境並不算大，大概可以坐十多人，
相較於一般的拉麵店，他們的裝潢是較為簡單，而且非常明亮，
是我喜歡的風格，而且店內也感覺非常乾淨。

連廚房區域都是乾乾淨淨的，還沒用餐就可以先給個好評了。

吧檯桌的空間，空間相較於一般的拉麵店是稍大一些，
而且都有隔板隔開，有一定的隱私度，也讓人比較自在，
每個座位上還有提供酒精，看來這家店真的很重視衛生。

座位上有提供各類的調味料，品項蠻多的，有辣椒粉、黑胡椒、芝麻、醬油和蒜泥，
可利用各式調味料調出自己喜歡的味道。

座位上還有說明用餐守則、加麵需注意的事項。

沒多久，我點的溏心蛋雞白湯拉麵上桌了
看起來非常豐富，有叉燒、舒肥雞、木耳絲、溏心蛋和青蔥絲，
顏色搭配起來很漂亮，看了食慾大開。

熬得湯頭泛白的雞湯，喝起來有帶點黏嘴唇的感覺，
可以明顯喝出膠質感，而且很香，也不會有雞肉的肉腥味，
喝了會讓人忍不住多舀幾口。

薄切大片豬肉叉燒，咬勁及彈性都很不錯，
雖然薄薄的，但肉香味仍是十足。

舒肥雞的表現也不錯，吃起來很嫩，而且也充滿肉汁，
他們家的叉燒跟雞肉調味都不會很重，
但搭配濃郁的湯頭，是非常和順的，誰也不會搶過誰的風頭。

青蔥和木耳絲是大家吃拉麵經常會忽略的配菜，
但我個人覺得是蠻重要的，除了可以增添爽脆的口感外，
也可以中和一些濃厚湯頭的膩感。

麵條是採用細麵，我是選擇偏硬的口感，
吃起來仍帶有Q勁，而且麵條也掛滿了雞湯，
每一口都可吃到雞湯的味道，
不過他們的麵條我是覺得偏比較沒個性的，
吃完後反而對麵條的印象並不高。

溏心蛋的顏色蠻漂亮的，而且是採用偏大的蛋，
用湯匙盛起時，還可以感受它的份量。

一口咬下，是有稍微偏熟，但內部還是有部分是呈膏狀的，
醬油和味霖的味道有滷進去，單純吃都覺得很好吃的溏心蛋，
若是點沒附蛋的拉麵口味，是蠻建議加點的。

同行友人點的是魚介口味的溏心蛋拉麵，有另外加點蔥花，
麵條上少了木耳絲，不過多了一片可愛的魚板作裝飾。

魚介醬油口味喝起來，其口味是較雞白湯來得重口味，
醬油口味較明顯，魚介味我是覺得還好，
不過他們桌上也有附魚介醬油口味，覺得味道不夠可以自己添加。
我個人覺得他們家的麵條是比較適合搭配魚介醬油口味，
可能是口味較重的關係，搭配風味較淡的細麵，兩者可以互補。

吃完的感想，是覺得他們家拉麵的風味是我蠻喜歡的，
但相較於其他拉麵店，他們的記憶點跟特色是偏薄弱的，
吃完後很難說出他們家餐點的特色，
但我很喜歡他們店裡明亮的感覺，用餐環境是有較其他知名的拉麵店來得舒服，
而且營業時間也算是較長，加上光華商場附近的拉麵店也不多，
如果不用排很長的隊伍，個人是覺得是值得嘗試的拉麵店。

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