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[食記] 台南 葉家小卷米粉

看板Food標題[食記] 台南 葉家小卷米粉作者
ethel0203
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餐廳名稱:葉家小卷米粉
消費時間:2022年/11月
地址:台南市中西區國華街二段142號
電話:06-222-6142


圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/232586335


前幾天看到店家即將在2023年元旦後暫時歇業,這才想起還好11月底到台南有吃到,不然就不知道店家何時才能回歸?


之前好幾次過來,即使還不到店家打烊的時間,小卷米粉卻早就賣完。這次直接入住隔壁的平價商旅,隔天醒來立刻過來。


抵達的時候前面只有幾組客人,大約等待10分鐘就輪到我入座。


店家很單純只販售三種商品,分別如下: 小卷湯110元 小卷米粉 110元 小卷蛋 60元

走進店內立刻被明亮整潔的環境給吸引,座位很寬敞,不會跟隔壁桌客人肩膀互撞,店內還有冷氣放送,從小細節都能注意到這間開業近90年店家的用心。


入座後,沒多久我的餐點就上桌。


小卷米粉 110元
放有滿滿的台南糙米特製的粗米粉,十分滑順又軟爛,同時還能吸附烹煮花枝小卷原汁湯頭,喝起來特別鮮甜。加上芹菜細末和些許胡椒的提味,香甜微嗆喝起來更甘醇。


主角小卷被分切四等份,每一個部位的口感跟嚼勁略有不同,鮮味、熟度跟脆彈肉質三者完美地在嘴中展現,因此直接品嚐就很美味。


經過小卷川燙後留下的清甜湯頭,每一口都是鮮美。


期待2023年某一天店家會在粉專公佈回歸的日期,如果這幾天人在台南的話,不妨趕緊前往嚐鮮。

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