[食記] 萬華。一肥仔紅燒肉排骨湯福州乾麵

餐廳名稱：一肥仔麵店｜豬油拌飯｜紅燒肉
消費時間：2022年/11月
地址：108台北市萬華區西園路一段69號1樓
電話：02-23880579
營業時間：11:00-20:00
每人平均價位：100
部落格:https://mrsyangblog.com/wanhafood75/
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「一肥仔麵店」萬華西園路一段，是老店也有文青風格新裝潢，更是一間傳承超過五十年的老字號，在萬華搬家好幾次，2022五月在這裡重新開幕，除了麵店本業外，還有販賣蛋糕伴手禮，也榮獲2022 亞太年度餐飲金獎 – 亞太十大伴手禮的殊榮。

原來第二代、第三代老闆就在賣麵，年輕第四代老闆原本是做烘焙，現在回來接手家業，偶爾在假日時參加美食市集，還有非常貼心的一項是，麵店服務附近四個里（青山里、富民里、菜園里、福音里），只要兩個便當或200元就幫忙送，對於暑假孩子都在家的媽媽們來說簡直是救世主。傳承到第四代的阿肥仔，一直是萬華地區很有知名度的一家店。店裡面照片還可以看到每
一代的紀錄照。你看到右下方的的少女現在都已經是阿嬤了～

用餐環境都非常乾淨其實讓我有點小小的驚訝，通常標榜老字號的店不是小，不然就是稍微的髒亂，但一肥仔麵店真的完全沒有以上兩種情況，讓我對這家店的第一印象打滿分。調味料區雖然是公共區域但也很整潔。接下來就是點餐區，店家很貼心的在上面懸掛店裡比較有名的一些餐點，並附上圖片以及
價錢，真的很喜歡這種一目瞭然的菜單。

▲招牌炸紅糟炸紅燒肉＄60
他們家的炸紅燒肉不愧是招牌，金黃酥脆的外皮與肥嫩相間的肉，一口咬下卻沒有太多餘的油膩感，每一口都恰到好處。

▲豬油拌飯（小）＄25
還能有什麼是豬油拌飯比不過的，別說它是許多人的童年滋味，光是拿豬油單打也不會輸，跟紅燒肉是絕配。

▲招牌原汁排骨湯＄90
明明是蘿蔔跟排骨這麼簡單的組合卻歷久不衰，我想是因為往往最簡單的食材卻能造就出究極的美味吧，而且排骨肉多，對於愛啃排骨的人來說簡直是福音。

▲福州乾麵（小）+滷鴨蛋＄55
他們家的麵咬勁很彈牙，也不會整團黏在一起，再配上湯汁與鴨蛋真的很幸福。

▲鯊魚煙＄60
對於常去光顧麵店的人應該對鯊魚煙不陌生吧，幾乎是每次去都必點的小吃。

▲古早味黃豆腐＄30
推薦大家可以點看看這道黃豆腐，是普通白豆腐再加入薑黃粉製作而成，口感特別好。

▲紅燒肉便當＄90
一份便當有招牌炸紅燒肉、黃豆腐、燙青菜以及花生，份量大小還算可以，推薦大家可以點一份品嘗看看。

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11/04 19:22